БИОХИМИЯ ДЛЯ ТЕХНОЛОГОВ
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ Классические и современная теории биологического окисления Цикл трикарбоновых кислот Дыхательная цепь и ее ферменты Практические примерыЗадания для самостоятельной работы УГЛЕВОДЫ И ИХ ОБМЕН Строение и свойства моносахаридов Строение и свойства дисахаридов Строение и свойства полисахаридов Переваривание и всасывание углеводовВсасывание углеводов Поддержание постоянного уровня глюкозы в крови Окисление глюкозы Дихотомический путь окисления глюкозы Брожение углеводов Апотомический путь окисления глюкозы Глюконеогенез Биосинтез олиго- и полисахаридов Нарушения углеводного обмена Практический примерЗадания для самостоятельной работы ЛИПИДЫ И ИХ ОБМЕН Классификация и структурные компоненты липидов Простые липидыОсобенности молочного жира Стероиды Сложные липиды Физико-химические свойства жиров и масел Переваривание и всасывание липидов Транспорт липидов в организме Обмен липидов в тканях Распад липидовОкисление глицеринаОкисление жирных кислотПероксидное окисление липидовОбразование кетоновых (ацетоновых) тел Биосинтез триглицеридовОбразование активированного глицеринаСинтез жирных кислот (малоновый цикл) Биосинтез фосфолипидов Значение и обмен холестерина Нарушения липидного обмена Практические примерыЗадания для самостоятельной работы ОБМЕН АМИНОКИСЛОТ И БЕЛКОВ Переваривание и всасывание белков Обмен белков и аминокислот в тканях Обезвреживание аммиака Нарушения обмена белков и аминокислот Практические примерыЗадания для самостоятельной работы ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ Катаболизм нуклеиновых кислот и их компонентов Распад нуклеотидов Распад азотистых оснований Анаболические пути нуклеиновых кислот Биосинтез нуклеотидовБиосинтез ДНК — репликацияРепарация повреждений ДНКПосттранскрипционные процессы Регуляция синтеза нуклеиновых кислот Регуляция синтеза белка Генетический код Биосинтез белка — трансляцияАктивирование и кодирование аминокислотСинтез полипептидной цепи Транспорт синтезированных белков через мембраны и ностсинтетическая (носттрансляционая) модификация белков Практические примерыЗадания для самостоятельной работы МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН Превращения минеральных веществ в пищевом канале Промежуточный обмен минеральных веществ Минеральные вещества в пищевых продуктах Обмен макроэлементов Обмен микроэлементов Минеральные элементы молока Практические примерыЗадания для самостоятельной работы
