АМИНОКИСЛОТЫ И БЕЛКИ

Аминокислоты

Аминокислоты - это органические соединения, содержащие аминогруппу (—NH2) и карбоксильную группу (—СООН). Общая формула аминокислот

Номенклатура

Названия аминокислоты образуют от названий соответствующих кислот путем добавления префикса амино- и указанием места расположения аминогруппы (а-, Р~, у- или 1-, 2-, 3-). Многие аминокислоты имеют тривиальные названия.

Изомерия

1. Углеродного скелета (С > 4):

р-аминомасляная кислота сс-амино-а-метилпропионовая (3-аминобутановая кислота) кислота (2-амино-2-метилпропа-

новая кислота)

2. Положения аминогруппы (С > 3):

3. Аминокислоты изомерны нитросоединениям:

Наибольшее значение имеют а-аминокислоты, являющиеся структурными компонентами белков.

Получение

1. Гидролиз белковых веществ (см. химические свойства белков).

2. Замещение атома галогена на аминогруппу в соответствующих галогепзамещениых карбоновых кислотах:

Химические свойства

Реакции с участием карбоксильной группы

Как кислоты аминокислоты взаимодействуют с активными металлами, оксидами и гидроксидами металлов, солями слабых летучих кислот, а также со спиртами (реакция этерификации).

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >