Полная версия

Главная arrow Агропромышленность arrow Основы животноводства: племенное свиноводство

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Методы и результаты интегрирования импортных пород в отечественное свиноводство

Более чем вековой практикой целевого выведения, преобразования и использования заводских пород в стране накоплен обширный материал о влиянии генофонда завозимых пород на генетический потенциал продуктивности свиней, разводимых в России. С конца XIX до середины XX в. свиноводство в стране улучшалось преимущественно за счет использования английских пород — крупной белой, средней белой, берк- ширской, темворс, крупной черной. При скрещивании их с местными породами у животных исчезали такие свойства, как грубость, позднеспелость, низкая оплата корма, слабая обмускуленность. В результате четко спланированной селекционно-племенной работы с использованием английских пород выведены отечественные породы: северокавказская, сибирская северная, уржумская, ливенская, кемеровская и др.

В 1960—1980-х гг. на территории бывшего СССР широко использовалась порода ландрас, которая проверялась на сочетаемость со всеми разводимыми в стране породами в простом и сложном промышленном скрещивании, участвовала в заводском скрещивании при совершенствовании брейтовской породы, выведении эстонской беконной, некоторых линий белорусской черно-пестрой породы, кемеровского, харьковского, полтавского мясных типов и ей отводилось ведущее место во многих региональных системах разведения свиней. Животные породы ландрас стойко передают потомству высокую скорость роста, оплату корма, улучшают мясные качества туш и довольно быстро лан- драсы заняли ведущее место среди отцовских пород.

В последней четверти XX в. усилился завоз в страну ультрамясных пород свиней, таких как пьетрен, уэльская, лакомб, гемпшир, йоркшир, бельгийский и немецкий ландрас.

Эти породы проверялись в двух- и трехпородном скрещивании со свиньями мясо-сального и сального направления продуктивности. Оценивались воспроизводительные, откормочные и особенно мясные качества помесных животных, их адаптационные свойства, резистентность, устойчивость к стрессам. Породы «примерялись» на пригодность к промышленной технологии, которая в те годы находила все больше сторонников. Стояла задача — путем рационального использования специализированных генотипов свиней в условиях интенсивных технологий повысить потенциал продуктивности животных, поступающих на откорм, создать условия для реализации этого потенциала и увеличить производство высококачественной мясной свинины. Одновременно с испытанием пород на сочетаемость создается сеть племенных репродукторов по разведению импортных животных, и они включаются в селекционные программы по созданию интенсивных генотипов свиней.

В России с участием породы пьетрен выведен донской мясной тип свиней ДМ-1. После получения помесей от скрещивания маток северо- кавказской породы с хряками породы пьетрен, завезенными из Бельгии, провели возвратное скрещивание помесных маток первого поколения с северокавказскими хряками. После жесткого отбора лучших помесных маток первого и второго поколений спаривали с хряками второго поколения для получения животных проектного генотипа, который представлен в основном поголовьем с 3/8 кровности пьетрена. Формирование некоторых линий и семейств, разведение животных в течение четырех-пяти поколений «в себе» позволило создать заводской тип мясных свиней, хорошо приспособленных к разведению в южном регионе страны. Характерные признаки животных — крепкие конечности, плотная конституция, хорошо выполненные окорока. Многоплодие свиноматок — 10,5 поросенка, молочность — 52 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте — 170—181 кг.

По скорости роста и оплате корма животные донского типа ДМ-1 превосходили показатели северокавказской породы на 5—7 %, по массе задней трети полутуши — на 15 %, содержанию мышечной ткани в туше — на 7—10 %. В отдельных исследованиях выход мяса в тушах донского типа доходил до 62 %.

Учеными Донского СХИ методом сложного воспроизводительного скрещивания выведен ростовский мясной тип с использованием импортных пород пьетрен и уэльс. Первоначально спаривали маток крупной белой и белой короткоухой пород с хряками пьетрен для получения двухпородных маток. Затем часть маток (крупная белая х пьетрен) случали с хряками уэльс, а часть пускали на возвратное скрещивание с крупной белой породой. В свою очередь, помесные матки (белая короткоухая х пьетрен) случались с хряками уэльс и белой короткоухой пород. В дальнейшем переходили к разведению «в себе» с использованием в разных комбинациях спаривания помесей второго поколения с закладкой линий и семейств.

