Полная версия

Главная arrow Агропромышленность arrow Основы животноводства: племенное свиноводство

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Эффективность гибридизации при использовании терминальных хряков

Классической схемой гибридизации в мировом свиноводстве является терминальная схема, где в качестве «материнских» форм на первом этапе, как правило, используются специализированные линии материнских пород (крупная белая, йоркшир, ландрас), а полученные гибридные матки (F1) скрещиваются с терминальными хряками или чистопородными хряками пород дюрок, гемпшир, пьетрен.

Западные страны уже несколько десятилетий используют в свиноводстве терминальных хряков, достоинствами которых являются крепкая конституция, высокие среднесуточные приросты, отличная конверсия корма, высокий выход постного мяса, превосходные мясные качества, высокий статус здоровья и высочайшая жизнеспособность потомства.

Заложенное на генетическом уровне полное отсутствие способности накапливать жировую ткань позволяет относить этих животных к беконному типу. Это не значит, что жира у их нет в принципе — у взрослой свиньи породы пьетрен доля жира составляет 28 %, но на фоне остальных европейских пород это очень низкий показатель, который к тому же не имеет тенденции к росту.

Технология получения терминальных животных очень сложная, длительная и дорогостоящая, но все окупается тем, что полученные животные по своим продуктивным качествам находятся на пределе фи- зиологичских возможностей вида. Поэтому, чтобы получить максимум выгоды от таких животных, преимущественно занимаются селекцией хряков, от которых можно получить значительно больше приплода, чем от свиноматки.

Исследования по изучению эффективности скрещивания с использованием терминальных хряков проводились на чистопородных и двухпородных матках. В качестве контроля на заключительном этапе скрещивании в качестве отцовской формы применялись хряки пород ландрас, пьетрен и дюрок. Информации об использовании пренатальных хряков не так уж много, и делать какие-то категорические выводы рановато. Можно только отметить, что в каждом опыте они обязательно по каким-нибудь показателям находятся на первом месте, по каким- то уступают производителям импортных мясных пород.

В свиноводческих комплексах для получения товарного молодняка и спользуется в основном трехпородное скрещивание. Как правило, двухпородных свиноматок (КБ х Л) спаривают с хряками специализированных мясных пород (дюрок, пьетрен, гемпшир). С целью значительного повышения убойного выхода и качества туш помесного молодняка на завершающем этапе скрещивания стали использовать терминальных хряков. Получают их на основе нескольких специализированных пород, типов или линий с целью объединения высоких убойных качеств и мясной продуктивности. Программа разведения терминальных хряков направлена на повышение интенсивности роста, улучшение вкусовых качеств мяса и увеличения выхода мышечной ткани.

Чтобы проверить насколько выдаваемые рекомендации соответствуют действительности, А. А. Заболотная, С. С. Сбродов, А. С. Черкасова [60] провели исследования на восьми группах свиней. Две группы (КБ и КБ х Лнем) были контрольными, три группы (КБ х Лнем) осеменялись хряками дюрок, пьетрен и терминальным хряком, еще три группы (КБ х Д) — хряками тех же трех пород (табл. 13.9).

Продуктивные качества свиней разных породных сочетаний

Таблица 13.9

Порода

Возраст достижения массы 100 кг, дней

Толщина

шпика,

мм

Масса задней трети полутуши, см2

Выход мышечной ткани в туше, %

Убойный

выход,

%

КБ

164

18,9

10,8

67,3

69,8

КБ х Лнем

169

18,8

11,2

67,9

70,2

КБ X ЛнемхД

159

22,3

11,5

67,6

69,9

КБ X ЛнемхП

159

22,8

12,4

68,1

69,6

КБ х ЛнемхТ

163

22,6

12,1

69,3

69,1

КБ х Д х Л

175

19,5

П,9

65,9

69,0

КБ х Д х П

170

19,2

12,3

66,1

68,7

КБ х Д х Т

173

17,9

12,1

68,8

693

Анализ табл. 13.9 показывает, что лучшей продуктивностью при трехпородном скрещивании отличались кроссбредные свинки (КБ х ЛНем) в сочетании с хряками дюрок, пьетрен и терминальным хряком. Преимущество их потомства над сверстниками от маток (КБ х Д) составляло (в среднем) по скороспелости 16 дней (8,5 %), массе задней трети полутуши — 0,1 кг, выходу мяса в туше — 1,4 %, убойному выходу — 1,0 %, уступая сверстникам на 4,3 мм (23,45) по толщине шпика.

