Полная версия

Главная arrow Туризм arrow Гостиничная индустрия

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Иные способы классификации

Система классификации гостиниц и иных средств размещения в Российской Федерации подчинена следующим целям[1]:

  • • обеспечение стабильного качественного обслуживания в гостиницах и иных средствах размещения;
  • • достижение максимальной степени унификации критериев классификации туристских объектов с рекомендациями Всемирной туристской организации (UNWTO) при активном использовании накопленного зарубежного опыта;
  • • возможность дифференциации гостиничных предприятий в зависимости от ассортимента и качества предоставляемых услуг;
  • • помощь потребителю гостиничных услуг в компетентном выборе средства размещения;
  • • возможность обеспечения потребителя гостиничных услуг объективными и достоверными сведениями о том, что данная категория средства размещения полностью подтверждена результатами классификации и соответствует той классификации, которая установлена в нормативных документах;
  • • повышение конкурентоспособности гостиниц и иных средств размещения;
  • • увеличение внутреннего и въездного туристского потока путем укрепления доверия потребителя гостиничных услуг к результатам классификации гостиниц и иных средств размещения и, как следствие, существенному увеличению доходной части бюджета Российской Федерации.

Распространенными типами гостиничных предприятий являются:

  • • Отель — традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе, имеющий большой штат обслуживающего персонала, предоставляющий широкий набор основных, дополнительных услуг и высокий уровень комфорта.
  • • Отель люкс — малое или среднее по вместимости гостиничное предприятие, обычно расположенное в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий сервис самым требовательным клиентам — участникам конференций, деловых встреч, бизнесменам, высокооплачиваемым специалистам. Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания. Номера имеют несколько комнат, непременно гостиную и изолированную спальню. В некоторых номерах люкс есть кухня с холодильником и встроенным мини-баром.
  • • Гостиница (среднего класса) — предприятие по вместимости больше отеля люкс (400—2000 мест), располагающееся в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и уровень цен на них такой же, как в регионе расположения, или несколько выше. Рассчитано на прием бизнесменов, индивидуальных туристов, участников конгрессов, конференций.
  • • Апарт-отель — предприятие по вместимости малых или средних размеров (до 400 мест), характерное для крупного города с непостоянным населением. Предоставляет номера квартирного типа, используемые в качестве временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания. Цена обычно варьируется в зависимости от сроков размещения и не зависит от количества людей, проживающих в квартире. Обслуживает семейных туристов и бизнесменов, коммерсантов, останавливающихся на длительный срок.
  • • Гостиница экономкласса — предприятие малой или средней вместимости (150 мест и больше). Располагается вблизи автомагистралей. Характерно простое и быстрое обслуживание, ограниченный набор услуг, а значит, невысокий процент надбавки за обслуживание. Потребителями являются бизнесмены и индивидуальные туристы, не нуждающиеся в полном пансионе и стремящиеся к фактической оплате потребляемых ими услуг.
  • • Отель-курорт — предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства и, кроме того, комплекс специального медицинского обслуживания и диетического питания. Располагается в курортной местности.
  • • Мотель — средство размещения автотуристов, приспособленное для семейного размещения и обслуживания семьи, без необходимости оплаты всего комплекса услуг, как это предлагают отели. В основном это простые одноэтажные или двухэтажные сооружения, расположенные вне городской застройки в пригороде у автомагистралей. Это малые или средние по вместимости предприятия (до 400 мест). Обычно в комплекс мотеля входят ресторан, бар, зал для просмотра кино, тренажерные и игровые помещения, бассейн и т. п. Клиентами являются разные категории туристов, но с акцентом на познавательном автотуризме.
  • • Частная гостиница типа «ночлег и завтрак» — тип гостиниц, получивший широкое распространение в США. Это гостиница малой, иногда средней вместимости, расположенная в пригороде или сельской местности. В обслуживание, как правило, входят завтрак и ранний легкий ужин в домашней обстановке. Клиенты — коммерсанты и маршрутные туристы, стремящиеся к домашнему уюту.
