Витамин В4, холин

Строение витамина. Триметилированный аминоэтанол. Присутствует в виде соли холинхлорида (рис. 7.25).

Холинхлорид

Рис. 7.25. Холинхлорид

Биологическая роль связана с синтезом нескольких активных соединений, в структуру которых входит холин. Во-первых, это фосфолипид лецитин (фосфатидилхолин) — компонент клеточных мембран. Здесь холин действует как липотропный фактор. Во-вторых, холин — составная часть ацетилхолина, выполняющего роль посредника при передаче нервного импульса в центральной и периферической нервной системе. В-третьих, холин может быть донором метальных групп, например, в синтезе метилированных азотистых оснований.

Авитаминоз. При недостатке холина снижается активность холинэрги- ческих волокон мозгового вещества, что ведет к ухудшению памяти, рассеянности, раздражительности. Со стороны обмена липидов — жировое перерождение печени, замедление обмена фосфолипидов и холестерина. Как результат — кровоизлияния в различные органы. Отмечается также уменьшение объема синтеза протромбина.

Источники. Желток яйца, печень, мясо, рыба, молоко, пахта, капуста. В обычном рационе содержится 500—900 мг. Рекомендуемые уровни потребления: для взрослых — 500 мг/сут.; для детей 4—6 лет — от 100 до 200 мг/сут.; 7—18 лет — от 200 до 500 мг/сут.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >