Полная версия

Главная arrow Туризм arrow Организация гостиничного дела

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Уборка мест общего пользования

К местам общего пользования в гостинице относятся: вестибюль, холл, рабочая зона администратора, коридоры, лестничные марши, лифт. Объем уборочных работ мест общего пользования включает в себя:

  • • мытье пола с моющими средствами, разрешенными на территории Российской Федерации;
  • • уборка полового покрытия с использованием пылесоса;
  • • натирание металлических деталей и оборудования специальными средствами;
  • • чистка подоконников, стекол, зеркал, светильников, дверей, подножных ковриков и решеток;
  • • удаление мусора из мусорных корзин, урн и бачков;
  • • удаление пыли со столов, стойки, а также предметов, находящихся на стойке;
  • • удаление пыли с мягкой мебели;
  • • уборка лифта (мытье пола, стен) в случае отсутствия на смене лифтера.

Основная уборка вестибюля и коридора производится утром не позднее девяти часов утра, поскольку круглые сутки, за исключением коротких ночных часов, через вестибюль движутся потоки клиентов, входящих и выходящих из гостиницы. Остальные места общего пользования убираются в течение дня по мере их загрязнения. В дневное время суток за чистотой вестибюля, входных дверей, окон, остекления, а также за накоплением мусора в корзинах, пепельницах, чистотой стоек следит уборщица (при ее отсутствии — горничные).

Не реже одного раза в месяц моют двери, батареи, стекла на входе, стены, потолочные и настенные светильники. Каждые два месяца обметают потолки, протирают жалюзи, карнизы. Не менее двух раз в год (весной и осенью) моют все окна в отеле.

В современных отелях все доведено до автоматизма, но при этом не следует забывать о влиянии человеческого фактора и проводить оценку при помощи контрольной карты (рис. 6.3), выявляя при этом дефекты процесса обслуживания.

Контрольная карта качества уборки вестибюля в гостинице

Рис. 6.3. Контрольная карта качества уборки вестибюля в гостинице

Уборка территории

Основными функциями службы уборки прилегающих территорий являются:

  • • уборка и поддержание чистоты и порядка во всех нежилых помещениях гостиницы;
  • • поддержание чистоты и порядка на всей прилегающей к гостинице территории.

Нормативно-правовым документом службы по уборке территории является ГОСТ Р 56195-2014 «Услуги жилищно-коммунального хозяйства и управления многоквартирными домами. Услуги содержания придомовой территории, сбора и вывоза бытовых отходов. Общие требования».

В некоторых отелях в штате нет службы уборки территории, ее выполняют сотрудники, работающие на основе аутстаффинга.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>