  • • Отель-гарни — предприятие, представляющее клиентам ограниченное количество услуг (размещение и континентальный завтрак).
  • • Пансион — предприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг. В отличие от отелей-гарни здесь предоставляются завтраки, обеды и ужины (полный пансион), которые могут получить только постоянно проживающие здесь клиенты. Пансион широко распространен в мировой практике. Проживание в пансионе обходится гораздо дешевле, чем в обычных гостиницах. Он не попадает под категорию звездности, так как не обязан соответствовать стандартам. Традиционный пансион отличается небольшим количеством комнат и обычно рассчитан на проживание 10—20 человек (иногда количество мест доходит до 50). Чаще всего он принадлежит одной семье, которая и обслуживает постояльцев. Для пансиона характерна атмосфера радушия и тепла, что наряду с низкими ценами привлекает клиентов.
  • • Гостиный двор — предприятие, отличающееся от отелей упрощенным стандартом обслуживания, меньшей вместимостью, отсутствием ряда общественных помещений для встречи и пребывания гостей (холлов, вестибюлей, гостиных). В структуре гостиного двора обязательно наличие ресторана или бара.
  • • Бунгало — небольшое строение из легких материалов, используемое для размещения туристов. Получило широкое распространение в международных молодежных туристических центрах.
  • • Кемпинг — лагерь для авто-, мото-, велотуристов, обычно расположенный в загородной местности, иногда недалеко от мотеля. Туристам предоставляются места для ночлега, часто в палатках или летних домиках, оборудованных кухнями для индивидуального приготовления пищи и некоторыми элементарными удобствами.
  • • Ротель — передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно- или двухместными номерами (спальными отсеками), в которых расположены спальные кресла. Имеются отсек для переодевания, общая кухня, холодильник, общий туалет.
  • • Флотель — крупная плавающая гостиница, большой отель на воде, специально оборудованное судно. Туристам предлагаются комфортабельные номера и ассортимент услуг для активного отдыха: бассейн, водные лыжи, снасти для рыбной ловли, оснащение для подводного плавания и подводной охоты, тренажерные залы, залы для конгрессов и конференций, библиотека, разнообразное информационное обеспечение (телефон, факс, компьютер и т. п.). В последнее время часто используется для организаций бизнес-туров, конгресс-туров, конгресс- круизов, обучающих туров;
  • • Флайтель — чрезвычайно дорогой и немногочисленный вид гостиниц. Оборудован посадочной площадкой и системой связи с метеослужбами.
  • • Ботель — небольшая гостиница на воде, в качестве которой используется соответствующим образом оборудованное судно.
  • • Акватель — стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в качестве средства размещения.

В настоящее время список средств размещения пополняется инфраструктурными объектами гостеприимства: бастай, приют, хижина, альпотель, клуб с номерным фондом.

Начало гостиничной классификации было положено еще в те времена, когда существовало очень мало заведений, заслуживающих доверия. Классификация имела целью обеспечить безопасные и качественные услуги по проживанию и питанию для путешественников. С колоссальным развитием международного туризма за последние 50 лет индустрия гостеприимства приобрела статус зрелой, а цель классификации сместилась от идей защиты потребителя (обычно гарантированной национальным регулированием и законодательством) к идеям информирования потребителя. Наиболее распространены следующие системы классификации средств размещения:

• Система звезд — европейская система классификации, базирующаяся на французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Такая система применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России, Бразилии (с некоторым завышением звездности в независимых отелях) и ряде других стран. В Италии для наиболее качественных пятизвездочных отелей введена приставка luxury (роскошный).

Более высокой звездности гостиницы соответствует более широкий набор услуг, который она может предложить своим клиентам. Так, клиентам предлагаются услуги салонов красоты, массажного кабинета, автотранспортные услуги (доставка клиентов до аэропорта или железнодорожного вокзала), услуга общественного питания.

