Технологический расчет оборудования для упаковывания мяса и мясных продуктов

Оборудование этой группы выбирают по часовой производительности линии фасования и упаковывания, определяемой по графику организации технологических процессов в целом. В технической характеристике фасовочно-упаковочных автоматов приводят данные о числе упаковок, пакетов, банок и т.д., заполняемых продуктами за минуту, и их вместимости.

Часовая производительность этих автоматов, кг/ч,

где И^'ф — производительность автомата, упаковок в минуту; g — масса продукта в одной упаковке, кг; к — коэффициент, учитывающий допустимое отклонение массы дозируемого продукта (/с = 1,02... 1,04).

Для некоторых мясных продуктов в формуле необходимо учитывать плотность упаковываемого в пакеты продукта, так как в технической характеристике упаковочных автоматов может быть указана не масса продукта, а его объем.

Контрольные вопросы

• 1. Из каких материалов изготовляют тару для упаковывания мясных консервов?
• 2. Как классифицируют камерные вакуум-упаковочные машины?
• 3. Чем различаются упаковочные машины, работающие по пакетному и беспакетному способам упаковки?
• 4. При каком разрежении воздуха в камере работают упаковочные машины?
• 5. Каковы преимущества бескамерных вакуум-упаковочных машин перед камерными?
• 6. Какова особенность устройств вакуум-упаковочных машин, у которых в качестве упаковочного материала используют термоусадочные пленки?