Полная версия

Главная arrow Туризм arrow Организация гостиничного дела

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Резюме

В результате освоения вопросов темы было уточнено понятие «корпоративная культура», изучены различные походы к обозначенной проблеме, интерпретированы типы корпоративной культуры и инструменты ее измерения в сфере сервиса.

В понятие «корпоративная культура» входят цели и задачи предприятия, внешние и внутренние правила, ценности, миссия и задачи, благодаря которым организация достигает цели. Грамотно разработанная корпоративная культура способствует эффективной работе гостиничного предприятия. Формирование корпоративной культуры происходит под действием внешних и внутренних факторов. Задача предприятия — сформировать позитивный образ гостиницы, который будет восприниматься клиентами, конкурентами, сотрудниками и инвесторами одинаково. Правильно поставленная стратегия по вопросу корпоративной культуры предприятия помогает четко определить место предприятия на рынке услуг и сервиса, дает преимущество перед конкурентами и повышает лояльность клиентов[1].

Руководство организации сферы сервиса должно уделить особое внимание развитию корпоративной культуры. Для определения направления развития корпоративной культуры рекомендуется использовать анкетирование персонала. Анкета показывает уровень информативности персонала, отношение к работе, дает возможность выявить недовольства.

Еще одним приемом для формирования корпоративной культуры является разделение требований на обязательные к исполнению и рекомендованные. Обязательные требования зафиксированы в приказах, распоряжениях и т. д. Из рекомендованных требований складывается корпоративный кодекс.

В процессе внедрения корпоративной культуры не допускаются двойные стандарты, необходимо неукоснительное соблюдение всеми сотрудниками единых правил.

Адекватная корпоративная культура в сфере сервиса позволяет достигать синергетического эффекта, который наблюдают и оценивают клиенты, партнеры, международное сообщество (въездные туристы), в связи с этим следует повышать уровень управляемости компании, усиливать сплоченность коллектива. Корпоративная культура — это мощный стратегический инструмент, позволяющий ориентировать все службы и отделы, отдельных сотрудников на достижение общих целей, мобилизовать инициативу сотрудников, обеспечивать лояльность персонала, клиента и облегчать организацию бизнес-коммуникаций. Руководство российских гостиниц должно понимать необходимость грамотного развития корпоративной культуры. Корпоративная культура способствует созданию привлекательности компании не только для клиентов гостиницы, но и для потенциальных сотрудников, партнеров и акционеров. Однако возникающие трудности с пониманием методологических ресурсов по корпоративной культуре, нехваткой квалифицированных специалистов, а также сопротивление персонала к нововведениям в гостиничной индустрии являются серьезным барьером в попытках российских компаний выйти на новый уровень развития[2].

Изучение подходов, факторов, влияющих на изменение (развитие или упадок) корпоративной культуры, позволит студентам провести ее диагностику на учебной, производственной и преддипломной практике. Отельер-стратег, владеющий знаниями о корпоративной культуре в гостинице более эффективно адаптирует выбранную стратегию построения модели корпоративной культуры в компании.

Практикум

Задания

1. Определите цели, результаты формирования корпоративной культуры в гостиничном деле.

Метод

Цель

Результат

Использование истории организации

Использование истории инноваций

Целостная корпоративная культура

Лидерство и моделирование ролей

Система вознаграждений

Контакты между работниками

  • 2. Составьте кодекс корпоративной культуры гостиницы.
  • 3. Проведите исследование корпоративной культуры предприятия сервиса.
  • 4. Составьте план корпоративной культуры для сотрудников мотеля.
  • 5. Оформите презентацию на тему «Корпоративная культура отеля».

Темы для обсуждения

  • 1. Анализ корпоративной культуры в различных гостинично-ресторанных комплексах.
  • 2. Рекомендации по совершенствованию корпоративной культуры в гостиницах, средствах размещения.
  • 3. Кодекс корпоративной культуры гостиницы.
  • 4. Диагностика корпоративной культуры гостинично-ресторанного комплекса.
  • 5. Роль корпоративной культуры отеля в системе стимулирования труда.

Темы для самостоятельного изучения

  • 1. Стили разрешения конфликтов в гостиничной индустрии.
  • 2. Корпоративное единство в организации.
  • 3. Соблюдение законов и справедливости в индустрии гостеприимства.
  • 4. Методы формирования и поддержания корпоративной культуры в гостинице.

  • [1] Назарова Л. Д., Радыгина Е. Г., Фишелева А. И. Организация самостоятельной работы студентов на факультете туризма и гостиничного сервиса // Педагогическое образование в России. 2016. № 8. С. 65—71.
  • [2] Ильина А. С. Процесс становления корпоративной культуры ...
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>