Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Современные требования к технологическому оборудованию

Кроме общих требований (прочность, жесткость и вибрационная стойкость), предъявляемых к технологическому оборудованию пищевых производств, оно должно отвечать следующим основным требованиям.

  • 1. Обеспечивать оптимальное протекание технологического процесса. При разработке оборудования проводят оптимальное конструирование, когда в число критериев оптимизации входят все параметры, отражающие как техническое, так и технологическое функционирование оборудования.
  • 2. Иметь высокую технико-экономическую эффективность. В конечном итоге это означает рост производительности труда, а также снижение затрат на единицу продукции.

Основными технико-экономическими показателями являются удельные показатели, отнесенные к производительности технологического оборудования:

  • — стоимость изготовления, монтажа, ремонта и эксплуатации оборудования;
  • — размер площади, занимаемой оборудованием (включая площадь, которую необходимо держать свободной для технической эксплуатации машины);
  • - расход энергии, воды, пара.
  • 3. Технологическое оборудование должно быть технически совершенно и надежно. Техническое совершенство измеряется количественно — сроком, в течение которого оборудование соответствует современному уровню техники. Надежность — свойство машины выполнять заданные функции, сохраняя свои эксплуатационные показатели в заданных пределах в течение требуемого промежутка времени или требуемой наработки.

Для технически совершенного и надежного оборудования характерно:

  • - применение привода от электродвигателя, что улучшает конструкцию и повышает эксплуатационные показатели;
  • — автоматизация контроля и регулирования рабочих процессов. В частности, применение блокировки, т.е. невозможности пуска, если хотя бы одна из машин в линии не готова к пуску. Если одна из последующих машин остановилась или прекращена подача продукта или тары, то машина останавливается;
  • — статическое или динамическое уравновешивание вращающихся масс машин.

Неуравновешенность возникает из-за неточности или других дефектов заготовок (например отливок), механической обработки деталей и сборки узлов машины. Статическая неуравновешенность возникает при смещении центра тяжести вращающегося тела относительно геометрической оси его вращения. Динамическая неуравновешенность возникает при несовпадении главной центральной оси инерции тела с геометрической осью его вращения.

При вращении неуравновешенных деталей возникают центробежные силы, достигающие иногда значительных величин, что приводит к следующим явлениям:

  • — вибрации опор машины и пола (перекрытий) здания;
  • - чрезмерному износу подшипников и других частей машины;
  • — увеличению расхода энергии;
  • - снижению производительности машины;
  • - увеличению эксплуатационных расходов на ремонт и замену деталей;
  • - снижению долговечности машин;
  • — ухудшению качества ее работы;
  • — саморазвинчиванию резьбовых соединений.

Поэтому необходимо статическое и динамическое уравновешивание вращающихся частей машин.

  • 4. Технологическое оборудование должно быть технологичным, т.е. его конструкция должна соответствовать оптимальным способам изготовления оборудования (от изготовления заготовок деталей до испытания собранной машины).
  • 5. Следует добиваться максимальной унификации и стандартизации деталей и узлов технологического оборудования, максимального применения стандартизованных деталей и изделий. Унификация — это приведение различных видов продукции и средств ее производства к наименьшему числу типоразмеров, марок, форм, свойств и т.д. Стандартизация — это регламентирование конструкции и типоразмеров широко применяемых деталей, узлов и агрегатов.

Унификация и стандартизация проявляются в многократном применении в конструкции одних и тех же элементов. Количественно унификация и стандартизация характеризуются своими уровнями

где “пу, г)с — соответственно уровень унификации и стандартизации; N, Ny, Nc — соответственно, общее число деталей в машине, число унифицированных и стандартных деталей. (В хороших конструкциях г|у = 40...60%.)

Это позволяет: повысить технологичность и серийность машин, что повышает производительность и удешевляет производство; упростить и ускорить проектирование; снизить ремонтную сложность машин; сократить номенклатуру необходимых запасных деталей.

  • 6. Технологическое оборудование должно состоять из отдельных, несложно соединяемых блоков. Это облегчает разборку, перемещение и сборку технологического оборудования при монтаже и ремонте.
  • 7. При конструировании и изготовлении технологического оборудования необходимо применять экономичные профили металлов, что уменьшает материалоемкость.

Также целесообразным является использование различных методов упрочнения металлов: упрочнение наклепом — накатывание роликами и т.п.; термомеханическая обработка; поверхностная закалка; цементация; азотирование; цианирование; хромирование; сульфидирование; наплавка и напыление специальных материалов на рабочие органы машины.

  • 8. Технологическое оборудование должно иметь рабочие органы с высокой износостойкостью, т.к. продукты износа, попав в продукт, делают его непригодным для продовольственных и кормовых целей.
  • 9. Следует применять синтетические материалы (пластмассы) при изготовлении и ремонте машин.

Достоинства пластмасс: малая плотность; достаточная для многих случаев механическая прочность, упругость, эластичность; высокая износостойкость.

Применение пластмасс дает:

  • — снижение массы машин;
  • — увеличение надежности и долговечности;
  • — снижение трудоемкости и себестоимости изготовления.
  • 10. Необходимо обеспечить соблюдение правил техники безопасности и производственной санитарии.
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>