Поточные технологические линии производства мороженого

Наряду с отдельными машинами и аппаратами для производства мороженого промышленность выпускает комплекты технологического оборудования поточных линий, предназначенных для фризерования смеси мороженого, его закалки и фасования. Основные технические данные наиболее распространенных линий приведены в табл. 8.1.

Таблица 8.1

Основные технические данные поточных линий производства мороженого

Показатель

М6-ОЛД

М6-ОЛ2-В

М6-ОЛБ

Вид фасования

Брикеты в обертке

Вафельные или бумажные стаканчики

Брикеты на вафлях в обертке

Производительность, кг/ч

375...420

450...480

220...250

Масса порции, г

250±2

100±6

100±2

Температура мороженого, °С:

фасуемого

-4...-6

+4...-3

-4...-6

закаленного

-12

-10

-12...-15

Марка фасовочного автомата

Мб-АРЕ

М6-ОР2-3

М6-АРГ

Расход:

электроэнергии, кВт/ч

10,2

9,5

6,6

холода, кДж/ч

75 360

125 600

76 200

Масса оборудования, кг

8500

7200

7900

Как правило, такие линии оснащены фризерами непрерывного действия ОФИ, Б6-ОФШ или Е4-ОФЛ, а также скороморозильными аппаратами М6-ОХБ, М6-ОХВ или М6-ОХА.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >