Установка вакуумная сублимационная УВС-8
Принципиальная схема установки представлена на рис. 3. Она предназначена для высушивания предварительно замороженных жидких, пастообразных или кусковых пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Особенностью конструкции установки является радиационный энергоподвод к объекту сушки. В рабочей сушильной камере смонтирована энергетическая тележка, представляющая собой горизонтально расположенные (в виде этажерки) плоские греющие элементы — плиты. В полости плит циркулирует жидкий теплоноситель. Вторая тележка (этажерка) — выдвигающаяся из рабочей сушильной камеры. Конструкция ее такова, что объект сушки на плоских противнях располагается в зазорах между греющими плитами. Загрузка (выгрузка) высушиваемого продукта осуществляется при выдвинутом из рабочей камеры положении тележки. Установка снабжена двумя выносными десублиматорами, каждый из которых соединен с рабочей сушильной камерой посредством коллекторов с вакуумными задвижками. Охлаждение пластин десублиматоров предусматривается отдельными холодильными машинами, которые не входят в комплект сублимационной установки. В условиях реального промышленного производства десублиматоры обычно подсоединяются к общей системе холодоснабжения базового предприятия — мясокомбината, молокозавода и т. д.
Установка имеет следующие технические параметры:
- • производительность средняя — 300 кг сырья / цикл сушки;
- • рабочее давление в вакуумной камере — не более 66 Па (0,5 мм рт. ст.);
- • температура греющих плит — до 140*С ;
- • температура пластин десублиматора — минус 30—40*С;
- • установленная электрическая мощность (без учета холодильных машин) — не более 58 кВт;
- • габаритные размеры по длине, ширине и высоте соответственно: 3914, 532 и 2584 мм;
- • масса установки — 13000 кг.
Рис. 3. Установка вакуумная сублимационная УВС-8:
/ — теплообменник для подогрева (охлаждения) теплоносителя;
- 2 — центробежные циркуляционные насосы для теплоносителя;
- 3 — греющие плиты (радиационный энергоподвод к объекту сушки);
- 4 — выдвигающаяся этажерка с противнями; 5, 10 — десублиматоры; б — вакуумные насосы; 7 — силовой щит; 8 — пульт управления;
- 9 — рабочая сушильная камера
