Полная версия

Главная arrow Агропромышленность arrow Основы животноводства: племенное свиноводство

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Методы и результаты прогноза откормочных и мясных качеств свиней

Нами разработан и впервые применен в отечественном животноводстве альтернативный метод прогноза продуктивных качеств свиней с использованием биохимических и цитохимических тестов крови [12]. Основные принципы составления таблиц прогноза и пользования ими описаны в работе «Прогнозирование продуктивных качеств свиней в раннем возрасте» [15]. Сущность метода состоит в том, что по специально составленным таблицам прогноза с использованием тестов крови, взятой у свиней в 2,5—3-месячном возрасте, у каждого животного определяется оценочный индекс (табл. 9.4).

Таблица 9.4

Уравнения регрессии для прогнозирования скорости роста и оплаты корма свиней

Уравнения множественной регрессии

Коэффициент множественной корреляции прогнозируемого признака с показателями обмена веществ

Остаточная

дисперсия

Дис-

пер-

сион-

ное

отношение

Коэффициент корреляции между расчетными и фактическими значениями прогнозируемого признака

Для прогнозирования скорости роста

0,494

0,78

1,32

0,970

0,480

0,79

1,30

0,962

0,493

0,76

1,32

0,908

0,477

0,79

1,29

0,998

0,470

0,80

1,28

0,917

0,465

0,80

1,27

0,955

Для прогнозирования оплаты корма

0,592

0,67

1,54

0,807

Уравнения множественной регрессии

Коэффициент множественной корреляции прогнозируемого признака с показателями обмена веществ

Остаточная

дисперсия

Дис-

пер-

сион-

ное

отношение

Коэффициент корреляции между расчетными и фактическими значениями прогнозируемого признака

0,579

0,68

1,50

0,776

0,578

0,68

1,50

0,803

0,562

0,70

1,46

0,773

0,580

0,68

1,50

0,723

0,560

0,70

1,45

0,947

Примечание. Биохимические тесты крови см. примечание к табл. 9.3.

В зависимости от величины индекса животное относят в группу с желательным или нежелательным направлением и уровнем продуктивности, т. е. решается вопрос о пригодности его для селекционных целей.

Рассмотрим лишь результаты применения альтернативного метода отбора свиней по откормочным и мясным качествам. Таблицы прогноза составлялись для оценки скороспелости, оплаты корма, толщины шпика, массы задней трети полутуши и содержания в ней мышечной ткани у свиней при живой массе 100 кг. Таблицы составлялись отдельно по биохимическим и цитохимическим тестам крови для трех пород (ландрас, крупная белая и крупная черная), имеющих разное направление продуктивности.

Производственная проверка эффективности отбора наиболее скороспелых свиней, проведенная на поголовье 807 голов (табл. 9.5), показала довольно высокие совпадения расчетной и фактической скороспелости животных как на контрольном откорме (74,3—93,7 %), так и на контрольном выращивании (76,7—82,1 %). Сравнительно невысок был и процент ошибок при отборе скороспелых животных: только в одном случае он составлял 14,3 %, в остальных находился в пределах 6,2—11,4 %. Животные, отобранные на основании оценки по таблицам прогноза в группу лучших, превосходили сверстников по скорости роста на контрольном откорме на 15—34 дня, на выращивании на 17— 24 дня.

Точность и эффективность оценки скороспелости свиней в раннем возрасте

Порода

Оценка по биохимическим тестам

Оценка по цитохимическим тестам

Количество

голов

Совпадение ранней оценки с фактической скороспелостью, %

Процент ошибочно отобранных животных

в группу скороспелых

Скороспелость, дней

Коли-

чество

голов

Совпадение ранней оценки с фактической скороспелостью, %

Процент ошибочно отобранных животных

в группу скороспелых

Скороспелость, дни

лучших по оценке

худших по оценке

разница

лучших по оценке

худших по оценке

разница

На контрольном откорме

Крупная

белая

150

77,3

11,3

190

213

-23

96

77,1

11,4

188

219

-31

Крупная

черная

35

74,3

11,4

207

241

-34

35

82,9

14,3

211

240

-29

Ландрас

16

93,7

6,2

186

201

-15

На контрольном выращивании

Крупная

белая

56

82,1

190

210

-20

96

81,2

191

210

-19

Крупная

черная

30

76,7

10,0

253

276

-23

263

81,7

8,0

246

270

-24

Ландрас

30

76,7

6,2

188

205

-17

Оценка скороспелости в раннем возрасте по цитохимическим тестам дает практически такую же эффективность и точность отбора, как и по биохимическим тестам.

