Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. СУШКА СЫРЬЯ

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Установка вакуумная сублимационная УВС-4

Принципиальная схема установки показана на рис. 2. Данная установка предназначена для использования в медицинской промышленности для сушки лекарственных препаратов во флаконах, ампулах или в слое. Может использоваться в пищевой промышленности для выработки опытно-промышленных партий сублимированных продуктов: мясных, растительных, молочных. Энергоподвод к объекту сушки кондуктивный. Объекты сушки размешаются на смонтированных в рабочей камере полках. Полки выполнены из алюминиевого сплава, при этом каждая полка имеет 2 трубчатых змеевика. В одном из них циркулирует теплоноситель, а во втором — хладагент. Шаг трубчатых змеевиков в полках и толщина самих полок выбраны так, что перепад температуры по площади каждой полки и между отдельными полками не превышает ГС при выходе сублимационной установки на стационарный режим работы.

Особенностью конструкции является наличие двух холодильных машин, первая служит для охлаждения рабочих полок, вторая — для охлаждения пластин десублиматора. Их наличие значительно повышает надежность сублимационной установки. Если в ходе сушки возникают неполадки в работе установки, она может быть переведена в режим охлаждения полок. Этот технологический прием во многих ситуациях позволяет сохранить объект сушки, не допустить его подтаивания и порчи, что особенно важно при высушивании дорогостоящих лекарственных препаратов.

Следует отметить, что замораживание объекта сушки может производиться непосредственно на полке сублимационной установки. Охлаждение пластин десублиматора осуществляется каскадной холодильной машиной. Десублиматор и рабочая сушильная камера разделены вакуумной задвижкой. Наличие вакуумной задвижки позволяет по окончании цикла сушки начать оттайку десублиматора, при этом уже высушенный продукт хранится под вакуумом в сушильной камере до начала его выгрузки и упаковки в удобное рабочее время.

Установка вакуумная сублимационная УВС-4 (вид сверху)

Рис. 2. Установка вакуумная сублимационная УВС-4 (вид сверху):

/ — циркуляционные насосы системы термостатирования полок;

  • 2 — вакуумные насосы; 3 — одноступенчатая холодильная машина системы охлаждения; 4 — пульт управления сублимационной установкой;
  • 5 — каскадная холодильная машина для охлаждения десублиматора;
  • 6 — десублиматор; 7вакуумная задвижка;
  • 8 — рабочая сушильная камера

Установка имеет следующие технические параметры:

  • • производительность максимальная — 75 кг сырья /цикл сушки;
  • • давление в рабочей камере — не более 40 Па (0,3 мм рт. ст.);
  • • температура плит для размещения объектов сушки от минус 25°С до плюс 60‘С;
  • • температура пластин десублиматора — до минус 60°С;
  • • установленная электрическая мощность — 28 кВт;
  • • расход охлаждающей воды — до 1,7 м3/ ч;
  • • габаритные размеры подлине, ширине и высоте соответственно — 2670, 3730 и 2190 мм.
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>