Технологический расчет оборудования линий убоя и переработки птицы

Особенность технологических расчетов оборудования линий убоя и переработки птицы заключается в том, что производительность конвейеров, применяемых в этих линиях (шт/ч), в основном зависит от скорости перемещения их тягового органа (цепи):

где v — скорость движения цепи, м/мин (для подвесного конвейера типа К7-ФЦЛ-6/41 и его модификаций v = 0,130...0,266 м/с); к — коэффициент, учитывающий степень загрузки конвейера (/с = 0,8...0,9); I — шаг подвесок и кареток конвейера, м (для большинства конвейеров можно принимать 1 = 0,16 или 0,32 м).

Для обработки пера птицы (мойки, обезвоживания, сушки и т.д.) применяют оборудование непрерывного и периодического действия. Оборудование непрерывного действия подбирают по часовой производительности.

Большинство машин и аппаратов, предназначенных для обработки продуктов убоя птицы, относятся к оборудованию периодического действия. Производительность такого оборудования зависит от вместимости рабочей емкости и продолжительности цикла обработки.

Производительность центрифуг для обезвоживания пера, кг/ч,

где к_ц — коэффициент загрузки центрифуги (обычно к_ц = 0,7...0,75); V — геометрический объем цилиндра центрифуги, м³; р — плотность обрабатываемых субпродуктов, кг/м³; Г_ц — продолжительность одного цикла обработки пера, включая загрузку, обезвоживание и выгрузку, мин.

Для большинства центрифуг продолжительность одного цикла можно принять равной 20...30 мин.

Контрольные вопросы

• 1. Какие участки включает в себя цех по убою и переработке птицы?
• 2. С какой скоростью перемещается цепь подвесного конвейера К7-ФЦЛ-1/41?
• 3. Как поддерживается необходимый уровень воды в ванне аппарата электрооглушения РЗ-ФЭО?
• 4. Для чего в аппарате для тепловой обработки тушек птицы установлена форсунка?
• 5. С какой частотой вращаются барабаны в бильной машине?
• 6. Какова влажность пера после его обезвоживания в центрифуге ЦПМ-50?
• 7. При помощи какого рабочего органа перемешивается обрабатываемое сырье в машине для сушки пера К7-6/24/11?
• 8. Какова продолжительность рабочего цикла машины для сушки пера К7-6/24/11?