При создании ростовского типа ставилась задача — объединить в генотипе создаваемых животных высокие воспроизводительные, откормочные и мясные качества. В итоге многоплодие маток составляет 10,6—11,1 поросенка, молочность — 56—63 кг, масса гнезда в два месяца — 167—182 кг. Подсвинки отличаются высокой скороспелостью (100 кг за 196 дней), эффективным использованием кормов (на 1 кг прироста 3,77 корм, ед.) и высокой мясностью (выход мышечной ткани в туше 59,8 %, масса задней трети полутуши 10,5 кг). При откорме до 120 кг, как показал контрольный откорм в селекционном центре Бел- НИИЖ, эти показатели составляли соответственно 212 дней, 3,71 корм, ед., 56,6 % и 11,5 кг. Высокая скороспелость и мясность свиней ростовского мясного типа благоприятствуют широкому его распространению и использованию в системах скрещивания и гибридизации и свидетельствуют об огромных возможностях селекции, объединяющей в одном генотипе качества нескольких импортных пород. Животные ростовского мясного типа послужили основой при выведении степного типа СМ-1.

Весьма удачным прецедентом выведения мясных пород свиней с использованием нескольких зарубежных генотипов может служить опыт ученых Полтавского НИИ свиноводства по созданию полтавской мясной породы. Из семи пород, участвующих в селекционном процессе, только две (миргородская и крупная белая) были отечественного происхождения и имели мясо-сальное направление продуктивности; пять зарубежных пород были мясного и беконного направления продуктивности. Свой выбор авторы мотивировали тем, что порода пьетрен отличается высоким содержанием мышечной ткани в туше (до 70 %); лан- драсы характеризуются большой длиной, легкой головой, облегченной передней частью туловища и неплохой мясностью; уэссексседлбекская порода обладает крепкой конституцией, длинным и глубоким туловищем, хорошими откормочными качествами; породе гемпшир присущи высокая оплата корма, высокая мясность; у свиней дюрок хорошо выполненный тяжелый окорок, развитая филейная часть, мраморное мясо, животные устойчивы к стрессам; миргородская порода — хорошо адаптирована к условиям местности; крупная белая имеет прекрасные репродуктивные качества.

На первом этапе работы, в результате поиска лучших сочетаний, создавались отдельные группы помесных животных с широким генетическим разнообразием признаков, из которых выбирали родоначальников линий и семейств. Затем переходили на разведение помесей «в себе», формировали генеалогическую структуру и размножали животных желательного типа, объединяющих в себе наследственные качества крупной белой породы — 25 %, миргородской — 12,5 %, пье- трен — 12,5 % и в разных долях пород уэссексседлбекской и ландрас. На последнем этапе — при создании новых линий использовались породы дюрок и гемпшир.

Животные полтавской мясной породы хорошо развиты, имеют длинное, широкое, глубокое туловище, массивные окорока, они хорошо консолидированы, стрессоустойчивы, с крепкой конституцией. Среднее многоплодие маток— 10,6—11,4 поросенка, молочность — 58 кг, масса гнезда в два месяца — 185 — 240 кг. Молодняк на контрольном откорме достигает живой массы 100 кг за 172—178 дней при затратах корма 3,2—3,5 корм. ед. на 1 кг прироста, толщине шпика 22—24 мм и выходе мышечной ткани с туши 62—63 %.

Методом простого воспроизводительного скрещивания пород кемеровская и ландрас в Западной Сибири выведен кемеровский мясной тип КМ-1. Животные проектного генотипа получены от разведения «в себе» помесей с 5/8 кровности ландраса. В результате целенаправленной селекции возраст свиней при откорме до живой массы 120 кг сократился с 200 до 188 дней, толщина шпика — с 38,1 до 32,8 мм.

Свиньи кемеровского типа отличаются хорошей приспособленностью к суровым условиям Сибири, имеют крепкие конечности и костяк, хорошую оброслость и высокую продуктивность. Многоплодие маток составляет 10,2 поросенка, молочность — около 50 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте — 215 кг. На контрольном откорме животные достигают живой массы 100 и 120 кг за 165 и 180 дней при среднесуточном приросте 771 и 787 г, расходе корма на 1 кг прироста 3,91 и 4,05 корм, ед., толщине шпика 25 и 33 мм и выходе мышечной ткани с туши 60,0 и 58,2 %.

