Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Фаршемешалки

Фаршемешалка Л5-ФМ2-У-335 — типичный представитель данной группы технологического оборудования. По своим техническим данным она относится к группе оборудования средней мощности, что предполагает использование ее как на небольших перерабатывающих предприятиях, так и на городских мясокомбинатах.

Фаршемешалка Л5-ФМ2-У-335 (рис. 18.2) открытого типа состоит из станины и месильного резервуара, в котором навстречу друг другу вращаются два шнека в виде спирали, привода шнеков и механизма загрузки.

Станина представляет собой литую чугунную тумбу, закрытую быстросъемными облицовочными листами.

Схема фаршемешалки Л5-ФМ2-У-335

Рис. 18.2. Схема фаршемешалки Л5-ФМ2-У-335:

  • 1 — механизм загрузки; 2 — месильный резервуар; 3 — привод шнеков;
  • 4 — станина; 5 — шнеки

Месильный резервуар (дежа) из нержавеющей стали закрыт сверху двумя крышками решетчатого типа. Шнеки вращаются от электродвигателя через червячную передачу специальной конструкции.

Механизм загрузки состоит из тележки, предназначенной для транспортирования сырья к фаршемешалке, и устройства для ее опрокидывания, смонтированного в станине.

Устройство опрокидывания представляет собой систему рычагов, перемещающихся при помощи специального червячного редуктора с отдельным электродвигателем.

Готовый продукт выгружается через люки, расположенные в нижней части резервуара и открывающиеся вручную вращением маховика по часовой стрелке. Для ускорения процесса перемешивания фарша в конструкции машины предусмотрено реверсирование вращения шнеков, которое осуществляется двумя кнопками на пульте управления.

Вакуумная фаршемешалка Л5-ФМВ-630А «Бирюса» устроена более сложно. Она состоит из стального каркаса (рис. 18.3), месильного резервуара, вакуумной крышки, месильных шнеков и их привода, механизма загрузки, гидросистемы, системы вакуумирования и электрооборудования.

Вакуумная фаршемешалка Л5-ФМВ-630А «Бирюса»

Рис. 18.3. Вакуумная фаршемешалка Л5-ФМВ-630А «Бирюса»:

1 — механизм загрузки; 2 — привод шнеков; 3 — шнеки; 4 — крышка; 5 — электрооборудование; 6 — месильный резервуар (дежа); 7 — каркас

Месильный резервуар выполнен в виде сварной конструкции из листовой нержавеющей стали с устройством воздухозабора в передней стенке. В нижней части левой торцевой стенки имеются окна для выгрузки фарша, которые герметически закрываются шиберными заслонками. Месильные шнеки вращаются посредством специального червячного редуктора с двумя выходными валами.

Вакуумная крышка с резиновым уплотнением по периметру обеспечивает герметизацию смесителя.

Механизм загрузки представляет собой тележку с гидравлическим подъемником и опрокидывателем. Привод гидравлической системы осуществляется при помощи шестеренчатого насоса.

Для создания вакуума в резервуаре используется водокольцевой вакуумный насос.

Оба насоса (шестеренчатый и водокольцевой) через муфты свободного хода приводятся во вращение от одного электродвигателя.

Управление основным технологическим процессом (перемешивание с реверсированием месильных шнеков, вакуумирование и выгрузка готового продукта) может быть ручным и программным. Основные технические данные фаршемешалок приведены в табл. 18.1.

Совмещение таких технологических операций, как измельчение, посол и перемешивание фарша может осуществляться в комбинированных машинах, таких, например, как агрегат для измельчения и посола мяса Я2-ФХ2Т, или в комплексах оборудования А1-ФЛБ или А2-ФЛВ.

Основные технические данные фаршемешалок

Показатель

Л5-ФМ2-У-150

Л5-ФМ2-У-335

Л5-ФМВ-630А

Производительность, кг/ч

1100

2500...3200

3500...4500

Геометрический объем резервуара, м3

0,15

0,335

0,63

Коэффициент загрузки

0,6...0,8

0,6...0,8

О

Ъ

о

со

Длительность рабочего цикла, мин

3...5

СО

uS

со

5...7

Частота вращения шнеков, мин-1

32

46

60

Установленная мощность, кВт

4,5

7,0

15,2

Давление, МПа:

воздуха в емкости

0,25

жидкости в гидросистеме

6,3

Габаритные размеры, мм

2940 х х 965 х х 1330

3200 х х 965 х х 1375

2900 х х 1475 х х 1720

Масса, кг

860

920

2500

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>