ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ЛИНИЙ УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ

Назначение и классификация оборудования

По характеру выполняемых работ поточно-технологические линии (цеха) современных птицеводческих предприятий можно разделить на две основные группы: по выращиванию и содержанию птиц; по обработке и переработке продукции и отходов птицеводства.

Основу цехов второй группы предприятий по выращиванию бройлеров, как правило, составляют линии убоя и переработки птиц. Производительность таких линий определяется мощностью и специализацией птицеводческого предприятия (табл. 16.1).

Таблица 16.1

Линии убоя и переработки птицы

Площадь помещений цеха убоя и обработки птиц в первую очередь зависит от производительности установленной в нем технологической линии. Например, в состав линии убоя и переработки (В2-ФЦЛ-1,5) производительностью 1500 кур в час входит оборудование 35 наименований и размещается она в помещении размерами 84 х 18 м (рис. 16.1).

Рис. 16.1. Технологическая схема линии убоя и обработки птицы:

• 1 — подвесной конвейер; 2 — аппарат электрооглушения; 3 — лоток для убоя и сбора крови; 4 — аппарат тепловой обработки; 5, 8 — бильные машины;
• 6 — аппарат подшпарки; 7 — точка подвеса; 9 — лоток ручной доощипки;
• 10 — камера газовой опалки; 11 — стол полупогрошения; 12 — камера мойки; 13 — стол сортировки, маркировки и упаковки; 14 — натяжная станция