Полная версия

Главная arrow Агропромышленность arrow Основы животноводства: племенное свиноводство

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Вновь выведенные в России мясные породы свиней

В Кемеровской области в 2016 г. была утверждена новая мясная порода свиней, получившая название чистогорская (см. вкладку, рис. 7, 8). Учеными сельскохозяйственного института в 2001 г. была поставлена цель создать отечественную породу свиней с улучшенными показателями откормочной и мясной продуктивности, хорошо приспособленную к природно-климатическим условиям Сибири.

Основной постулат, которым руководствовался коллектив, приступивший к созданию новой породы, звучал следующим образом: «Если мясные отцовские породы импортной селекции можно завезти из- за рубежа, то материнская основа должна быть местная, потому что именно материнский организм должен быть адаптирован к местным природно-климатическим, кормовым и другим условиям. Кроме того, свиноматка тоже должна быть мясной породы с высокими показателями откормочной и мясной продуктивности».

Поэтому в качестве исходной материнской формы были отобраны свиноматки отечественной крупной белой породы, в качестве отцовской формы использовали хряков крупной белой породы английской и французской селекции. Можно сказать, что порода была выведена методом внутрипопуляционной селекции путем прилития крови.

Работа над созданием породы продолжалась 15 лет. У животных в четвертом поколении большинство признаков соответствовали намеченному стандарту, были консолидированными, устойчивыми, передавались по наследству и закреплялись у потомства.

В настоящее время свиноматки приносят за опорос 12,5—13,0 поросят (при целевом стандарте 12 голов), которые к 30-дневному возрасту достигают массы 85—90 кг (стандарт — 82 кг), сохранность находится на уровне 90 %, выход молодняка на свиноматку в год составляет 25,2 головы. Эти показатели убедительно доказывают, что чистогорская порода отвечает всем требованиям, предъявляемым к материнским породам свиней. В подтверждение этому заключению представляем сравнительную оценку продуктивности свиноматок чистогорской и крупной белой породы, признанной во всех странах классическим примером материнской формы при скрещивании и гибридизации (табл. 1.5).

Таблица 1.5

Сравнительная оценка продуктивности свиноматок

Показатели

2013 г.

2014 г.

2015 г.

чистогор

ская

круп

ная

бе

лая

чистогор

ская

круп

ная

бе

лая

чистогор

ская

круп

ная

бе

лая

Многоплодие,

голов

12,9

11,0

12,9

11,3

13,2

11,5

Поросят в гнезде в 30 дней, голов

11,5

9,7

11,6

9,8

11,9

10,1

Сохранность, %

89,5

86,4

90,2

87,1

90,2

87,6

Живую массу 100 кг свиньи набирают за 161 день, затрачивая на 1 кг прироста 2,68 кг корма, при толщине шпика не более 16 мм и выходе мяса с туши более 60 %. Свиноматки чистогорской породы характеризуются высоким многоплодием — более 13 поросят на один опорос, и сохранностью приплода — более 90 %.

Порода создана для использования в системах скрещивания и гибридизации в качестве материнской основы при производстве кроссированной свинки Fl

Над созданием породы работал коллектив сотрудников Кемеровского государственного сельскохозяйственного института и специалистов ООО «СПК Чистогорский» под руководством профессора А. П. Гришковой [45].

По состоянию на начало 2016 г. порода чистогорских свиней насчитывала около 4 тыс. голов, ее разводят в Кузбассе, Алтайском и Красноярском краях.

В Алтайском крае завершилась работа по созданию новой мясной породы (см. вкладку, рис. 9, 10) для использования на заключительном этапе скрещивания для получения товарного молодняка. Работа проводилась в несколько этапов на базе племенного завода «Алтаймясопром» специалистами предприятия совместно с учеными Всероссийского научно-исследовательского института животноводства имени академика Л. К. Эрнста (ВИЖ).

На первом этапе перед селекционерами стояла задача получить максимальную изменчивость приоритетных селекционных признаков для проведения направленного отбора по их улучшению. Для этого 90 лучших гибридных свинок F1 (КБ х Л) осеменили терминальными хряками ирландской синтетической породы максгро, имеющей максимальные отцовские индексы откормочной и мясной продуктивности.