Наиболее высокой продуктивностью отличалось потомство с 50 % кровности породы пьетрен. Максимальный выход мышечной ткани в туше был у потомства терминальных хряков — 68,8—69,3 %, у которых, кроме того, мясо имело максимальный белково-качественный показатель.

Основные выводы, которые можно сделать при анализе табл. 7.19 заключаются в следующем: более высокие показатели откормочной и мясной продуктивности при скрещивании с хряками мясных пород были у двухпородных маток (КБ х Л„ем) [59].

В опыте А. Н. Лазаревич, Л. В. Ефимовой, О. В. Ивановой [97], поставивших цель — оценить эффективность трехпородного скрещивания с использованием на заключительном этапе чистопородных и терминальных хряков, было сформировано 11 групп свиноматок кросса КБ х Л. В первых шести группах матки осеменялись семенем терминальных хряков, в двух группах — семенем хряков породы СМ-1, в трех последних — семенем чистопородных хряков дюрок, ландрас и йоркшир (табл. 13.10).

Таблица 13.10

Влияние генотипа хряков на продуктивные качества свиноматок

Породность

Многоплодие,

голов

Молочность,

кг

Масса гнезда в 30 дней, кг

(КБ х Л) х Т 718

12,4

57,8

87

(КБ х Л) х Т 726

12,6

60,5

92

(КБ х Л) х Т 731

11,2

60,6

90

(КБ х Л) х Т 733

13,6

56,7

83

(КБ х Л) х Т 734

13,0

59,3

90

(КБ х Л) х Т 735

13,2

52,4

76

(КБ х Л) х СМ-1

12,4

55,6

82

(КБ х Л) х СМ-1

10,9

54,8

81

(КБ ХЛ) х Д

13,4

58,0

84

(КБ х Л) х Л

11,3

59,0

91

(КБ х Л) х Й

13,3

58,1

87

Самую низкую продуктивность показали свиноматки, осемененные семенем хряков СМ-1. В отношении потомства от чистопородных и терминальных хряков можно сказать, что они примерно одинаковы. В обеих группах по две свиноматки имели многоплодие свыше 13 поросят, в обеих группах имеются матки с массой гнезда в 30 дней выше 90 кг, у двух маток от терминальных хряков молочность была выше 60 кг. Основываясь только на этих данных, трудно отдать кому-то предпочтение. Для этого нужно иметь данные об откормочных и мясных качествах потомства оцениваемых производителей.

В чем-то в этом вопросе могут помочь результаты исследований А. А. Заболотной, С. С. Сбродова, А. С. Черкасовой, которые за тремя группами кроссбредных маток (КБ хЛнем) закрепили хряков пород дюрок, пьетрен и терминального хряка; и так же за тремя группами маток генотипа КБ х Д закрепили хряков ландрас, пьетрен и терминального хряка. Потомство пьетренов отличалось большей массой задней трети полутуши — 12,3—12,4 кг и площадью «мышечного глазка», а у потомства терминальных хряков зафиксирован самый высокий выход мяса в туше — 68,8 и 69,3 % и довольно приличная скороспелость — 163— 170 дней [60].

В исследованиях Н. В. Соколова, Н. Г. Зелковой, Д. А. Карманова потомство терминальных хряков от двухпородного скрещивания при среднесуточном приросте 820 г достигло живой массы 100 кг за 168 дней [143].

А. С. Семенов, О. Ю. Ковардакова при использовании терминального хряка Макстер в скрещивании с матками КБ х Л обнаружили преимущество его потомства по всем показателям над сверстниками второй группы — от отцов породы дюрок (КБ х Л) х Д. Это преимущество составило по скороспелости 3,3 дня, по суточному приросту — 56 г, затратам корма — 0,14 корм, ед., толщине шпика — 4 мм, массе окорока — 0,6 кг, площади «мышечного глазка» — на 4,3 см2, убойному выходу — на 2,3 % [138].

Потомство терминальных хряков от спаривания с матками (КБ х Лнем) достигло живой массы 100 кг за 163 дня, при толщине шпика в точке Р1 22,4 мм, массе окорока 12,4 кг, убойном выходе 69,6 % и выходе мяса с туши 68,1 %. Потомство этих же хряков на матках (КБ х Д) достигло соответственно следующих значений: 170 дней, 22,8 мм, 69,7 %, 66,1 %.

При скрещивании терминальных хряков с матками топигс полученное потомство на достижение живой массы 100 кг затратило 165— 168 дней, при среднесуточном приросте 820—879 г, толщине шпика 17,9—20,5 мм, выходе мяса с туши 65,0—65,7 %.

Как видно, хряки Макстер показывают хорошую сочетаемость с матками разных генотипов по откормочным и мясным качествам.