Выдающимся животным по откормочным качествам был хряк Атлант 389. Его потомство на откорме достигло 100 кг в возрасте 155,7 дня при среднесуточном приросте 909 г и затратах корма 3,74 корм. ед. Лучшую сочетаемость он показал с маткой Айва 870: скороспелость потомства при откорме до 100 кг составила 147 дней, среднесуточный прирост равнялся 1025 г, затраты корма 3,3 корм, ед., толщина шпика — 31 мм, масса задней трети полутуши — 10,6 кг.

При реципрокном скрещивании установлена целесообразность использования мясного типа КМ-1 в качестве маточной основы с хряками крупной белой породы: многоплодие повышается по сравнению с крупной белой породой на 1,3 поросенка, молочность на 3,6 кг, масса гнезда в 2 месяца на 45,8 кг.

Зарубежные породы ландрас и дюрок более четверти века разводились и использовались в качестве отцовских форм в системе гибридизации в совхозе «Лузинский» Омской области. На основании проверки импортных пород на сочетаемость с крупной белой и эстонской беконной породами было выбрано для внедрения в производство четыре кросса: (крупная белая х дюрок) х дюрок, (крупная белая х немецкий ландрас) х немецкий ландрас, (крупная белаялая х эстонская беконная) х (немецкий ландрас х дюрок), крупная белая х (немецкий ландрас х дюрок).

Гибридный молодняк от вышеуказанных кроссов на контрольном откорме при суточных приростах 705—742 г достигал живой массы 100 кг за 181—189 дней, расходовал на 1 кг прироста 3,54—

4,00 корм. ед. и отличался сравнительно тонким шпиком (22—26 мм) и хорошо развитой задней третью туловища (11,0—11,8 кг). У свиней крупной белой породы все показатели были значительно ниже.

Даже при убое с живой массой 134 кг у гибридов выход мышечной ткани в туше составлял 60,4—61,0 %.

В 1973 г. в Краснодарский край завезены из Венгрии свиньи специализированных отцовских и материнских линий кахиб и ахиб, выведенные методом сложного воспроизводительного скрещивания на основе пород шведский и английский йоркшир, голландский, английский и бельгийский ландрас, пьетрен, гемпшир, эстонская беконная. Такая концентрация наследственных качеств лучших пород мира не встречалась ранее ни в одной популяции.

Завезенное поголовье и полученное от него потомство послужило исходным материалом для создания мясоокорочных линий путем перехода к аутбредному разведению импортных животных, однородному подбору, формированию четкой внутрилинейной структуры, обеспечивающей воспроизводство очередных поколений без вынужденных родственных спариваний и прилития крови других пород.

В результате селекционной работы созданы три новые линии свиней мясоокорочного типа, разобщенные генеалогически в 4—5 поколениях.

Характерные особенности животных краснодарского окорочного типа (крокор) — широкое удлиненное туловище с прямой линией спины и крестца, хорошо выполненные передняя и задняя части тела, широкая, глубокая грудь, небольшая голова.

На контрольном откорме свиньи крокор достигали живой массы 100 кг в возрасте 179 дней при затратах корма на 1 кг прироста 3,48 корм, ед., толщине шпика 27 мм и выходе мышечной ткани в туше 61,2 %.

Высокие откормочные и мясные качества свиней крокор послужили основанием для использования их в качестве материнской основы при создании южного типа скороспелой мясной породы СМ-1.

В ГПЗ «Никоновское» Московской области с использованием йоркшира выведен заводской мясной тип в крупной белой породе — ММ-1.

Освежение крови и преимущественная селекция по толщине шпика позволили значительно улучшить не только мясные, но и откормочные качества: на контрольном откорме животные стабильно давали в сутки по 750 г прироста, затрачивая на 1 кг 3,8 корм, ед., и характеризовались высокими мясными качествами: толщина шпика была значительно ниже тревований класса элита — 28 мм, масса задней трети полу- туши — 10,8 кг, выход мышечной ткани с туши — 58 %.

