Полная версия

Главная arrow Медицина arrow Возрастная анатомия и физиология

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Возрастные особенности обмена веществ

В растущем организме процессы синтеза веществ преобладают над процессами их разрушения, поэтому у детей и подростков повышена интенсивность обмена веществ и энергии. Процессы анаболизма и катаболизма в организме взрослого человека уравновешены. В старческом возрасте у людей преобладают процессы катаболизма.

Интенсивность обменных процессов измеряется величиной основного обмена, под которой понимают уровень реакций обмена веществ, происходящих в организме человека при комнатной температуре и в состоянии полного функционального покоя. Его величина находится в прямой зависимости от возраста, пола, роста и массы тела человека. У детей основной обмен повышен, что объясняется высокой интенсивностью обменных процессов.

В среднем здоровый человек расходует примерно 1 ккал на 1 кг массы тела в 1 ч, тогда как дети 6—7 лет тратят 1,75 ккал, 10—11 лет — 1,375 ккал, 12—13 лет — 1,4 ккал.

Вычислив величину основного и общего обмена, можно узнать энергетические затраты организма. Это необходимо для составления оптимального пищевого рациона, при котором количество энергии, поступающей с пищей, будет полностью покрывать энергозатраты организма.

Контрольные вопросы и задания

  • 1. Каково значение пищеварения для организма человека?
  • 2. Что входит в систему органов пищеварения?
  • 88
  • 3. Опишите процессы, происходящие в каждом из отделов пищеварительного тракта.
  • 4. Какую роль в процессе пищеварения играет поджелудочная железа?
  • 5. Каково строение и значение печени и желчного пузыря?
  • 6. Назовите возрастные особенности желудочно-кишечного тракта.
  • 7. Что такое обмен веществ и энергии?
  • 8. Как происходит обмен белков, жиров и углеводов?
  • 9. Какие минеральные вещества должны входить в состав пищи?
  • 10. Какое значение для организма человека имеют витамины?
  • 11. Каковы возрастные особенности обмена веществ?

Расчет основного и общего обмена веществ и энергии человека

Цель: научиться определять основной обмен по формуле Гарриса и Бенедикта с учетом массы тела, возраста и роста.

Объект исследования: человек.

Оборудование: ростомер, весы.

Ход работы

Энергия, которую тратит организм человека на поддержание температуры тела и основных процессов жизнедеятельности в состоянии полного мышечного и эмоционального покоя, спустя 12—16 ч после приема пищи при температуре окружающей среды 20—22 °С называется основной обмен.

Общий обмен — это вся энергия, которую тратит человек в течение суток. Он складывается из расхода энергии на основной обмен, на усвоение пищи — специфически динамическое действие пищи — СДДП (этот показатель составляет примерно 10—15 % от уровня основного обмена), на физическую и умственную деятельность. Рабочая прибавка к общему обмену зависит от характера труда человека.

Условия для определения основного обмена трудно создать в учебной аудитории. Специальные таблицы и формулы дают возможность по росту, возрасту и массе испытуемого определить среднестатистический уровень основного обмена человека.

  • 1. Расчет основного обмена человека.
  • 1. Определите основные антропометрические параметры: рост и вес испытуемого.
  • 2. Основной обмен определите по формуле Гарриса и Бенедикта:

где Н — основной обмен; В — масса тела, кг; Р — рост, см; А — возраст, лет.

  • 2. Расчет общего обмена человека.
  • 1. Составьте для себя суточный хронометраж всех видов деятельности.

2. Определите общий обмен своего организма. Для этого основной обмен за 1 ч умножьте на количество часов сна и основных занятий в течение дня. Пользуясь таблицей, подсчитайте энергетические затраты при каждом виде деятельности. Сумма всех энергозатрат и составит общий обмен.

Затраты энергии при различных видах работ

Вид работ

Увеличение к основному обмену

Занятия в университете

0,45

Спокойное сидение

0,20

Глажение белья

0,90

Подметание пола

1,10

Бег медленный

5,00

Бег быстрый

7,00

Самостоятельные умственные занятия

0,60

Чтение, письмо, разговор

0,30

Работа на компьютере

0,60

Ходьба быстрая

2,75

Ходьба прогулочная

1,50

Плаванье

4,00

3. Составьте таблицу с расчетом расхода энергии, используя личные данные. В качестве примера представлена таблица, в которой приведен расчет общего обмена при основном обмене за 1 ч = 65 ккал.

Расчет суточного расхода энергии (общего обмена)

Вид деятельности

Продол- житель- ность, ч

Обмен энергии, ккал

Основной

обмен

Увеличение

Общий обмен

Сон

8

8 • 65 = 520

-

520

Занятия в университете

6

6 • 65 = 390

390 • 0,45 = 175,5

390 + 175,5 = 565,5

Занятия

дома

4

4 • 65 = 260

260 • 0,6 = 156,0

260 + 156 = 416,0

Чтение

книги

2

2 • 65 = 130

130 • 0,25 = 32,5

130 + 32,5 = 162,5

Плавание

2

2 • 65 = 130

130 • 4 = 520,0

130 + 520 = 650,0

90

Вид деятельности

Продол- житель- ность, ч

Обмен энергии, ккал

Основной

обмен

Увеличение

Общий обмен

Прогулка

2

2 • 65 = 130

130 • 1,5 = 195,0

130 + 195 = 325,0

Итог

24

1560

1079

2636

3. Общие выводы.

Сделайте выводы о суточном расходе энергии в процессе своей деятельности.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>