Полная версия

Главная arrow Туризм arrow ГЕОГРАФИЯ ТУРИЗМА. ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЕВРОПА

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Современный гостиничный бизнес в Австрии

По насыщенности предприятиями размещения Австрия занимает лидирующие позиции на мировом туристском рынке. Последние годы прослеживается тенденция к увеличению доли современных гостиниц высокого класса в общем объеме услуг, но в туристских регионах в сельской местности преобладают небольшие гостиницы. Расположение гостиниц в уникальных природных и географических ландшафтах Альп или вблизи термальных источников создает дополнительные возможности для развития современного гостиничного бизнеса. К числу благоприятных факторов для развития гостиничного бизнеса относятся также обилие историко-культурных достопримечательностей, выгодное географическое положение, и превосходная транспортная сеть.

В Австрии действует единая система классификации средств размещения, соответствующая международной классификации (от одной до пяти звезд), в которой учитываются не только уровень комфорта, технического оснащения и качества услуг, но и ожидания гостей той или иной категории гостиниц, выявляемые с помощью опросов.

Так же как и в Германии, во всех средствах размещения, вошедших в систему классификации, действует система самоконтроля и неплановых проверок. Кроме того, предприятия размещения добровольно направлять запросы в земельные экономические палаты Австрии и, соответственно, подразделения Союза отельеров (Fachverband Hotellerie) о проведении независимой проверки на соответствие требованиям той или иной категории.

Директива по классификации средств размещения определяет два вида предприятий: предприятия с полным набором услуг (нем. Vollbetriebe), к которым относятся гостиницы в сельской местности, отели, пансионы, и с ограниченным предложением гастрономических услуг (нем. Betriebe mit eingeschranktem gastronomischen Angebot), т. e. «отели-гарни» и пансионы типа «ночлег и завтрак». Предприятия с ограниченным предложением гастрономических услуг могут получить категорию не более четырех звезд. Для апартаментов или подобных им видов размещения (например, частные квартиры) с минимальным набором услуг или совсем без них, действует особая классификация[1].

По данным статистического ведомства Австрии, в 2016 г. австрийские туристы чаще всего использовали традиционные средства размещения, т. е. отели, гостиницы, пансионы и т. п. (52,5 %). 27,1 % останавливались у друзей, знакомых или проводили отпуск в собственных загородных домах. При поездках за границу эта доля снижается (21,8 %), а доля традиционных средств размещения, соответственно, возрастает (56,9%)!.

Независимо от категории гостиницы или иного средства размещения, набор и качество услуг в Австрии очень часто превышают базовые требования, принятые для той или иной категории. В этом случае такие предприятия получают дополнительный знак качества «супе- риор». При этом применяются «мягкие критерии» оценки, т. е. учитываются субъективные ощущения: то, что превосходит ожидания гостя, отражается в итоговом количестве баллов. В условиях жесткой конкуренции в австрийском гостиничном бизнесе многие предприятия размещения и гастрономии стараются предугадывать требования клиентов и создавать что-то новое и неожиданное. Например, в гостиницах и пансионах повышенной классности (от 3 звезд и выше) на озере Вёр- терзее в Каринтии в стандартный набор услуг, помимо завтрака, входят бесплатное пользование бассейном и сауной. Но гостям предлагаются также разнообразные зрелища и развлечения, которые не воспринимаются как нечто само собой разумеющееся: фейерверк над озером Вёр- терзее, шоу на водных лыжах, театральный спектакль в исполнении команды аниматоров, бесплатные билеты на игры турнира «большого шлема» по пляжному волейболу в Клагенфурте. Чем чаще предлагаются такие «подарки», тем больше они становятся частью базовых требований.

Еще один важный фактор привлекательности, который используется в австрийском гостиничном бизнесе — это «аутентичность», т. е. интеграция в подлинный культурно-исторический ландшафт. Важно отметить, что Австрия первой начала развивать модель горных курортов третьего поколения, когда гости размещаются не в современных отелях, максимально приближенных к вершинам, а в сельских селениях у подножия гор, где сохраняется культурный ландшафт с церковью, главной улицей и старинными гостиницами[2] [3]. Такие аутентичные курорты возникли как ответная реакция на горные курорты так называемого второго (послевоенного) поколения, которые обустраивались по типовым проектам в альпийских регионах Австрии, Германии, Италии, Франции и Швейцарии в эпоху массового туризма начиная с 1950-х гг.