Использование альтернативного метода прогноза для отбора животных с лучшей оплатой корма на откорме и выращивании показало высокое совпадение ранней оценки оплаты корма с фактической (71,0— 80,0 %) и ошибку отбора в пределах 10,8—13,8 % (табл. 9.6).

Таблица 9.6

Эффективность и точность прогноза оплаты корма свиней в раннем возрасте

Показатели прогноза

Год проверки

Совпадение расчетной и фактической оплаты корма, %

Процент ошибоч- но отобранных с высокой оплатой корма, %

Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед.

лучших по прогнозу

худших по прогнозу

раз

ница

На контрольном откорме

Биохимические

тесты

1980

79,4

16,1

3,92

4,28

0,36

1983

76,5

10,2

3,71

4,28

0,57

1984

75,8

13,8

3,90

4,23

0,23

В среднем

77,4

13,9

3,90

4,20

0,30

Цитохимические

тесты

1983

80,0

8,8

3,69

4,14

0,45

1984

75,8

13,8

3,90

4,14

0,24

В среднем

78,3

10,8

3,78

4,14

0,36

На контрольном выращивании

Биохимические

тесты

1984

71,0

13,1

3,47

3,78

0,31

Прогноз по биохимическим тестам крови позволяет уже в раннем возрасте отобрать животных с лучшим использованием корма, которые по сравнению со сверстниками затрачивают на 1 кг прироста на 0,30—0,35 корм. ед. меньше и за период выращивания или откорма до 100 кг живой массы дают экономию корма 21—23 корм. ед.

Прогноз использования корма у молодняка на контрольном откорме по цитохимическим тестам крови оказался эффективнее, чем по биохимическим тестам: ошибка отбора снизилась на 3,1 %, а разница по затратам корма на 1 кг прироста между лучшими и худшими животными увеличилась с 0,30 до 0,36 корм. ед.

Точность прогнозирования эффективности использования корма молодняком на контрольном выращивании была почти такой, как и на контрольном откорме.

При массовой селекции свиней на повышение мясности оценку животных по мясным качествам проводят путем прижизненного измерения толщины шпика над 6—7 грудным позвонком по достижении живой массы 85—110 кг, т. е. в возрасте около 6 месяцев. Попытка определить мясо-сальные качества у взрослых свиней по промерам толщины шпика у подсвинков в 3—4-месячном возрасте дала лишь весьма приблизительную оценку мясности; корреляция прижизненно измеренной толщины шпика с толщиной шпика на тушах животных, убитых с массой 100 кг, составила 0,360.

Дальнейшими исследованиями была доказана возможность отбора свиней с более тонким шпиком еще в 3-месячном возрасте, но не путем измерения его толщины, а при помощи таблиц прогноза, составленных по биохимическим и цитохимическим тестам крови.

Проверка эффективности использования таблиц для оценки толщины шпика, а следовательно, и мясных качеств свиней, в раннем возрасте подтвердила высокую эффективность метода. У свиней породы ландрас, находившихся на контрольном откорме, совпадение фактической толщины шпика при живой массе 100 кг с рассчитанной по биохимическим тестам в 3-месячном возрасте составило 87,5 %, без единой ошибки при отборе свиней с тонким шпиком. У свиней крупной белой породы совпадение фактических и расчетных значений составило 74,2 %, количество ошибочно отобранных животных в группу осаленных — 14,7 % (табл. 9.7).

