Полная версия

Главная arrow Товароведение arrow Товарный менеджмент

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


>>
Товарный менеджмент - Лифиц И.М.

В учебнике рассматриваются принципы менеджмента качества применительно к производству потребительских товаров и практике управления качеством в торговле. В издании использовано более 70 нормативных документов, в которых отражены технические регламенты на продукцию, международные и национальные стандарты по СМК. Представлено большое число иллюстраций. Многочисленные примеры позволят студентам связать теорию с практикой, а вопросы и задания для самоконтроля, тесты, ситуационные задания помогут проверить степень усвоения программного материала.




СОДЕРЖАНИЕ


ПредисловиеВ.1. Характеристика дисциплиныВ.2. Понятие и природа управленческого решенияВ.3. Классификация управленческих решений в практике товарного менеджментаГлава 1. Терминология и этапы формирования системы менеджмента качества1.1. Терминология системы менеджмента качества1.2. Этапы развития системного подхода в управлении качеством продукции1.2.1. Отечественный опыт формирования систем качества1.2.2. Становление систем качества за рубежомГлава 2. Принципы менеджмента качества2.1. Принципы системы менеджмента качества (стандарты ИСО 9000)2.1.1. Ориентация на потребителя2.1.4. Процессный подход Понятие процессаОсновные критерии процессаКлассификация процессовТребования к составлению процессовПодходы к управлению деятельностью2.1.5. Системный подход к менеджменту2.1.6. Постоянное улучшение2.1.7. Принятие решений, основанных на фактах2.1.8. Взаимовыгодные отношения с поставщиками2.2. Четырнадцать принципов Э. ДемингаГлава 3. Документальная основа системы менеджмента качества3.1. Характеристика системы документирования СМК3.1.1. Классификация документации3.1.2. Требования к процессу подготовки документов СМК3.1.3. Управление документацией3.2. Характеристика внутренней документации СМККлассификация документовОсновополагающие и общесистемные документыГлава 4. Методы обеспечения качества4.1. Значение и классификация методов4.2. Основные инструменты контроля качестваПричинно-следственная диаграмма (диаграмма Исикавы)4.3. Выборочный статистический контроль4.3.1. Терминология4.3.2. Роль приемлемого уровня качества4.3.3. Виды выборочного статистического контроля4.3.4. Правила отбора единиц в выборку (2.28)4.4. Программа "Шесть сигм" как методология обеспечения стабильности качества4.5. Технология развертывания функции качества (QFD)4.6. Метод функционально-стоимостного анализаГлава 5. Управление качеством товаров на различных стадиях и этапах жизненного цикла продукции5.1. Управление качеством товаров на предпроизводственной стадии5.1.1. Роль предпроизводственной стадии в формировании качества продукции5.1.2. Управление качеством продукции на этапах планирования и обеспечения связи с потребителямиПланирование процессов жизненного цикла продукцииПроцессы, связанные с потребителями5.1.3. Управление качеством в процессе проектирования и разработки продукцииСущность проектирования и разработки новой продукцииПриемка опытного образца5.1.4. Управление качеством в процессе закупокПроцесс закупок5.2. Управление на производственной стадии5.2.1. Роль и содержание производственной стадии5.2.2. Факторы, влияющие на выход процесса производстваЧеловеческие ресурсыПроизводственное оборудование5.2.3. Требования к управлению производством5.2.4. Валидация процессов производства5.2.5. Идентификация и прослеживаемость5.3. Управление качеством на послепроизводственных стадиях5.3.1. Управление качеством товаров в сфере обращенияПроцессы реализации товаров5.3.2. Управление качеством товаров в процессе эксплуатации5.3.3. Управление качеством в процессе утилизации товаровОбщие положения по утилизацииОсобенности утилизации отдельных товаровГлава 6. Оценка систем менеджмента качества6.1. Сертификация систем менеджмента качества6.1.1. Общая характеристика системы сертификацииОрганизация работ по сертификацииВнешние причиныТерминология в области