Полная версия

Главная arrow География arrow БИОХИМИЯ

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

БЕЛКИ И ИХ ГЛАВНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

Белки - это сложные органические соединения, состоящие из полипептидных цепей. С точки зрения химического анализа между полипептидами и белками нет разницы. Другое название белков - протеины, от латинского слова protos - первый, что говорит о важнейшей роли белков в жизнедеятельности организма. Общее обозначение белка, встречающееся в литературе, - Рг.

Большое разнообразие белков позволяет им выполнять в живом организме множество различных функций как структурных, так и метаболических. Одна из основных функций белков в организме - каталитическая: белки являются биокатализаторами (ферментами), т. е. веществами, ускоряющими химические реакции.

Потенциально разнообразие белков безгранично. В организме имеется несколько тысяч видов белков, основная масса которых находится в мышечных тканях. Каждая клетка включает около 1000 различных белков.

Полипептиды {polypeptides) - соединения, состоящие из аминокислот или аминокислотных остатков, связанных пептидными связями. Понятие полипептид обычно применяют, когда цепь состоит из 80 или более аминокислот.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>