В одном из хозяйств Винницкой области на Украине семенем терминального хряка было оплодотворено около сотни свиноматок. Средний размер приплода от одной матки составлял 12 поросят (в среднем по Украине — 11,8 голов). Поросята при рождении весили около 1,5 кг, при отъеме от матерей на 28-й день — 9 кг, а в возрасте пяти месяцев подсвинки весили уже 128—130 кг.

Сравнительная оценка скрещивания помесных свиноматок КБ х Л с ультрамясной породой дюрок и терминальным хряком Макстер убедительно доказала преимущество потомства терминального хряка по откормочным и мясным качествам над сверстниками от хряков породы дюрок и тем более над чистопородными подсвинками крупной белой породы. Преимущество потомства гибридного хряка над трехпородными аналогами потомства от хряков дюрок по возрасту достижения живой массы 100 кг составило 3,5 дня, по среднесуточному приросту — 56 г, затратам кормов на прирост — 0,14 корм, ед., толщине шпика — 3,4 мм, массе задней трети полутуши — 0,6 кг, убойному выходу — 0,9 %; превосходство над животными контрольной группы составило соответственно: 10,6 дней, 108 г, 0,39 корм, ед., 2,9 мм, 1,4 кг, 2,3 %. Следовательно, пре- потентные хряки оказывают положительное влияние и на репродуктивную функцию осеменяемых свиноматок, повышая интенсивность роста и сохранность производимого приплода [138].

Хряки Макстер считаются в числе ведущих и наиболее известных в России представителей терминальной группы, неоднократно показавших высокую результативность при скрещивании со свиноматками пород дюрок, ландрас, пьетрен и др.

Макстер (он же Макстер 16) — это синтетический терминальный хряк (см. вкладку, рис. 25) — производитель с повышенной мясной наследственностью, созданный с целью исправления недостатков материнских линий породы пьетрен. Их использование почти всегда являлось гарантией того, что полученное потомство будет расти более интенсивно и будет более продуктивным.

Свиньи Макстер 16 относятся к промышленным гибридам, созданным компанией «Франс Гибрид» во Франции на основе породы пьетрен. Макстер — это породная линия, не способная к самовоспроизводству, как и большинство гибридов. Его используют в производстве для улучшения качеств товарного гибрида, полученного при скрещивании его с материнскими линиями.

Одно из крупнейших племенных стад терминальных хряков, насчитывающее более 1200 свиноматок, имеет на данный момент Компания Hermitage, которая производит хряков Maxgro для станций искусственного осеменения по всему миру (см. вкладку, рис. 26).

Терминальная группа Maxgro создана специально для обеспечения максимальных показателей скорости роста, среднесуточного привеса и конверсии корма у получаемого потомства. Хряк Maxgro идеален для производства откормочного поголовья с большой жизнеспособностью, непревзойденным потенциалом роста, убойным выходом и качеством туши. С 2005 по 2010 г. в компании снизили возраст достижения живой массы 100 кг у терминальных хряков со 139 до 125 дней. Следующей задачей селекционной программы в Hermitage является улучшение темпов прироста хряков еще на 5 дней.

Хряк GGR Maxgro № 68 778 за время выращивания от 52 до 131 кг показал среднесуточный прирост 1,58 кг в день, при затратах корма 1,94 корм. ед. и выходе постного мяса 61,2 %. Позднее на испытательной станции он показывал суточный прирост 1,4 кг в день.

С помощью технологии трансплантации эмбрионов терминальные линии Maxgro могут вводиться напрямую в стада покупателей по всему миру.

Для повышения продуктивности отечественного свиноводства в Россию помимо импортных пород зарубежной селекции (дюрок, ландрас, йоркшир, пьетрен) завозятся хряки синтетических линий Компании PIC, которые проходят испытания в двух- и трехпородных сочетаниях с крупной белой и импортными породами.

В опыте А. П. Гришковой, Н. А. Аришина, Н. А. Чаловой [42] три группы свиноматок крупной белой породы скрещивали с хряками ландрас, дюрок и PIC, а две группы помесных маток КБ х Л — с хряками дюрок и PIC (табл. 13.11).

По количеству родившихся, в том числе живых поросят, различий между опытными и контрольной группами не установлено. По живой массе гнезда при рождении и отъеме на первое место вышло потомство от трехпородного скрещивания, причем как при двухпородном, так и при трехпородном скрещивании лучшие репродуктивные качества показали свиноматки, осемененные хряком PIC.

Воспроизводительные качества свиноматок различных генотипов

Таблица 13.11

Сочетания

Количество поросят, голов

Живая масса гнезда, кг

Среднесуточный прирост за время подсоса, г

при рождении

при отъеме

при рождении

при отъеме

КБ х КБ

10,48

9,76

14,3

68,6

217

КБ х Л

10,52

9,87

16,4

72,1

221

КБ х Д

10,45

9,60

16,6

70,4

220

КБ х PIC

10,42

9,95

16,4

75,4

231

(КБ х Л) х Д

10,57

9,95

16,3

77,7

241

(КБ х Л) х PIC

10,62

9,96

16,5

82,1

257

Откорм полученного потомства показал, что при двухпородном скрещивании практически по всем показателям, за исключением массы задней трети полутуши, на первом месте находится потомство хряков PIC, закончившее откорм по достижении живой массы 100 кг за 181 день, при среднесуточном приросте 748 г, затратах корма на единицу прироста 3,01 корм, ед., толщине шпика 25,6 мм и площади «мышечного глазка» 47,0 см2 (табл. 13.12).

Таблица 13.12

Промышленное скрещивание свиней с использованием хряков мясных пород

Порода

Возраст достижения живой массы 100 кг, дней

Сред- несу- точ- ный прирост, г

Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед.

Толщина шпика в точке Р1, мм

Масса задней трети полутуши, кг

Площадь

«мышечного

глазка»,

см2

КБ х КБ

200

652

3,74

33,7

10,6

29,5

КБ х Л

197

661

3,36

33,3

11,2

39,2

КБ х Д

194

668

3,11

27,5

11,1

41,6

КБ х PIC

181

748

3,01

25,6

ПД

47,0

(КБ х Л) х Д

187

719

3,20

26,4

11,3

44,7

(КБ х Л) х PIC

187

707

3,12

36,7

11,6

26,9

Между трехпородными подсвинками от отцов породы дюрок и PIC по откормочным качествам достоверных различий не выявлено. По мясным качествам следует отметить более тонкий шпик и больший «мышечный глазок» у потомства хряков дюрок и большую массу задней трети полутуши у потомства хряков PIC. Следует лишь отметить, что они занимали промежуточное положение между животными контрольной группы и двухпородными сверстниками.

В Компании PIC сконцентрирован очень разнообразный и высокопродуктивный генофонд хряков-производителей, способных усилить любой показатель продуктивности у свиней товарного стада (см. вкладку, рис. 27, 28). Гибридный хряк PIC 41 одинаково хорошо подходит как для естественного, так и для искусственного осеменения. Это высококачественный кросс, с высоким процентом постного мяса и высоким среднесуточным приростом. Хряк PIC 280 дает потомство с высокими среднесуточными привесами и качественным мясом. Использование хряка PIC 380 направлено на повышение потенциалов прироста тела, конверсии корма, постности мяса и качества туши. Потомство хряка PIC 327 отличается выносливостью, высоким убойным весом и высоким выходом постного мяса.

В настоящее время наиболее распространенными вариантами двухпородного скрещивания свиней в России является использование хряков мясных пород на свиноматках крупной белой породы, а при трехпородном — производители тех же пород спариваются с двухпородной маткой КБ х Л.

Результаты использования хряка PIC 337 в скрещивании с мясными породами Й и Л представлены в табл. 13.13.

Таблица 13.13

Результаты скрещивания свинейс использованием хряков PIC

Порода

Масса

туши,

кг

Толщина

шпика,

мм

Масса

задней

трети

полу-

туши,

кг

Площадь

«мышечного

глазка»,

см2

Длина

туши,

см

Выход мышечной ткани в туше, %

(1/2Й + 1/2 PIC 337)

71,3

17,1

11,2

33,6

92,8

72,8

(Й х Л) х PIC 337

72,7

16,3

12,1

34,0

95,3

73,7

(1/4Й + 1/4Л) х 1/2 PIC

72,5

18,0

10,8

32,4

93,4

72,2

Данный хряк выделялся в Компании PIC самой высокой скороспелостью. После десятилетней селекции он был представлен на рынке США и за короткий период стал лидирующим и самым используемым хряком отцовской линии в мировом свиноводстве.

Хряк PIC 337, участвовавший в скрещивании в данном эксперименте, наиболее полно раскрыл свой генетический потенциал по мясной продуктивности при сочетании с двухпородными матками Й х Л. Его потомство отличалось более длинной тушей, самым тонким шпиком, большей массой окорока, площадью «мышечного глазка» и выходом мяса в туше [33].

Вероятно, селекционерам следует быть более внимательными к деятельности крупнейших западных компаний и не гнушаться их услугами при создании высокопродуктивных товарных кроссов в России.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>