БИОХИМИЯ ДЛЯ ТЕХНОЛОГОВ

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ Классические и современная теории биологического окисления Цикл трикарбоновых кислот Дыхательная цепь и ее ферменты Практические примеры Задания для самостоятельной работы УГЛЕВОДЫ И ИХ ОБМЕН Строение и свойства моносахаридов Строение и свойства дисахаридов Строение и свойства полисахаридов Переваривание и всасывание углеводов Всасывание углеводов Поддержание постоянного уровня глюкозы в крови Окисление глюкозы Дихотомический путь окисления глюкозы Брожение углеводов Апотомический путь окисления глюкозы Глюконеогенез Биосинтез олиго- и полисахаридов Нарушения углеводного обмена Практический пример Задания для самостоятельной работы ЛИПИДЫ И ИХ ОБМЕН Классификация и структурные компоненты липидов Простые липиды Особенности молочного жира Стероиды Сложные липиды Физико-химические свойства жиров и масел Переваривание и всасывание липидов Транспорт липидов в организме Обмен липидов в тканях Распад липидов Окисление глицерина Окисление жирных кислот Пероксидное окисление липидов Образование кетоновых (ацетоновых) тел Биосинтез триглицеридов Образование активированного глицерина Синтез жирных кислот (малоновый цикл) Биосинтез фосфолипидов Значение и обмен холестерина Нарушения липидного обмена Практические примеры Задания для самостоятельной работы ОБМЕН АМИНОКИСЛОТ И БЕЛКОВ Переваривание и всасывание белков Обмен белков и аминокислот в тканях Обезвреживание аммиака Нарушения обмена белков и аминокислот Практические примеры Задания для самостоятельной работы ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ Катаболизм нуклеиновых кислот и их компонентов Распад нуклеотидов Распад азотистых оснований Анаболические пути нуклеиновых кислот Биосинтез нуклеотидов Биосинтез ДНК — репликация Репарация повреждений ДНК Посттранскрипционные процессы Регуляция синтеза нуклеиновых кислот Регуляция синтеза белка Генетический код Биосинтез белка — трансляция Активирование и кодирование аминокислот Синтез полипептидной цепи Транспорт синтезированных белков через мембраны и ностсинтетическая (носттрансляционая) модификация белков Практические примеры Задания для самостоятельной работы МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН Превращения минеральных веществ в пищевом канале Промежуточный обмен минеральных веществ Минеральные вещества в пищевых продуктах Обмен макроэлементов Обмен микроэлементов Минеральные элементы молока Практические примеры Задания для самостоятельной работы