  • • Система букв — система, используемая в Греции, согласно которой все гостиницы делятся на четыре категории, обозначаемые буквами А, В, С, D. Высшая категория качества гостиниц обозначается de luxe. Примерное соответствие категории качества пятизвездочной системе такое: de luxe соответствует пятизвездочному уровню, гостиница категории А — четырехзвездочному уровню, категории В — трехзвездочному, категории С — двухзвездочному, категории D — уровню гостиницы категории «одна звезда». В настоящее время наряду с буквами на фасадах гостиниц можно увидеть и привычные звезды.
  • • Система корон или ключей распространена в Великобритании. Чтобы перейти к привычным звездам, нужно от общего числа корон отнять одну, т. е. в сравнении с общеевропейской звездой корон на одну единицу болыце.
  • • Балловая индийская система, в основе которой лежит оценка гостиницы экспертной комиссией.

Для каждой страны характерна своя классификация предприятий гостиничной индустрии, поэтому гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных странах, могут иметь достаточно существенные различия.

Отдельно можно выделить и классификацию гостиничных предприятий по размерам (вместимости). Вместимость гостиниц определяется количеством номеров или мест. В статистических данных часто приводят оба эти параметра. По вместимости номерного фонда гостиничные предприятия обычно разделяются на четыре категории:

  • 1) малые (до 100—150 номеров);
  • 2) средние (от 100 до 300—400 номеров);
  • 3) большие (от 300 до 600—1000 номеров);
  • 4) гиганты (более 1000 номеров).

Классификация отелей по размерам позволяет сравнивать результаты производственной деятельности однотипных отелей. Размер гостиницы свидетельствует, как правило, о полноте и качестве сервиса (объеме и качестве дополнительных услуг), а также косвенно характеризует другие параметры.

При классификации гостиничных предприятий по функциональному назначению различают следующие гостиницы:

  • 1. Целевые гостиницы:
    • • гостиницы делового назначения — гостиницы для туристов, основной целью и мотивом путешествия которых является профессиональная деятельность (бизнес, коммерция, встречи, совещания, симпозиумы, конференции, конгрессы, обмен опытом, обучение, профессиональные выставки, презентации продукции и т. п.); к этой категории относятся бизнес-отели (коммерческие отели), конгресс-отели, конгресс-центры, профессиональные клуб-отели и ведомственные отели;
    • • гостиницы для отдыха — гостиницы для туристов, основной целью и мотивом которых являются отдых (пассивный, активный, комбинированный) и лечение (профилактическое, восстановительное); к этой категории относятся курортные гостиницы, пансионаты, дома отдыха (для стационарного пассивного отдыха), туристско-экскурсионные гостиницы (туркомплексы), туристско-спортивные гостиницы, казино-отели (гостиницы для любителей азартных игр), специализированные (с системой технического обслуживания личных транспортных средств туристов, мобильные, самообслуживания).
  • 2. Транзитные гостиницы, осуществляющие обслуживание туристов в условиях кратковременной остановки. Такие гостиничные предприятия располагаются на авиатрассах (гостиницы при аэропортах), на автотрассах (мотели), на железнодорожных трассах (привокзальные), на водных трассах (отели, расположенные вблизи портов).
  • 3. Гостиницы для постоянного проживания.

Классификация гостиниц по месторасположению.

  • • Гостиницы, расположенные в черте города (в центре, на окраине). В центре располагаются практически все гостиницы делового назначения, отели люкс, гостиницы среднего класса;
  • • Гостиницы, расположенные на морском побережье. В данном случае очень важно расстояние до моря (50, 100, 150, 200, 250 или 300 м);
  • • Гостиницы, расположенные в горах. Обычно это небольшие гостиницы в живописной горной местности на туристском маршруте в наиболее удобном месте отдыха. Горная гостиница, как правило, располагает необходимым снаряжением для летнего и зимнего отдыха ее клиентов, например альпинистским и горнолыжным инвентарем, доступом к подъемникам.

