Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Технологический расчет оборудования для посола мяса

Выбор оборудования для посола мяса определяется технологией конкретного вида мясопродуктов.

Комплекс оборудования для посола мяса и посолочные автоматы подбирают на основании их паспортной часовой производительности. Оборудование для посола мяса периодического действия и аппараты для массирования и тумблирования мясного сырья выбирают исходя из их часовой (сменной) производительности, кг/ч,

где V — геометрический объем емкости аппарата, м3; р — плотность обрабатываемого продукта, кг/м3; к — коэффициент загрузки емкости = 0,4...0,5); Тц — продолжительность одного цикла обработки продукта, мин.

Необходимое число аппаратов

где пп — необходимое число аппаратов для обработки сырья; Ап — количество обрабатываемого сырья в смену, кг; Гсм — продолжительность смены, ч.

Контрольные вопросы

  • 1. Какова производительность смесителя А1-ФЛБ/1?
  • 2. Сколько рабочих шнеков в фаршемешалке агрегата для измельчения и посола мяса Я2-ФХ2Т?
  • 3. Чем отличается посолочный агрегат Я2-ФРЛ от агрегата для измельчения и посола мяса Я2-ФХ2Т?
  • 4. Какова длительность одного рабочего цикла у посолочного автомата ФАП?
  • 5. С какой частотой вращается рабочий орган машины для массирования мяса Я2-ФММ?
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>