Финансовая служба

Финансовая служба в гостинице — важнейший элемент общей комплексной системы управления гостиницей, проводящей комплекс мер по изысканию источников денежных поступлений, их мобилизации, расходованию, определению наиболее рациональных ресурсов и способов их использования, маневрирования ими для достижения положительных конечных результатов. Основными направлениями финансовой службы гостиницы являются:

  • • управление капиталом — прибылью и заемным капиталом с использованием финансового левериджа;
  • • управление активами: оборотными активами (дебиторской задолженностью, денежными активами) и внеоборотными активами;
  • • управление финансовыми рисками;
  • • управление денежными потоками.

На формирование финансового менеджмента гостиничного предприятия оказывают влияние специфические особенности отрасли[1]:

  • • сезонность, т. е. резкие перепады объемов продажи, валовой прибыли от реализации гостиничного продукта, что требует поиска специальных методов управления доходами, синхронизации денежных потоков;
  • • высокая степень зависимости от изменения рыночной конъюнктуры, определяемой большим количеством и многообразием участников

рынка и его сильной зависимостью от внеотраслевых факторов, что приводит к необходимости постоянного наблюдения за финансовым состоянием гостиницы;

  • • особая структура, динамика активов и капитала гостиницы, где внеоборотные активы значительно превышают оборотные, так как большой удельный вес в структуре источников формирования имущества занимает собственный капитал;
  • • низкая эластичность предложения номерного фонда, залов обслуживания из-за высокой фондоемкости помещений.

В структуре основных фондов преобладают дорогостоящие основные фонды: здания, оборудование, мебель. И, как следствие, наблюдается медленная окупаемость финансовых вложений.

В финансовую службу гостиницы входит бухгалтерский блок и финансово-экономический блок, нормативная численность которых регулируется в соответствии с Рекомендациями по нормированию и оплате труда работников гостиничного, банно-прачечного хозяйств и ритуального обслуживания населения (табл. 6.20—6.22). Бухгалтерский блок, как правило, составляет следующий персонал: главный бухгалтер, зам. главного бухгалтера, бухгалтер, кассир. К финансово-экономической службе обычо относятся: начальник отдела, экономисты (по планированию, по финансовой работе).

Таблица 6.20

Нормативные значения бухгалтерской службы для одно-, двух-, трех- и четырехзвездочных

гостиниц, чел.

Количество

койко-мест

Нормативная численность при среднесписочной численности работающих

до 200

201—800

801—1500

1501 и более

До 100

4

4—5

101—300

4—5

5—6

301—800

6—7

7—9

801—1500

11—13

13—15

1501—3000

13—15

15—17

17—19

3001—5000

15—19

19—22

22—26

5001 и более

26—31

Таблица 6.21

Нормативные значения финансово-экономической службы для одно- и двухзвездочных

гостиниц, чел.

Количество

койко-мест

Нормативная численность при среднесписочной численности работающих

до 200

201—800

801—1500

1501 и более

До 1000

1

1—1,5

Количество

койко-мест

Нормативная численность при среднесписочной численности работающих

до 200

201—800

801—1500

1501 и более

1001—1500

1,5

1,5—2

1501—3000

2—2,5

2,5—3,0

3001 и более

3—3,5

3,5—4

Таблица 6.22

Нормативные значения финансово-экономической службы для трех- и четырехзвездочных гостиниц, чел.

Количество

койко-мест

Нормативная численность при среднесписочной численности работающих

до 200

201—800

801—1500

1501 и более

До 1000

1

1—1,5

1001—1500

1,5—3

3,0—3,5

1501—3000

3,0—3,5

3,5—4

3001—5000

4—7

7—8

5001 и более

8—9

Система бухгалтерского учета необходима для формирования информации о деятельности предприятия для целей налогообложения и необходимой отчетности для государственных органов. Главным бухгалтером выполняется расчет цен на оказываемые предприятием гостинично-ресторанные услуги, иногда по требованию генерального директора главный бухгалтер предоставляет запрашиваемые учетные сведения, однако данный процесс не регламентирован и не носит регулярного характера. Функциональное построение центров управления финансовой деятельностью существенно различается на предприятиях разных размеров.

В малых гостиницах, в целях экономии бюджета затрат на заработную плату, из возможных финансово-экономических служб может присутствовать только бухгалтерия. Функции финансового управления возлагаются на владельца малого предприятия гостиницы, либо владельцы нанимают для общего управления финансового менеджера или бухгалтера[2].

На средних предприятиях функции финансового управления возлагаются на функциональное экономическое подразделение или на специализированное финансовое структурное отделение, осуществляющие управление всеми основными аспектами финансовой деятельности.

На крупных предприятиях функции финансового управления возлагаются обычно на финансового директора, которому подчинено два- три функциональных финансовых структурных подразделения1.

Существует два подхода относительно включения бухгалтерии в состав финансовой службы.