Практически все селекционные достижения в России, СНГ, СССР в области свиноводства, апробированные в предыдущем столетии, получены с привлечением генофонда импортных пород. Интенсивные кроссы свиней, использовавшиеся в крупных промышленных комплексах, как правило, несли в себе кровность одной-двух зарубежных пород. На таких предприятиях были созданы самовоспроизводящие группы чистопородных животных этих пород для удовлетворения собственных потребностей.

По такой схеме работали свинокомплексы «Индустриальный» Краснодарского края (породы йоркшир, дюрок, ландрас), «Лузинский» Омской области (породы немецкий ландрас, дюрок), «Юбилейный» Тюменской области (породы йоркшир, ландрас, дюрок) и ряд других. Опыт этих хозяйств доказывает, что при ответственном отношении к делу в России можно разводить в чистоте высокопродуктивные породы, завезенные из-за рубежа. Нужно лишь создать для них необходимые условия и периодически осуществлять завоз этих генотипов для поддержания генеалогической структуры на должном уровне.

Использование в скрещивании семи импортных пород обогатило наследственную основу вновь создаваемого генотипа и позволило добиться от животных высокой продуктивности не только по откормочным и мясным качествам, но и по воспроизводительной способности маток. С участием полтавской мясной породы (до апробации — полтавский мясной тип — ПМ-1) в России созданы скороспелая мясная порода СМ- 1, зональные мясные типы: центральный, западный, степной, южный, сибирский.

Специалисты хозяйства и ученые довольно продолжительное время занимались оценкой продуктивных качеств свиней при скрещивании свиноматок крупной белой породы из разных племенных заводов с хряками мясных пород. Было установлено, что в результате скрещивания с хряками пород немецкий ландрас и эстонская беконная повышается многоплодие, но почти не меняется скорость роста поросят в первые два месяца жизни. Скрещивание с хряками дюрок и гемпшир снижало многоплодие, но положительно сказывалось на повышении крупно- плодности и энергии роста приплода.

Проверка воспроизводительных, откормочных и мясных качеств позволила определить особенности различных реципрокных сочетаний и уточнить дальнейшее направление работы по созданию гибридных кроссов. В конечном итоге, в качестве материнской формы были выбраны свиньи крупной белой породы краснодарской селекции, в качестве отцовских форм — свиньи пород дюрок, немецкой ландрас и эстонской беконной.

Двухпородных ремонтных свинок для использования в кроссах получали в следующих сочетаниях: крупная белая х дюрок, крупная белая х немецкий ландрас, крупная белая х эстонская беконная; хрячков — от сочетания немецкий ландрас х дюрок. Маток от первого сочетания пород скрещивали с хряками дюрок (кросс «Лузинский 1», вариант 1), маток второго сочетания с хряками немецкий ландрас (кросс «Лузинский 1», вариант 2), маток третьего сочетания спаривали с двухпородными хряками (кросс «Лузинский 2») и этими же хряками покрывали чистопородных маток крупной белой породы (кросс «Лузинский 3»).

Гибридный молодняк от вышеуказанных кроссов на контрольном откорме при суточных приростах 705—742 г достигал живой массы 100 кг за 181—189 дней, расходовал на 1 кг прироста 3,54—

4,00 корм. ед. и отличался сравнительно тонким шпиком (22—26 мм) и хорошо развитой задней третью туловища (11,0—11,8 кг). У свиней крупной белой породы все показатели были значительно ниже: 198 дней, 672 г, 4,16 корм, ед., 30,1 мм, 10,6 кг.

Даже при убое с живой массой 134 кг у гибридов выход мышечной ткани в туше составлял 60,4—61,0 %.

Преимущественная селекция на снижение толщины шпика проводилась путем выбраковки в первом поколении животных, имеющих этот показатель выше 32 мм, во втором поколении — с толщиной более 30 мм. Эффект селекции за одно поколение составил в среднем 0,8 мм.

На контрольном откорме свиньи крокор достигали живой массы 100 кг за 179 дней, расходовали на 1 кг прироста 3,48 корм. ед. и имели выход мяса с туши 61,2 %.

С увеличением живой массы свиней от 104 до 120 кг толщина шпика на тушах увеличилась на 2,3 мм (с 30,4 до 32,7 мм), а повышение живой массы со 120 до 142 кг повысило толщину шпика на 6,6 мм (с 32,7 до 39,3 мм).

Среди импортных пород мясного направления продуктивности самым тонким слоем шпика на спине и высокими репродуктивными качествами выделяется порода йоркшир. Первый завоз животных этой породы в нашу страну произвели с целью улучшения продуктивности свиней крупной белой породы. В 1970-х гг. свиньи йоркшир (шведской селекции) поступали в племенные хозяйства Белоруссии, Прибалтики, в ГПЗ «Пионер» Свердловской области, в ГПЗ «Венцы-Заря» Краснодарского края, ГПЗ «Константиново» и «Никоновское» Московской области и другие регионы. Ставилась задача — путем ассимиляции наследственных качеств отечественных и импортных свиней создать тип животных, объединяющих высокие мясные и воспроизводительные качества при сохранении крепости конституции свиней местной селекции.

Импортное поголовье интенсивно использовалось при выведении новых линий, семейств и типов с улучшенной мясностью и уже в 1984 г. в ГПЗ «Венцы-Заря» 69 % хряков принадлежало к новым линиям, в ГПЗ «Пионер» — 60 %, в ГПЗ «Константиново» — 41 %, в «Никоновском» — 22 %.

Преимущественная селекция велась по толщине шпика и продуктивным качествам маток. Одновременно с насыщением генотипа местных свиней кровностью йоркшира, завезенные матки спаривались с местными хряками до получения от такого спаривания животных III—IV генерации. Все это время велась жесткая браковка маток со слабыми конечностями, кратерными сосками, с большим числом аварийных опоросов, с низкой продуктивностью и проводилась оценка развития и продуктивности животных с «прилитием крови» йоркшира.

За период использования импортного поголовья значительно сократился процент выбраковки животных из-за пороков конечностей, вымени, низкой продуктивности. С увеличением в генотипе животных кровности йоркширов несколько удлинялся срок откорма, но одновременно снижалась толщина шпика, увеличивалась площадь «мышечного глазка», масса задней трети и длина туши.

В ГПЗ «Пионер» толщина шпика у ремонтных свинок при оценке по собственной продуктивности снизилась к 1996 г. до 22 мм, у ремонтных хрячков до 15,5 мм. Скороспелость свиней за последние 10 лет оставалась в пределах 190—218 дней, суточные приросты — на уровне 604—683 г, затраты корма на 1 кг прироста — в пределах 3,89— 4,19 корм, ед., т. е. шведский йоркшир не оказал улучшающего влияния на откормочные качества свиней.

По репродуктивным качествам чистопородные шведские матки уступали свиноматкам отечественной селекции; чистопородные потомки шведского происхождения в III поколении имели лучшие результаты по сравнению с завезенными, а полукровные и 3/4 кровные по йоркширу матки не имели существенных различий с матками местных стад. Дальнейшее изучение показало, что более высокой продуктивностью отличались свиноматки с 3/8 и 5/8 кровности по йоркширу.

С увеличением доли кровности йоркшира у животных существенно увеличились различия в соотношении длины туловища и обхвата груди за лопатками с одновременным снижением индекса сбитости.

Положительным моментом является то, что повышение скороспелости и мясности не привело к снижению воспроизводительных качеств маток: многоплодие сохранилось на уровне 11,5 поросенка, молочность достигает 53—64 кг, средняя масса поросенка в два месяца — 18,8—

20,0 кг.

Украинские ученые занимаются селекцией заводских типов свиней с улучшенными мясными качествами на основе крупной белой породы с использованием генотипа йоркшира английской селекции. Уже получены полукровные и четвертькровные животные по английской крупной белой. Их отличает высокая энергия роста и интенсивный синтез мышечной ткани во время выращивания молодняка. Живая масса в восемь месяцев у полукровных ремонтных свинок достигает 119,7 кг, у четвертькровных по йоркширу — 116,9 кг, у свинок крупной белой породы — 102 кг при суточных приростах соответственно 668, 647, 521 г. Толщина шпика у животных с кровностью йоркшира находится в пределах 21—23 мм.

