15.6. Водопроводы коммунально-бытовых предприятий и зданий общественного питания

Бани

В зависимости от оборудования и назначения различают следующие типы бань:

• – русские бани, имеющие мыльные залы с тазами для мытья, души для обмывания после мытья и парильные отделения;
• – комбинированные, имеющие ванно-душевой блок и отделение русских бань;
• – зимние душевые павильоны.

В раздевальных помещениях бань устраивают умывальники и ножные души из расчета один умывальник на 75 мест и один ножной душ на 25 мест для раздевания. В уборных число унитазов и умывальников принимают из расчета один унитаз на 50 мест для раздевания и один умывальник на уборную.

В мыльных залах устанавливают водоразборные колонки, оборудованные пробочными кранами для холодной и горячей воды. Количество колонок принимают из расчета одна колонка на 6...8 мест, а в парильных отделениях – одна колонка на пять мест. Кроме того, в мыльных залах устанавливают души для обмывания – один на 12 мест, нижний (восходящий) душ – один на 50 мест в мыльной или душевой в банях с количеством мест 200 и более; ребристый душ – один на 50 мест в мыльной или душевой в банях с количеством мест 100 и более.

На рис. 15.10 показана стационарная душевая установка, являющаяся одним из основных водоразборных устройств в жилом доме, а на рис. 15.11 –душевая установка с педальным управлением, используемая в общественных зданиях и банях.

Рис. 15.10. Стационарная душевая установка:

1 – вентили; 2 – корпус смесителя; 3 – душевая трубка; 4 – душевая сетка

Рис. 15.11. Душевая установка с педальным управлением:

1 – педаль; 2 – шток; 3 – клапан; 4 – душевая сетка

В банях устраивают две системы водоснабжения: хозяйственно-питьевую, которая снабжает водой все санитарные приборы вспомогательных и служебных помещений, уборных и др.; технологическую, которая подает воду к кранам в мыльном помещении, к смесителям душевых и ванн.

Хозяйственно-питьевая система питается непосредственно из системы наружного водопровода, через магистраль, уложенную в подвальном помещении. Технологическая система питается от запасных напорно-уравнительных баков, пополняемых водой из системы хозяйственно-питьевого водопровода.

Внутренняя сеть бань имеет общие вводы и водомеры для хозяйственно-питьевого и технологического водопроводов. При количестве мест в бане 200 и более должно быть не менее двух вводов.

Внутренний противопожарный водопровод в банях не устраивают.

Нормы расхода воды в банях, расчетный секундный расход воды санитарными приборами, величины эквивалентов, процент одновременного действия и диаметры труб – подводок к санитарным приборам определяют по СНиПу. Расчетный секундный расход воды на хозяйственно-питьевые нужды определяют по формуле для определения расчетного расхода в общественных зданиях.

Расчет хозяйственно-питьевого водопровода производят аналогично расчету системы холодного водопровода жилых зданий.

Расчетный расход на вводе (в л/с) равен сумме расходов хозяйственно-питьевого и технологического водопроводов.

Системы водопроводов прокладывают открыто по стенам зданий. Сеть хозяйственно-питьевого водопровода, как правило, следует устраивать с нижней, а технологического – с верхней разводкой.

Прачечные

По назначению они подразделяются на коммунальные, где производится стирка белья, принадлежащего отдельным гражданам; ведомственные (заводские, больничные); домовые, предназначенные для самообслуживания населения, проживающего в доме или микрорайоне.

Коммунальные прачечные следует проектировать производительностью 1000, 2000, 3000, 5000, 7500, 10 000 кг и более сухого белья в смену. Они размещаются в отдельных зданиях или при банях, т.е. создаются так называемые банно-прачечные комбинаты.

Основными производственными помещениями прачечной являются стиральный и сушильный цехи. В настоящее время все прачечные проектируются механизированными.

Водоснабжение прачечных осуществляют от городского водопровода или от местных водоисточников. Прачечные оборудуют раздельными системами хозяйственно-питьевого и производственного водопроводов. Внутренний противопожарный водопровод в прачечных не устраивается. Вода, подаваемая для технологических и хозяйственно-питьевых нужд, должна соответствовать требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Для стирки белья должна применяться вода с жесткостью не более 1,8 мг • экв/л, при большей жесткости воду умягчают.

К технологическому водопроводу присоединяют стиральные машины, души, поливочные краны для уборки помещений и замочные чаны. Нормы расхода воды принимают но СНиПу.

Для каждой самостоятельной системы определяют отдельные расчетные расходы воды. Общие участки сети, обслуживающие хозяйственно-питьевую и технологическую систему, рассчитывают на пропуск суммарного расхода.

Вводы и водомеры устраивают общими для хозяйственно-питьевого и технологического водопроводов. В прачечных обязательно устанавливают запасные баки холодной и горячей воды в чердачном этаже здания.

Трубопроводы технологического и хозяйственно-питьевого водопроводов прокладывают открыто по стенам здания.

На предприятиях общественного питания, как правило, устраивают объединенный хозяйственно-производственный водопровод.

Все производственные помещения предприятий общественного питания в зависимости от их назначения делятся на складские для хранения запасов продуктов; заготовочные (овощной, мясной, рыбный цехи); доготовочный (горячий и холодный цеха и цех приготовления блюд); подсобные (кондитерский и др.); вспомогательные (моечные столовой и кухонной посуды, хлеборезка, раздаточная). Во все помещения, кроме складских, подводится не только холодная, но и горячая вода под требуемым напором, определяемым по техническому паспорту оборудования.

Во всех производственных помещениях устанавливают поливочные краны диаметром 25 мм для мойки и поливки полов.

Количество душевых сеток (кабин) принимают из расчета: на предприятиях с количеством посадочных мест до 100 – одна кабина, свыше 100 – две кабины. На предприятиях, имеющих большую вместимость, принимают одну душевую сетку на каждые 10 человек, работающих в одну смену.

При проектировании системы холодного водопровода желательно применять нижнюю кольцевую схему разводки. Для обеспечения надежности и бесперебойности работы системы хозяйственно-питьевого водопровода устраивают два ввода. Противопожарный водопровод на предприятиях общественного питания не устраивают.