Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УПАКОВЫВАНИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Классификация оборудования

Одним из основных классификационных признаков оборудования для упаковывания мяса и мясных продуктов является давление, при котором осуществляется данный технологический процесс. В зависимости от этого различают машины и аппараты для упаковывания продуктов при пониженном и нормальном давлении.

К первой группе относится оборудование для упаковывания под вакуумом. Оно обычно работает с мягкой или полужесткой тарой. Оборудование второй группы предназначено для упаковывания мясных консервов и полуфабрикатов в жесткую или полужесткую тару.

Исполнение и комплектация оборудования обеих групп существенно различаются в зависимости от нескольких факторов: вида фасуемого продукта; материала, из которого изготовлена тара; вместимости последней; мощности технологической линии, в которую входит данное оборудование, и т.д. В связи с тем, что упакованные в жесткую (в некоторых случаях и полужесткую) тару мясные продукты подлежат стерилизации, оборудование второй группы используют вместе с автоклавами или гидростатическими стерилизаторами.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>