ПОНЯТИЕ И СОВРЕМЕННАЯ ПРАКТИКА СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА

В результате изучения данной главы студент должен:

знать

• • понятие и структуру сферы гостеприимства;
• • тенденции развития предприятий сферы гостеприимства;
• • понятие, структуру и содержание HoReCa^-,
• • принципы и концептуальные подходы к организации маркетинговой деятельности на предприятиях сферы гостеприимства;

уметь

• • обосновывать специфику сферы гостеприимства;
• • преодолевать воздействие негативных факторов внешней среды в сфере гостеприимства;
• • применять на практике инструменты маркетинговой деятельности в сфере гостеприимства;
• • разрабатывать маркетинговые стратегии для предприятий сферы, гостеприимства;

владеть

• • эффективными и прогрессивными способами функционирования предприятий сферы гостеприимства;
• • навыками разработки и реализации стратегии продвижения и адаптации услуг гостеприимства на рынке;
• • инструментами маркетинговой деятельности в сфере гостеприимства;
• • навыками и приемами ценовой политики в отношении услуг гостеприимства;
• • навыками формирования и реализации политики продвижения услуг в сфере гостеприимства.