сертификации СМК6.1.2. Процессы сертификации СМК6.1.3. Эффективность работ по сертификации систем менеджмента6.2. Характеристика премий по качеству6.2.1. Общая характеристика премий6.2.2. Характеристика модели премии Правительства РФ в области качестваКритерии премииПорядок проведения конкурсаСамооценка организаций6.2.3. Европейская премия по качеству Общая характеристикаГлава 7. Менеджмент рисков7.1. Терминология менеджмента рисков7.2. Учение о риске как основа современной концепции обеспечения безопасности продукции7.3. Информационное обеспечение менеджмента рисков7.3.1. Роль информации о случаях причинения вреда7.3.2. Система сбора и анализа информации о случаях причинения вреда в России7.3.3. Учет информации потребителей о случаях причинения вреда7.3.4. Система сбора информации за рубежом7.4. Методы анализа риска7.4.1. Метод анализа видов и последствий потенциальных дефектов7.4.2. Оценка рисков по методу трех шагов7.4.3. Методы таблиц и карт рискаГлава 8. Системы менеджмента качества в различных сферах деятельности и секторах экономики8.1. Системы менеджмента в различных направлениях деятельности8.1.1. Система экологического менеджментаПредпосылки создания СЭММодель системы экологического менеджментаСтруктура, состав и содержание стандартов ИСО серии 14000Сертификация СЭМСистема экологического менеджмента в торговле8.1.2. Система менеджмента в области промышленной безопасности и охраны трудаЗначение проблемы управления безопасностью труда и ее нормативное подкреплениеХарактеристика OHSAS 18001Охрана труда и здоровья в торговле (зарубежный опыт)8.1.3. Система социального и этического менеджмента8.1.4. Интегрированные системы менеджмента8.2. Отраслевые системы менеджмента8.2.1. Системы менеджмента качества в автомобильной промышленности8.2.2. Системы менеджмента в лесной промышленности8.2.3. Системы менеджмента качества на основе стандарта GMP в фармацевтической промышленности и косметической промышленностиТребования GMP в фармацевтической промышленности (2.18)Требования GMP в косметической промышленности8.2.4. Управление качеством пищевых продуктов на основе модели ХАССПОбщая характеристика ХАССППринципы разработки системы ХАССП8.2.5. Управление качеством пищевых продуктов на основе модели ИСО 22000Сущность и назначение моделиОсобенности стандарта ИСО 22000Применение и эффективность модели ИСО 220008.2.6. Знаки соответствия в отраслевых системах менеджмента8.3. Системы менеджмента в различных сферах деятельностиГлава 9. Товарный менеджмент в торговле9.1. Роль и значение сферы обращения в формировании товароведных характеристик товаров9.2. Подсистема "Приемка по качеству"9.3.1. Закупочная деятельность как фактор обеспечения качества и ассортимента товаров9.3.2. Документальная основа9.3.3. Субъекты управления9.5. Подсистема "Управление ассортиментом товаров"9.5.1. Характеристика этапов управления ассортиментом товаров9.5.2. Особенности управления ассортиментом товаров в рамках товарного менеджментаСубъекты управления9.6. Подсистема "Управление товарными запасами"9.7. Подсистема "Новые товары"9.7.1. Общая характеристика новых товаров9.7.2. Деятельность торговых организаций по созданию новых товаров9.7.3. Документальная основа и субъекты управления9.8. Подсистема "Торговое обслуживание"9.8.1. Этап реализацииПродавцы как субъекты управленияУправление несоответствующей продукцией9.8.2. Послепродажное обслуживание Сущность деятельностиУправление несоответствующей продукцией9.9. Подсистема "Хранение товаров"9.9.1. Документальное обеспечение процесса храненияУправление записями9.9.2. Обеспечение сохраняемости товаровПрограммы обязательных предварительных мероприятийПодготовка рабочего листа ХАССП9.10. Подсистема "Управление экспертизой"9.10.1. Элементы управления качеством экспертизы9.10.2. Анализ опасностей в рамках экспертизы товаровЗаключениеГлава 10. Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП10.1. Цели и задачи ХАССП в торговле10.1.1. Внедрение и функционирование ХАССПОпасные химические факторыФизические опасные факторы
 
>>