Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Технологический расчет оборудования для перемешивания мясных продуктов

Фаршемешалки подбирают по пропускной способности (производительности), кг в смену:

где Удеж — геометрический объем дежи, м3; а — коэффициент загрузки дежи фаршемешалки (а = 0,5...0,6 для открытых и а = 0,7...0,8 для вакуумных фаршемешалок); рпр — плотность продукта, кг/м3; Гсм — продолжительность смены, ч; Zn — продолжительность цикла приготовления фарша, включающего загрузку сырья, его перемешивание и выгрузку, ч.

Необходимое число фаршемешалок где А — масса перерабатываемого сырья в смену, кг.

Контрольные вопросы

  • 1. Чем отличаются рабочие органы фаршемешалок с одним валом от двух- вальных?
  • 2. Как выгружается готовый продукт в фаршемешалках различного типа?
  • 3. Какие конструктивные особенности шнеков в фаршемешалке Л5-ФМ2-У-335 позволяют ускорить процесс перемешивания?
  • 4. Чем отличается устройство загрузки сырья в фаршемешалке Л5-ФМ2-У-335 от аналогичного в Л5-ФМВ-630А «Бирюса»?
  • 5. В чем преимущества вакуумных фаршемешалок по сравнению с фаршемешалками открытого типа?
  • 6. Какие типы насосов и для чего применяют в фаршемешалке Л5-ФМВ-630А «Бирюса»?
  • 7. С какой частотой вращаются рабочие органы фаршемешалок?
  • 8. Какова вместимость дежи смесителя А1-ФЛБ/1?
  • 9. Как производятся загрузка и выгрузка вибросмесителя Я2-ФФД?
  • 10. В чем основные различия вибросмесителей Я2-ФФД и Я8-ФСД?
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>