  • 1) бухгалтерия существует автономно как отдельная служба, главный бухгалтер подчиняется непосредственно генеральному директору, между бухгалтерией и финансовой службой поддерживается только информационная связь;
  • 2) бухгалтерия включается в состав финансовой службы, главный бухгалтер подчиняется финансовому директору.

В ГРК целесообразным считают второй вариант. В цепях используется рациональная структура организации планово-финансовых служб. В зависимости от размеров компании во главе находится финансовый директор или вице-президент по финансам. Ему подчинены две службы2:

  • • казначейская (объединенные финансовые и бухгалтерские функции);
  • • служба контроля затрат (функция планово-экономической службы).

Такая организационная структура позволяет сосредоточить всю полноту прав ответственности за финансовое благополучие предприятия в руках одного сотрудника — финансового директора.

В работе А. М. Бабич и Н. А. Зайцевой представлены особенности организационного построения финансовых служб в ГРК, которые имеют место в практической деятельности предприятий сервиса (табл. 6.23).

Таблица 6.23

Особенности организационного построения финансовых служб гостиничных предприятий3

Факторы, оказы- вающие влияние на построение системы управления

Размер предприятия (по количеству номеров)

малое (до 100)

среднее (от 100 до 500)

крупное (свыше 500)

Сложность организационной структуры

Неразветвленная: первый руководитель, несколько подразделений

Разветвленная: первый руководитель, заместители по направлениям, подразделения, курируемые заместителями

Сложная: первый руководитель, руководители дивизионов, подразделений

Сложность финансовой

Центры прибыли, затрат

Центры прибыли, затрат, инвестиций

Центры прибыли, затрат, инвести-

  • 1 Иванов В. В., Волов А. Б. Гостиничный менеджмент : учебник. М. : ИНФРА-М, 2007.
  • 2 Зайцева Н. А., Ларионова А. А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе
  • 3 Бабич А. М., Зайцева Н. А. Особенности формирования служб гостиниц // Сервис в России и за рубежом. 2012. С. 72—77.

Факторы, оказы- вающие влияние на построение системы управления

Размер предприятия (по количеству номеров)

малое (до 100)

среднее (от 100 до 500)

крупное (свыше 500)

структуры (функциональные подразделения)

ций, консолидации

Степень централизованное™ финансовых потоков

Высокая

Высокая

Средняя

Возможности маневрирования финансовыми потоками

Незначительные. Сложность привлечения финансовых ресурсов, ограниченность собственных ресурсов и возможностей увеличения собственных финансовых ресурсов

Средние. Наличие возможности привлечения заемных ресурсов, увеличения собственного капитала

Значительные. Возможность маневрирования ресурсами юридических лиц, наибольшая доступность собственных ресурсов

Диверсификация

деятельности

Не характерна

Средняя

Предполагается на уровне организационно-финансовой структуры

Количество уровней управления

2 уровня

3 уровня

4 уровня

Характерность практики делегирования первым руководителем полномочий

Не характерно, что определяется сравнительно небольшим объемом работ, связанных с процессом управления

Имеет место

Весьма характерно

Уровень формализации управленческих процедур

Низкий. В первую очередь объективно определяется необходимостью формулирования правил функционирования системы управления

Средний. В первую очередь объективно определяется необходимостью формулирования правил функционирования системы управления и количеством управленческого персонала, задействованного

Высокий. В первую очередь объективно определяется наличием системы контролируемого делегирования полномочий, а также количеством управленческого персонала,

Факторы, оказы- вающие влияние на построение системы управления

Размер предприятия (по количеству номеров)

малое (до 100)

среднее (от 100 до 500)

крупное (свыше 500)

в процессе подготовки и принятия управленческих решений

задействованного в процессе, подготовки и принятия решений

Уровень экономической квалификации управленческого персонала

Средний. Определяется относительной простотой необходимых управленческих процедур

Высокий. Определяется сложностью и разнообразием необходимых управленческих процедур

Очень высокий. Определяется сложностью и разнообразием управленческих процедур, большим количеством факторов внешнего окружения

Наличие центробежных тенденций внутри организационно-финансовой структуры (несовпадение интересов различных уровней управления)

Отсутствуют

Имеют место

Ярко выражены

Ориентиры процесса управления

Эффективность деятельности предприятия в целом и отдельных подразделений

Эффективность деятельности предприятия в целом, отдельных подразделений и отдача по отдельным направлениям деятельности

Эффективность деятельности предприятия в целом, отдельных подразделений, отдельных активов и отдача по отдельным направлениям деятельности

Комплектование финансовой службы гостиницы определяется общими принципами менеджмента организации, нормирования труда, стратегией и целями предприятия сервиса.

  • [1] 2 Ларионова А. А. Совершенствование финансового менеджмента на предприятияхиндустрии туризма : автореф. дис. ... канд. экон. наук. М., 2004.
  • [2] Зайцева Н. А., Ларионова А. А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничномбизнесе. М. : Альфа-М, 2011.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >