Полная версия

Главная arrow Агропромышленность arrow Виноградарство с основами технологии первичной переработки винограда

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВЕГЕТАТИВНОГО РАЗМНОЖЕНИЯ ВИНОГРАДНОГО РАСТЕНИЯ

Восстановление утраченных или поврежденных органов винограда

Виноград способен восстановить утраченные или поврежденные органы, а также развиться в целое растение из отдельных частей. Это свойство называется регенерацией, которая возможна благодаря интенсивному делению клеток. Почти все органы виноградного растения способны образовать корневую систему, но дать начало целому растению может лишь тот орган, который имеет почку. В то же время доказана возможность получения новых организмов с помощью клеточной и тканевой культуры на искусственных субстратах.

Для успешного размножения винограда вегетативным способом необходимы как минимум три условия:

  • • способность черенков к укоренению;
  • • сопротивляемость их неблагоприятным условиям среды и приобретение адаптивности к ним;
  • • наличие неповрежденных почек, способных легко прорастать и давать побеги.

При черенковании винограда восстановление и дальнейший рост органов растений происходят полярно. В морфологически нижней части черенка образуются корни, в верхней — побеги. Регенерация новых органов зависит от условий филлогенеза родов, видов и сортов. Например, легкоукореняемые растения являются обитателями или выходцами из влажных районов, тогда как труд- ноукореняемые происходят из сухих местностей или обитают в них.

Вызревшие черенки, нарезанные из побегов плодовой стрелки или на сучках замещения из средней части однолетнего вызревшего побега, регенерируют лучше.

Важные признаки вызревших побегов, готовых к черенкованию:

  • • яркая окраска коры, присущая сорту;
  • • бурая и гладкая окраска места прикрепления листьев;
  • • диаметр побега — 7—12 мм;
  • • отношение диаметра сердцевины к диаметру черенка — меньше 1/2;
  • • количество слоев твердого луба на разных сторонах — в среднем не меньше двух;
  • • в перидерме — 4—5 слоев пробки;
  • • содержание углеводов — не менее 12 % на абсолютно сухой вес и содержание воды — 48 % на сырой вес.

Регенерация черенков

Большое влияние на регенерацию черенков оказывают сроки заготовки, продолжительность, способы и условия хранения черенков. Время заготовки черенков сортов винограда V. vinifera зависит от климатических условий местности. Решающим фактором является предохранение почек глазков от воздействия низких температур, поэтому в большинстве районов заготавливать черенки нужно осенью, до наступления заморозков. На сохранность почек в глазках влияет содержание в черенках влаги: при снижении ее до 31—32 % почки в глазках практически полностью погибают, до 35—42 % незначительная часть почек в глазках остается жизнеспособной; до 45—46 % во время хранения гибнет почти половина почек. Оптимальной влажностью черенков следует считать 48—50 %, при которой после хранения на черенках остается наибольшее количество здоровых почек.

Черенки морозо- и филлоксероустойчивых сортов и форм рекомендуется заготавливать в декабре-январе, так как накопление углеводов в побегах в это время достигает максимума.

Важным приемом подготовки черенков к посадке или прививке является замачивание их в течение 2—3 сут. при температуре воды 16—20 °С. Этим путем повышается физиологическая влажность, что усиливает жизнедеятельность тканей, и прежде всего камбия.

Для более быстрого и лучшего укоренения черенков применяют прием кильчевания, для чего морфологически нижние концы черенков помещают в условия оптимальной температуры (25—30 °С), влажности и аэрации, а морфологически верхние — в условия пониженной температуры (15—17 °С) с целью задержания распускания глазков.

На улучшение укоренения черенков положительно действуют экзогенные стимуляторы роста. Активатором роста побегов является также и гиббереллин. Большое внимание исследователей в настоящее время привлекают регуляторы роста группы кининов, а также вещества эндогенного происхождения (янтарная кислота, комплекс микроэлементов, отдельные аминокислоты и др.).

Более сложными являются процессы, происходящие при прививке. Сращение привоя и подвоя у винограда происходит при помощи каллюса, возникающего в результате раневого раздражения. Для его образования необходимы благоприятные температура, влажность, аэрация и условия питания. Лучше всего образуют каллюс клетки камбия, коровой паренхимы и сердцевинных лучей. Оптимальной для каллюсообразования считается температура 28—30 °С.

Более подробно данные теоретические положения будут рассмотрены в соответствующих параграфах раздела.

146

Контрольные вопросы и задания

  • 1. Что такое регенерация?
  • 2. Назовите признаки, характеризующие нормальное вызревание лозы.
  • 3. Для чего нужно замачивать в воде черенки?
  • 4. Расскажите о значении кильчевания черенков.
  • 5. Какую роль играют стимуляторы роста?
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>