Нарушения углеводного обмена

К основным нарушениям углеводного обмена относят гипергликемию и гипогликемию. Причины их могут быть разными, как показано в табл. 10.15, но часто провоцируются неправильным питанием.

Таблица 10.15

Нарушения углеводного обмена

Вид

нарушения

Причины

Результат

Гипергликемия

Пищевая (алиментарная) — поступление избытка легкоусвояемых углеводов

Повышение уровня глюкозы в крови (проходит через 1—2 часа у здоровых людей)

Эмоциональная — чрезмерное возбуждение центральной нервной системы (травмы, лихорадки, отравления) приводит к усиленному выделению адреналина и тироксина

Избыточный распад гликогена и повышение уровня глюкозы в крови.

Скорость образования глюкозы выше скорости потребления ее тканями

Заболевание поджелудочной железы (сахарный диабет):

  • • недостаток инсулина из-за заболеваний поджелудочной железы;
  • • инактивация инсулина протоли- тическими ферментами тканей

Ограничение образования гликогена из глюкозы приводит к повышению уровня глюкозы в крови и моче (глюкозурия).

Затрудняется использование глюкозы тканями, а для энергетических целей используется жир (кето- немия, кетонурия, ацидоз)

Гипогликемия

Поражение нервно-эндокринной системы

Нарушается регуляция уровня сахара в крови

Избыток инсулина при заболеваниях поджелудочной железы

Глюкоза в избытке переводится в гликоген и жир

Большие физические нагрузки

Потребление глюкозы для энергетических нужд превышает ее поступление в кровь

Алиментарно-зависимыми причинами, поданным ВОЗ и Института питания РАМН, являются:

  • • нарушение общего баланса макронутриентов рациона;
  • • избыточное поступление легкоусвояемых углеводов в рафинированных продуктах;
  • • малоподвижный образ жизни [21].

Такие выводы следуют из многолетних эпидемиологических наблюдений, с одной стороны, и из знаний обменных процессов для основных макронутриентов — с другой. Как показывают рассмотренные процессы биологического окисления и внутреннего обмена углеводов (гликолиз, глюконео- генез), все они тесно связаны. Поэтому современная нутрициология базируется на двух важнейших положениях концепции оптимального питания:

  • • энергетическая ценность рациона человека должна соответствовать энерготратам организма;
  • • величины потребления основных пищевых веществ — белков, жиров и углеводов — должны находиться в пределах физиологически необходимых соотношений между ними[1].

По данным Института питания РАМН, соотношение в рационе между белками, жирами и углеводами по массе должно составлять 1:1:4, а энергетическая ценность должна учитывать, главным образом, возраст и физические нагрузки. Выполнение этих основных рекомендаций служит надежной профилактикой предупреждения алиментарнозависимых заболеваний.

  • [1] Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различныхгрупп населения Российской Федерации : Методические рекомендации МР 2.3.1.2432—08.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >