Полная версия
Главная
География
Ботаника: биохимия растений
>>
Ботаника: биохимия растений
ОРГАНИЧЕСКИЕ АЗОТИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ
Аминокислоты
Общее строение
Классификация
Свойства аминокислот
Влияние аминокислот на качество растениеводческой продукции при хранении и переработке
Белки
Значение и содержание белков в растении
Строение и пространственная организация белковой молекулы
Классификация белков растений
Свойства белков
Функции белков в растениях
Биологическая ценность растительных белков
Нуклеиновые кислоты
Контрольные вопросы и задания
УГЛЕВОДЫ
Углеводы
Олигосахариды
Превращения сахаров при высокотемпературной переработке растительного сырья
Высшие полисахариды (полиозы)
Изменение углеводного комплекса при созревании и хранении растениеводческой продукции.
Дыхание растениеводческой продукции.
Брожение.
Контрольные вопросы и задания
ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ
Накопление органических кислот
Использование яблочной, лимонной и ванной кислоты
Уменьшение уровня кислот с момента уборки плодов
Контрольные вопросы и задания
ЛИПИДЫ
Значение и распространение липидов в растениях
Классификация липидов растений
Функции липидов в растениях
Простые липиды
Нейтральные жиры
Прогоркание жиров
Воски
Сложные липиды
Фосфолипиды
Гликолипиды
Стероидные липиды (стеролы)
Терпены
Контрольные вопросы и задания
МЕТАБОЛИТЫ ВТОРИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Алкалоиды
Общая характеристика алкалоидов
Отдельные представители алкалоидов
Гликозиды
Фенольные соединения
Классификация и характеристика отдельных представителей фенольных соединений
Полимерные фенольные соединения
Контрольные вопросы и задания
ФЕРМЕНТЫ
Механизм действия ферментов
Строение ферментов
Классификация и номенклатура ферментов
Изменение активности ферментов в зависимости от условий среды
Влияние температуры
Влияние pH среды
Влияние концентрации фермента и субстрата
Активаторы и ингибиторы ферментов
Локализация ферментов в растениях
Изменение активности ферментов при хранении растениеводческой продукции
Применение ферментов при переработке растениеводческой продукции
Контрольные вопросы и задания
ВИТАМИНЫ
Общая характеристика витаминов
Изменение содержания витаминов при хранении и переработке растениеводческой продукции
Контрольные вопросы и задания
МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ ТКАНЕЙ
Роль минеральных элементов в жизни растений
Минеральные вещества семян растений
Минеральные вещества картофеля, овощей и плодов
Контрольные вопросы
Лабораторный практикум
Л1. Органические азотистые вещества растений
Л1.1. Аминокислоты
Л1.1.1. Определение свободных аминокислот в растительном
Л1.2. Белки
Л1.2.1. Выделение отдельных белковых фракций из семян бобовых и масличных культур
Л 1.2.2. Выделение белков из зерна злаков и изучение их свойств
Л2. Углеводы
Л2.1. Моносахариды
Л2.2. Полисахариды
Л2.2.1. Определение происхождения растительного крахмала
Л2.2.2. Выделение и количественное определение растворимого пектина
ЛЗ. Липиды
Л3.1. Определение сырого жира в масличном сырье
Л3.2. Определение жировых чисел растительных масел
Л4. Метаболиты вторичного происхождения
Л4.1. Определение содержания танина в чае
Л5. Ферменты
Л5.1. Определение активности каталазы в зерновом сырье
Л5.2. Изучение влияния количества пероксидазы на ее активность
Л5.3. Определение активности амилолитических ферментов в различном сырье
Л5.4. Определение оптимальных условий действия амилолитических ферментных препаратов
Л5.5. Определение активности липаз в семенах злаковых и масличных культур
Л6. Витамины
Л6.1. Жирорастворимые витамины
Л6.2. Водорастворимые витамины
Л6.2.1. Определение аскорбиновой кислоты (витамина С) в растительном сырье
Контрольные вопросы и задания
Л6.2.2. Определение содержания витамина Р в растительном сырье
Л7. Дыхание
Л 7.1. Исследование зависимости интенсивности дыхания растениеводческой продукции от температуры
Средний химический состав и энергетическая ценность зерновых и зернобобовых
Средний химический состав анатомических частей зерна пшеницы, % сухого вещества
Средний химический состав зерна ржи и его частей, % сухого вещества*
Средний химический состав семян масличных культур (в процентах на сухой вес)*
Средний химический состав кормовых растений (в процентах на сырой вес)*
Средний химический состав съедобной части овощей (в процентах веса сырой массы)*
Средний химический состав съедобной части плодов и ягод (в процентах на сырой массы)*
>>
©
Учебные материалы для студентов © 2010 - 2021