Классификация гостиниц по продолжительности работы:

  • • работающие круглогодично;
  • • работающие два сезона;
  • • односезонные.

Классификация гостиниц по обеспечению питанием:

  • • гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение + трехразовое питание);
  • • гостиницы, предлагающие размещение и только завтрак.

Классификация гостиниц по продолжительности пребывания

клиентов:

  • • для длительного пребывания клиентов;
  • • для кратковременного пребывания.

Классификация гостиниц по уровню цен на номера:

  • • бюджетные;
  • • экономичные;
  • • средние;
  • • первоклассные;
  • • апартаментные;
  • • фешенебельные.

Классификация гостиниц по форме собственности:

  • • кондоминиумы — гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан индивидуальным владельцам, проживающим или сдающим в аренду эти помещения отдыхающим;
  • • таймшерные — в отличие от кондоминиумов выкупается не номерной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле или в цепи отелей.

По организационно-правовой форме собственности гостиницы подразделяются на следующие виды:

  • • муниципальные;
  • • частные;
  • • ведомственные;
  • • смешанной собственности;
  • • общественных организаций;
  • • с участием иностранного капитала.

Типы средств размещения в Германии, согласно нормам классификации туристической информации (Touristischen Informations - TIN), представлены в табл. 4.2.

Таблица 4.2

Типы средств размещения в Германии1

Тип средств размещения

Краткая характеристика

All-Suite-Hotel — отель класса люкс

Гости размещаются только в номерах люкс

Aparthotel (Apartmenthotel) — апарт-отель

Размещение происходит только в номерах «студия» или «апартамент»

Bauernhof — номера на крестьянском подворье

Действующее крестьянское хозяйство, которое предоставляет возможность для отдыха в деревне или сельской местности

Boardinghouse — пансион с меблированными комнатами

Располагается в городской местности, рассчитано на довольно длительное проживание. Возможны разные уровни сервиса: от минимального набора услуг до полноценного обслуживания по стандарту гостиницы высокой категории

Ferienhaus — летний дом

Отдельное помещение (свободный дом, рядный (таунха- ус) и двухквартирный (дюплекс) дом), которое должно быть оснащено отдельным санитарным узлом, душем или ванной комнатой, а также кухней

Ferienwohnung — квартира для отпуска

Имеет собственный санузел и зону самообслуживания, часто с балконом или террасой, которые находятся в распоряжении гостя на период отпуска

1 Бакурова Е. Н., Яиун А. О. Классификация средств размещения как показатель качества услуг (на примере Германии и России) // Научные известия. 2016. № 5. С. 108— 109.

Тип средств размещения

Краткая характеристика

Gasthof — постоялый двор

Как правило, предприятие питания, которое предлагает блюда и напитки и располагается в сельской местности. Постоялый двор также может предоставлять услуги средства размещения

Gastehaus — гостевой дом

Предприятие размещения, которое предлагает размещение на более чем одну ночь, но не предоставляет питания

Hotel — отель

Предприятие размещения, в котором предлагаются такие услуги, как прием, ежедневная уборка номеров, дополнительные услуги, специальные помещения и сервис, ресторан для постояльцев и других посетителей. Количество номеров в отеле должно быть не менее 20

Hotel garni — гар- ни-отель

Небольшая гостиница, в которой предоставляется только размещение в номерах, а ресторан отсутствует, гостям предлагается континентальный завтрак (как правило, из соседнего ресторана). Можно назвать аналогом гостиниц Bed&Breakfast

Jugendherberge — хостел

Гостиница, предназначенная в первую очередь для подростков и молодых людей, останавливающихся на короткий срок. Питание — только для постояльцев. Молодежные турбазы предлагают педагогические и культурно-развлекательные программы и мероприятия