Таблица 9.7

Точность и эффективность оценки толщины шпика у свиней в раннем возрасте

Порода

Оценка по биохимическим тестам

Оценка по цитохимическим тестам

Совпадение ранней оценки с фактической толщиной шпика, %

Процент ошибочно отобранных животных в группу с тонким шпиком

Толщина шпика, мм

Совпадение ранней оценки с фактической толщиной шпика, %

Процент ошибочно отобранных животных в группу с тонким шпиком

Толщина шпика, мм

лучших по оценке

худших по оценке

разница

лучших по оценке

худших по оценке

разница

На контрольном откорме

Крупная

белая

Ландрас

  • 74,2
  • 87,5

14,7

  • 25
  • 24
  • 32
  • 30
  • -7
  • -6

76,7

10,3

26

30

-4

На контрольном выращивании

Крупная

белая

Ландрас

  • 85,7
  • 83,3
  • 3,6
  • 10,0
  • 26
  • 25
  • 30
  • 28
  • -4
  • -3

78,9

7,7

26

30

-4

Производственная проверка таблиц прогноза на свиньях, находящихся на контрольном выращивании, показала высокий процент совпадения прогнозируемой толщины шпика по биохимическим тестам в 3-месячном возрасте с фактической (83,3—85,7 %). Ошибка отбора свиней с тонким шпиком составила 3,6—10,0 %.

Эффективность прогнозирования толщины шпика по цитохимическим тестам показала, что у лучших животных, отобранных по таблицам прогноза, толщина шпика равнялась 2А—26 мм, а у животных, не вошедших в эту группу, была 28—32 мм.

Таким образом, использование таблиц прогноза для оценки толщины шпика в раннем возрасте позволяет отбирать подсвинков, у которых по достижении живой массы 100 кг шпик на 3—7 мм тоньше.

В селекции специализированных типов и линий свиней с высокими мясными качествами большое внимание уделяется развитию задней части полутуши, дающей наибольший выход мышечной ткани. Поэтому при создании свиней мясного и мясо-сального типа крайне необходимо иметь представление о развитии задней трети полутуши у животного в раннем возрасте — при отборе его в группу ремонта. Для этих целей были составлены таблицы для прогноза массы задней трети полутуши и содержания в ней мышечной ткани у свиней с живой массой 100 кг.

Производственная проверка точности прогноза выявила высокую эффективность отбора свиней по развитию задней трети полутуши на основании оценки по биохимическим и цитохимическим показателям крови. Совпадение фактической массы окорока, полученной при убое и рассчитанной в 3-месячном возрасте, составило 73,9—76,0 %, процент ошибок при отборе свиней с лучшим развитием задней трети полутуши находился в пределах 11,0—15,9 % (табл. 9.8).

Таблица 9.8

Эффективность отбора свиней в 3-месячном возрасте по массе окорока и его обмускуленности

Оценочные тесты

Порода

Совпадение ранней оценки с фактической, %

Ошибка отбора свиней в группу лучших, %

Лучшие

животные

по оценке

Худшие

животные

по оценке

Разница,

+

Масса задней трети полутуши, кг

Биохимические тесты Цитохимические тесты

Крупная

белая

Ландрас

Крупная

белая

  • 76,0
  • 72,5
  • 73,9
  • 11,0
  • 12,5
  • 15,9
  • 10,8
  • 11,1
  • 10,7
  • 10,2
  • 10,8
  • 9,9

+0,6

+0,3

+0,8

Содержание мышечной ткани в задней части полутуши, %

Биохимические тесты Цитохимические тесты

Крупная

белая

Ландрас

Крупная

белая

  • 70.0
  • 87,5
  • 80.0
  • 10,0
  • 6,2
  • 4,0
  • 68,1
  • 69,6
  • 65,8
  • 62,8
  • 65,3
  • 59,7

+ 5,3

+4,3

+6,1

Выявление животных с более развитой задней частью полутуши в раннем возрасте позволило отобрать из них тех, которые по достижении живой массы 100 кг превышали сверстников по массе окорока на 0,3—0,8 кг.

Отбор свиней в 3-месячном возрасте с предположительно лучшей мясностью привел к тому, что у отобранных животных при массе 100 кг содержание мяса в окороке было на 4,3—6,1 % выше, чем у остальных животных.

