Полная версия

Главная arrow География arrow БИОХИМИЯ

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

ОБЩИЕ СТРУКТУРНЫЕ СВОЙСТВА АМИНОКИСЛОТ

Все упомянутые выше аминокислоты относятся к а-амино- кислотам, т. е. содержащим аминогруппу -NH2, присоединенную к а-углероду (счет углеродных атомов ведется от карбоксильной группы -СООН), и в нейтральном состоянии представляют собой диполи (цвиттер-ионы):

Каждая из аминокислот (за исключением пролина и гидрокси-

пролина) содержит общий фрагмент +НзЫ— СН — СОО".

I

Различаются аминокислоты только боковыми группами - радикалами (R), присоединенными к а-углеродному атому.

По строению боковых функциональных групп аминокислоты можно подразделить на следующие группы.

Алифатические гидрофобные аминокислоты

В глицине роль боковой группы играет атом водорода. Это самая маленькая аминокислота - ее остаток в белке не имеет ярко выраженных гидрофобных или гидрофильных свойств.

Среди гидрофобных алифатических аминокислот особняком стоит метионин, потому что его концевая метильная группа, связанная с серой, играет важную роль в метаболизме.

Ароматические гидрофобные аминокислоты

Тирозин нельзя однозначно классифицировать как гидрофобную аминокислоту, так как гидроксильная группа (-ОН) может участвовать в образовании водородных связей.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>