Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ЛИНИЙ УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ

Назначение и классификация оборудования

По характеру выполняемых работ поточно-технологические линии (цеха) современных птицеводческих предприятий можно разделить на две основные группы: по выращиванию и содержанию птиц; по обработке и переработке продукции и отходов птицеводства.

Основу цехов второй группы предприятий по выращиванию бройлеров, как правило, составляют линии убоя и переработки птиц. Производительность таких линий определяется мощностью и специализацией птицеводческого предприятия (табл. 16.1).

Таблица 16.1

Линии убоя и переработки птицы

Наименование и марка

Производительность, голов в час

Типовой

проект

Мощность птицефабрики, млн голов в год

Линия санитарной обработки птицы В2-ФЦЛ-0,5С

500 (в смену)

0,01...0,1

Линия переработки бройлеров;

В2-ФЦЛ-6

6000

805-5-4,86

10

В2-ФЦЛ-3

3000

805-5-5,86

6

Линия переработки кур и цыплят:

К7-Ф02-Л

2000

4

Б2-ФЦЛ-1,5

1500

  • 805-05-
  • 8,84

3

В2-Ф02-К

1000

1

Линия переработки уток и утят В2-ФУЛ

2000

805-5-7,86

3,6

Линия переработки индюшат В2-ФИЛ

1000

805-5-6,87

0.5...1

Площадь помещений цеха убоя и обработки птиц в первую очередь зависит от производительности установленной в нем технологической линии. Например, в состав линии убоя и переработки (В2-ФЦЛ-1,5) производительностью 1500 кур в час входит оборудование 35 наименований и размещается она в помещении размерами 84 х 18 м (рис. 16.1).

Технологическая схема линии убоя и обработки птицы

Рис. 16.1. Технологическая схема линии убоя и обработки птицы:

  • 1 — подвесной конвейер; 2 — аппарат электрооглушения; 3 — лоток для убоя и сбора крови; 4 — аппарат тепловой обработки; 5, 8 — бильные машины;
  • 6 — аппарат подшпарки; 7 — точка подвеса; 9 — лоток ручной доощипки;
  • 10 — камера газовой опалки; 11 — стол полупогрошения; 12 — камера мойки; 13 — стол сортировки, маркировки и упаковки; 14 — натяжная станция
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>