Во-первых, это говорит о довольно значительной изменчивости данного признака у свиней и, во-вторых, о возможности отобрать более полномясных животных в более раннем возрасте — до постановки их на контрольное выращивание.

Ошибка при отборе молодняка с потенциально высокой способностью к синтезу мышечной ткани не превышала 10 %; процент совпадений теоретически рассчитанного и фактического содержания мяса в окороке (70,0—87,5 %) также указывает на высокую эффективность описываемого метода отбора.

Несколько эффективнее оказался отбор свиней по мясным качествам в раннем возрасте при использовании таблиц прогноза, составленных по цитохимическим тестам крови: по массе окорока на 0,2— 0,5 кг, по содержанию в нем мышечной ткани на 0,8—1,8 %.

Задавшись целью — найти способ определения продуктивных качеств свиней в раннем возрасте, А. В. Дементьев обратил внимание на группу ферментов дегидрогеназ, участвующих в превращениях белков, жиров, углеводов в организме и в обмене энергии. Ферментный статус в лимфоцитах крови изучали у свиней скороспелой мясной породы СМ-1 в возрасте 3 и 6 месяцев, находящихся на контрольном откорме. Экспериментальных животных разделили на две группы — с высокой и низкой продуктивностью (табл. 9.9). В первую группу (с высокой продуктивностью) включили свиней с толщиной шпика 29 мм, с массой задней трети полутуши 11 кг и более, с длиной туши 95 см и более (класс элита). Во вторую группу (с низкой продуктивностью) включили свиней с толщиной шпика 30 мм и более, с массой задней трети полутуши 10,9 кг и менее, с длиной туши 94 см и менее (первый-второй классы по бонитировке).

Таблица 9.9

Прогноз продуктивности свиней по цитохимическим тестам

Ферменты

Масса окорока, кг

Длина туши, см

Толщина шпика, мм

Альфа-глицерофосфатдегидрогеназа

0,547

0,405

0,423

Сукцинатдегидрогеназа

0,578

0,302

0,413

Лактатдегидрогеназа

0,346

0,317

-0,343

Глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа

-0,06

-0,324

-0,462

Автор установил, что по активности дегидрогеназ молодняк свиней можно рассортировать по мясным качествам уже в раннем возрасте [52].

Свиньи с более тонким подкожным шпиком и большей массой задней трети полутуши отличались повышенной активностью аль- фа-глицерофосфатдегидрогеназы, сукцинат- и лактатдегидрогеназы, а у их аналогов с худшими мясными качествами выше была активность глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы.

Проведенные исследования свидетельствуют о нарастании активности изучаемых ферментов в крови высокопродуктивных свиней, что связано с усилением синтеза белка и повышением уровня энергетических процессов, а также с их скороспелостью и лучшими мясными качествами. Это позволяет рекомендовать цитохимические тесты для раннего прогнозирования продуктивности свиней.

Проверка эффективности отбора свиней по воспроизводительным, откормочным и мясным качествам в раннем возрасте по уравнениям множественной регрессии и таблицам прогноза показала целесообразность использования этих методов в селекционно-племенной работе в племенных стадах.

Увеличения эффекта селекции следует ожидать за счет повышения селекцинного дифференциала и интенсивности отбора.

Сходные результаты получены учеными Белорусского НИИЖ, применившими комплексный подход к изучению возможностей прогнозирования продуктивности свиней с помощью биохимических показателей обмена веществ. Используя показатели, объективно отражающие интенсивность липидного и белково-липидного обмена и объединив их в уравнения множественной регрессии, они доказали возможность раннего прогнозирования скороспелости, выхода мяса и сала в туше, количества протеина и жира в мышечной ткани.

Следовательно, возможность прогнозирования продуктивности свиней в раннем возрасте не вызывает сомнений, а стабильность и точность прогноза зависит от выбора факторов, на которые он опирается и от метода прогнозирования. Поиск новых факторов и разработка методов прогнозирования продуктивности в раннем возрасте — одно из важнейших направлений оптимизации селекционного процесса в животноводстве.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>