На втором этапе проводилось максимальное наращивание мясных и откормочных качеств у животных при сохранении высоких адаптационных качеств.

В процессе селекции проводились сравнительные исследования продуктивности с другими породами, в частности с крупной белой породой (табл. 1.6).

Таблица 1.6

Откормочные и мясные качества алтайской мясной (Ам) и крупной белой (КБ) пород

Год

По

род

ность

Возраст достижения массы 100 кг, дней

Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед.

Тол

щина

шпига,

мм

Длина

туши,

см

Площадь «мышечного глазка», см2

Масса

око

рока,

кг

2013

КБ

183

3,31

24,6

92,8

36,9

10,8

Ам

179

3,10

22,6

96,2

44,5

11,5

2014

КБ

179

3,40

25,0

92,4

36,1

10,9

Ам

166

2,80

21,6

96,6

44,7

11,7

2015

КБ

178

3,23

24,5

93,0

36,5

10,9

Ам

165

2,80

20,7

97,0

45,0

11,8

В результате анализа продуктивных качеств свиней крупной белой и алтайской мясной установлено, что вновь выведенная порода значительно превосходит по откормочной и мясной продуктивности сверстников крупной белой породы. За три года возраст достижения живой массы 100 кг снизился у крупной белой породы на 5 дней, у алтайской мясной на 14 дней, затраты корма соответственно на 0,08 и 0,30 корм, ед., толщина шпика на 0,1 и 1,9 мм, длина туши увеличилась на 0,2 и 0,8 см, масса задней трети полутуши — на 0,1 и 0,3 кг, а площадь «мышечного глазка» у крупной белой породы даже несколько снизилась, у мясной породы увеличилась на 0,5 см2.

Сравнительная оценка продуктивности алтайской породы на промежуточном этапе селекции характеризует ее как высокопродуктивную специализированную мясную породу, предназначенную для использования в качестве отцовской формы на завершающем этапе скрещивания.

На завершающем, третьем, этапе осуществлялось закрепление достигнутых показателей продуктивности, повышения однородности, оценка откормочных и мясных качеств молодняка от скрещивания хряков алтайской породы с гибридными свинками (КБ х Л).

Анализ ДНК показал высокую генетическую однородность поголовья и его генетическую обособленность, что обеспечивает уникальность полученных результатов. Особенностями алтайской мясной породы являются: высокая скорость роста на протяжении всего периода выращивания; низкая осаленность молодняка при живой массе 120—130 кг; хорошая выраженность окороков.

Среднесуточный прирост живой массы вырос к четвертому поколению до 817 г, что обеспечило получение высокой скороспелости — 100 кг живой массы за 152 дня, при толщине шпика 13,2 мм и площади «мышечного глазка» 57,5 см2 (табл. 1.7).

Таблица 1.7

Откормочные и мясные качества алтайской мясной породы

Год

Возраст достижения массы 100 кг, дней

Среднесуточный прирост, г

Толщина шпика в точке Pj, мм

Длина

туши,

см

Площадь «мышечного глазка», см2

2011

183,6

657,2

15,3

110,2

42,6

2012

159,7

754,1

14,8

109,8

47,3

2013

157,4

776,8

14,0

110,6

54,1

2014

155,6

783,3

13,5

111,4

55,7

2015

153,7

800,4

13,2

111,8

56,8

2016

151.9

817.6

13,2

112,1

57,5

В химико-аналитической лаборатории ВИЖ проведено исследование химико-технологических показателей хребтового шпика и длиннейшей мышцы спины свиней алтайской мясной породы и трехпородного молодняка, полученного с ее участием. Результаты исследований показали соответствие качественных показателей мяса и шпика откормочного молодняка, полученного с использованием хряков алтайской мясной породы, предъявляемым требованиям со стороны мясокомбинатов. Содержание белка в длиннейшей мышце спины в опытных образцах (алтайская мясная порода и откормочный молодняк, полученный с использованием хряков алтайской мясной породы на заключительном этапе скрещивания) составляло соответственно 22,9 и 24,5 % при требованиях 20—24 % и выше.

На следующем этапе работы с породой авторы планируют тиражирование поголовья новой породы и совершенствование отдельных показателей продуктивности [172].

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>