Kurpension — курортный пансион

Предприятие размещения, расположенное у источника с минеральной водой или в курортном месте. Оборудовано с учетом требований для приема пациентов данного курорта

Kurhotel — курортный отель

Отель, расположенный у источника с минеральной водой или в курортном месте. Оборудован с учетом требований для приема пациентов данного курорта, а также предлагает собственные лечебные программы и процедуры

Kurklinik

(Sanatorium) — курортная клиника (санаторий)

Гостиничное предприятие, имеющее лицензию на оказание медицинских услуг. Руководство осуществляет главный врач. Медицинские услуги являются постоянной частью сервиса. Для лечения должны использоваться в первую очередь возможности местного курорта. Клиника должна быть оборудована с учетом требований для приема пациентов с характерными для данного курорта заболеваниями

Motel — мотель

Отель с удобными подъездными путями для автотранспорта и прилегающей парковкой

Pension — пансион

Гостиничное предприятие, которое, как правило, сдает номера более чем на одну ночь, а напитки и еду предлагает, главным образом, только постояльцам

Privatzimmer — частная гостиница

Гостиница, не нуждающаяся в лицензии. Должна иметь не более 8 мест

Как видно из табл. 4.2, отельеры, предприниматели частного бизнеса Германии предлагают различные модели средств размещений, обращая внимание на эволюционное развитие гостиничного дела и интеграцию различных отраслей человеческой деятельности. Знания различных типологий классификации средств размещения поможет организовать средства размещения для привлечения двухсторонних потоков отечественных и зарубежных туристов.

В Японии нет определенной классификации, типы гостиниц имеют деление на категории по типу обслуживания гостей (табл. 4.3).

Таблица 43

Типы средств размещения в Японии[2]

Типы

средств размещения

Краткая характеристика

Deluxe (DX)

Престижные эксклюзивные отели Японии, предлагающие широчайший спектр разнообразных услуг наряду с высоким качеством обслуживания. Роскошные бутики, шикарные рестораны, салоны красоты, бизнес-центры, фитнес-клубы — и это далеко не полный перечень возможной инфраструктуры гостиницы такого класса. Как правило, делюксовые отели входят в список лучших отелей мира

Superior (SP)

Гостиницы, соответствующие категории пять звезд. Условия проживания в них несколько уступают предыдущей категории, за счет чего и стоимость номеров становится более доступной. Подойдут для особо взыскательных клиентов

First (F)

Отели Японии, приблизительно соответствующие оценке в четыре звезды. Уровень обслуживания в них чуть выше среднего, а стоимость проживания достаточно приемлемая. Комфортные благоустроенные номера полностью отвечают требованиям клиентов

Standard (S)

Гостиницы среднего класса (три звезды по европейской классификации). Предоставляют стандартный набор услуг и необходимые удобства. Номера имеют сравнительно небольшую площадь

Economy (E)

Наиболее экономичный вариант размещения. В номерах может отсутствовать ванная комната. Станет идеальным вариантом для проживания на период кратковременной поездки

Семейные

пансионаты

(«миншуку»)

Подойдут туристам, интересующимся местным бытом и особо ценящим домашний уют

Доминирующим признаком классификации средств размещения в Японии выступает тип обслуживания клиентов (гостей, пользователей), контуры гостиничного продукта разнообразны, в том числе отвечают индивидульным запросам потребителей.

  • [1] Ulyanchenko L. А., Ilkevich S. V. Sustainability Issues in the Russian Hotel Industry //World Applied Sciences Journal. 2014. Vol. 30. № 30. P. 78—79.
  • [2] Мальцева Л. Отели Японии: классификация и особенности // ФБ. 2013. 22 мая.URL: http://fb.ru/article/65161/oteli-yaponii-klassifikatsiya-i-osobennosti.
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>