Специализированная мясная линия свиней, выведенная в Полтавском НИИС, объединила в себе наследственные качества пяти пород в следующем соотношении: крупная белая и ландрас — по 6,2 %, гемпшир и полтавский мясной тип — по 25,0 %, дюрок — 37,5 %; т. е. 68,2 % кровности приходится на импортные породы. Многоплодие маток составляет 10,8 поросенка, молочность — 55 кг, масса гнезда в два месяца — 180 кг, скороспелость — 180 дней, выход мышечной ткани в туше — 62 %.

Анализ многочисленных исследований (около 340 работ) по изучению продуктивных качеств импортных пород свиней при чистопородном разведении и в различных вариантах скрещивания в условиях России показал, что породы ландрас и уэльская по воспроизводительным качествам не уступают даже крупной белой породе — признанному лидеру среди всех пород, а породы дюрок, гемпшир и пьетрен дают на одного-двух поросят в помете меньше и иногда сохраняют эту особенность при скрещивании. По сохранности поросят в подсосный период на первое место выходит порода дюрок и ее помеси.

Что касается откормочных качеств, то лучшую скороспелость проявляет потомство пород дюрок и уэльс, достигающее живой массы 100 кг за 180,5—186,7 дней при чистопородном разведении и за 194,8—195,6 дня при скрещивании. Меньше других расходуют кормов на прирост свиньи породы гемпшир и помеси, полученные с ее участием (3,77 и 3,69 корм. ед.).

При чистопородном разведении уступают по скорости роста и оплате корма свиньям крупной белой породы только животные пород ландрас и пьетрен.

По мясным качествам все мясные породы и их помеси значительно превосходят животных крупной белой породы; особенно ощутима разница по площади «мышечного глазка», массе задней трети полутуши и выходу мышечной ткани в туше.

Существует мнение, что завозимые животные не всегда проявляют свойственную им высокую продуктивность и порой не имеют преимуществ, по сравнению с нашими породами, по скорости роста, оплате корма, продолжительности производственного использования, воспроизводительным качествам. К недостаткам импортных пород причисляют высокую требовательность к уровню протеинового питания, сбалансированности рационов, условиям содержания, повышенную чувствительность к стрессам и слабо выраженные адаптационные свойства. В результате таких рассуждений делается вывод, что завоз зарубежных пород следует проводить в основном для селекционных целей, а больше внимания необходимо уделять отечественным мясным породам и типам, которые менее требовательны и более устойчивы к стрессам.

Нет сомнений, что приоритетом отечественной селекции должно быть создание высокопродуктивных пород, типов или линий, хорошо адаптированных к местным условиям, интенсивным технологиям, специфике отечественного кормопроизводства, дающих мясную свинину высокого качества при невысоких затратах кормов и в короткий срок.

Чтобы сделать прорыв в свиноводстве и вывести отрасль из тупиковой ситуации уже сейчас нужны животные, которые бы давали в сутки не менее 850—900 г прироста, затрачивая на это не больше 2,8 —

3,0 корм. ед.

В настоящее время учеными ряда ведущих научно-исследовательских институтов совместно со специалистами свиноводческих предприятий проводится активная работа по созданию новых пород и типов свиней, адаптированных к местным условиям производства и отличающихся высокими продуктивными качествами. Так, на фоне массового завоза в страну импортного поголовья племенных свиней СПК «Чистогорский» Кемеровской области в рамках реализации мер по им- портозамещению АПК поставил задачу создания специализированной материнской породы свиней мясного направления продуктивности для использования в получении кроссбредной свинки F1, которая в системах гибридизации обеспечивала бы получение более жизнеспособного потомства и производство высококачественной мясной продукции.

В формировании нового генотипа в качестве основной селекционной составляющей использовались свиноматки крупной белой породы собственного стада как генетический источник, обеспечивающий высокую приспособленность животных к условиям среды. В качестве отцовских пород были использованы генотипы хряков крупной белой породы английской компании «Р1С» и французской компании «France Hybrid», а также хряки породы йоркшир ПЗ «Юбилейный», Тюменской области.

В результате использования в селекционном процессе животных разных генотипов с их генетическим многообразием и высокоразвитыми продуктивными качествами была сформирована генеалогическая структура новой породы. В настоящее время она состоит из девяти линий и семейств, что позволяет осуществлять разведение «в себе» без применения вынужденного инбридинга и обеспечивает накопление ценных наследственных качеств в популяции.

Созданная порода отличается целостной структурой, обладающей интегрированным генофондом высокопродуктивных животных с высоким потенциалом откормочной и мясной продуктивности, хорошо приспособлена к промышленной технологии.

У отобранных для воспроизводства ремонтных хрячков чистогорской породы в 2014—2015 гг. скороспелость составила 166,7—161,3 дня, среднесуточный прирост за период выращивания — 851—894 г, затраты корма на 1 кг прироста — 2,75—2,68 кг, толщина шпика — 16,5— 16,1 мм, глубина длиннейшей мышцы спины — 57,3—58,1 мм.

По результатам контрольного откорма потомства хряков-произво- дителей возраст достижения живой массы 100 кг составил 165 дней, затраты корма — 2,8 корм, ед., толщина шпика над шестым-седьмым грудными позвонками — 20,7 мм, длина туши — 97,0 см, площадь «мышечного глазка» — 45,0 см2, масса задней трети полутуши — 11,8 кг, выход мяса — 61,0 %. По большинству признаков откормочной и мясной продуктивности преимущество животных чистогорской породы над крупной белой было существенным и достоверным.

В таких странах, как США, Дания и др., ведущие породы дюрок, гемпшир, йоркшир дают на выращивании и откорме среднесуточные приросты 900—950 г при затратах корма (в воздушно-сухом виде) на 1 кг прироста 2,6 кг и толщине шпика 20—22 мм.

Следовательно, в целях ощутимого увеличения объемов производства свинины в стране в кратчайший срок просто необходимо периодически проводить плановый завоз животных высокопродуктивных пород свиней из-за рубежа, создавать им необходимые условия, комплектовать ими племенные репродукторы и использовать не только в селекционных целях, но и в товарном свиноводстве, в первую очередь, на станциях и пунктах искусственного осеменения.

На образование мышечной ткани животным мясного направления продуктивности требуется больше белковых кормов, чем мясо-сальным животным, и этой биологической особенности нам не изменить, с ней нужно считаться и надо обеспечивать потребность мясных свиней в белке, а не подгонять их под разработанные нормы кормления для свиней мясо-сального направления продуктивности.

Можно признать за аксиому факт, что селекция на повышение мяс- ности сопровождается ухудшением качественных показателей мышечной ткани, в частности появлением PSE и DFD. Частота встречаемости этих пороков мяса тесно коррелирует с удельным весом мышечной ткани в тушах свиней. Чем больших успехов добиваются селекционеры в повышении мясности, тем вероятнее обнаружение у животных PSE и DFD.

Г. В. Максимов и Н. В. Ленкова, изучая биологические аспекты повышения продуктивности свиней, обнаружили у 30,5 % подопытных свиней характерные признаки PSE, причем у чистопородных животных частота появления PSE-свинины составила 11,1 %, у гибридов — 50 %. Чаще данный порок встречался у свиней степного мясного типа. То есть в каждой породе с содержанием мышечной ткани в туше 60 % и выше в любой момент можно ожидать появления PSE вши DFD, если постоянно не держать этот вопрос под контролем [113].

Вопрос об использовании импортного поголовья в стране должен рассматриваться не с позиций возможного появления от этого нежелательных последствий, которые могут возникнуть лишь при бесконтрольности, а с учетом того, какие продуктивные качества свиней нам нужно улучшить в первую очередь, какие зарубежные породы отвечают этим требованиям, сколько нужно иметь хряков на пунктах и станциях по искусственному осеменению, чтобы обеспечить семенем хотя бы крупные свиноводческие предприятия, и какое маточное поголовье для этого потребуется.

Лишь после этого следует решать вопрос, где и сколько создавать племенных хозяйств по разведению импортных пород. Таким образом, одновременно можно будет решать две крупные проблемы: обеспечить рост продуктивности товарного свиноводства и всегда иметь возможность выбрать необходимое поголовье для селекционных целей.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>