В Австрии сохранились гостиницы с многовековой историей. Это выделяет их из общего ряда и в условиях жесткой конкуренции на рынке гостиничных услуг может принести дополнительные очки в борьбе за клиентов. Считается, что ссылка на многовековую историю улучшает рекламный имидж таких гостиниц, хотя очень часто они представляют собой вполне современные предприятия. Например, на сайте пансиона «Майр» (Landgasthof Мауг), находящегося в г. Штайр в Верхней Австрии, указано, что заведение существует с 1313 г. и несколько столетий находится в семейном владении[4]. Отель «Гастагвирт» (Hotel und Gasthof Gastagwirt) в Ойгендорфе в Зальцбургском крае (первое упоминание 1380 г.) подает себя как традиционный отель «с современным сервисом в старинных стенах» и семейной атмосферой[5]. В оформлении таких гостиниц сохраняются отдельные элементы старины в качестве декора: например, открытые элементы строительных конструкций из дерева или камня, старинная мебель и посуда (подлинные или стилизованные под старину). Впрочем, независимо от возраста, гостиницы, расположенные в туристских регионах Австрии на сельских территориях, стараются подчеркнуть приверженность местным культурным традициям. Во многих гостиницах или гастрономических заведениях персонал одет в традиционные региональные костюмы, а в меню представлены традиционные блюда региональной кухни.

Старинные гостиницы, расположенные в городах, очень часто получают дополнительное конкурентное преимущество уже в силу своего местоположения. Например, уже упомянутый отель «Штайн» в Зальцбурге после модернизации 2017 г. в значительной степени утратил аутентичность, но сохранил важнейшее преимущество — близость к историческим достопримечательностям и культурным заведениям (городской собор, дом Моцарта, дворец Мирабель, фестивальные залы, дом конгрессов и проч.). Некоторые заведения с многовековой историей могут позволить себе дорогостоящую реставрацию и воссоздать, таким образом, тот или иной исторический антураж. Уже упомянутый ресторан «Погребок Св. Петра», находящийся в одноименном соборе, одном из самых посещаемых мест Зальцбурга, имеет тематические залы, которые оформлены в разных исторических и функциональных стилях (от зала в стиле барокко до монашеской кельи, вырубленной в скале). В меню преобладают традиционные блюда региональной и венской кухни, но несколько раз в неделю проводится торжественный ужин с блюдами, приготовленными по рецептам XVII и XVIII вв., сопровождаемый музыкой Моцарта (Mozart Dinner Concert), которую музыканты исполняют на аутентичных инструментах и в костюмах моцартовского времени.

Ранее упомянутые отель и ресторан «Золотой Орел» в Инсбруке (1390 г.) в полной мере используют для привлечения гостей свою богатейшую историю. В честь наиболее значимых гостей названы тематические залы с соответствующим оформлением. Например, о визите императора Иосифа II (1777) напоминает «гостиная императора Иосифа» (Kaiser-Joseph-Stube) с его портретом. Визиты именитых персон, несомненно, укрепляли репутацию «Золотого орла» что, в свою очередь, привлекало новых гостей. Здесь дважды останавливался Гёте (в том числе — во время путешествия в Италию в 1786 г.). Портрет Гёте встречает посетителей у входа. «Гостиная Гёте» (Goethestu.be) позднее стала местом встреч тирольских поэтов, художников и музыкантов. Имена этих людей, как и других знаменитостей регионального, национального или европейского значения с указанием года посещения нанесены на памятную мраморную доску на стене галереи в старом здании гостиницы. В их числе Леопольд Моцарт, который после гастролей в Италии (1773) заказал здесь комнаты для себя и своего тогда уже знаменитого сына Вольфганга; Николо Паганини (1828), Генрих Гейне (1832), лауреат нобелевской премии Альбер Камю (1952) и др.[6]

Крупные современные отели, рассчитанные на разные формы и виды туризма, включая деловой и событийный туризм, представлены преимущественно в крупных городах. В этом сегменте средств размещения сезонность менее ярко выражена, чем в курортных регионах, где основная загрузка приходится на зимний сезон. В Вене, которая является одним из ведущих центров конгресс-туризма в Европе, сконцентрированы отели, входящие в международные или отечественные цепочки. Они часто располагаются вблизи выставочных центров, как, например, Austria Trend Hotel Messe Wien (www.austria-trend.at/hotel- messe-wien) и Courtyard by Marriott (www.marriott.de/hotels). В отелях категории от четырех звезд и выше обычно имеются все необходимые условия для проведения MICE-мероприятий, а также максимально возможный набор услуг, включая велнес и спа-комплексы. В число таких отелей входят, в частности, Hilton International Wien, Hotel Bristol, Hotel Imperial, Hotel InterContinental Wien, Le Meridien Wien, Radisson BLU Palais Hotel, Renaissance Wien Hotel, Arcotel Wimberger, Arcotel Kaiserwasser, Steigenberger Herrenhof и проч. В общей сложности в австрийской столице более 400 отелей разных ценовых категорий, и их число год от года растет[7]. Современные бренды международных цепочек (Hilton, Best Western, Sheraton, Vier Jahreszeiten, Crowne Plaza) представлены практически во всех крупных городах Австрии. При этом в альпийских регионах в архитектуре и дизайне отелей удачно используется ландшафтное окружение.

Как уже отмечалось, австрийская концепция качественного туризма ассоциируется с экологическими ценностями и поддержанием хорошего самочувствия. При этом многие средства размещения, даже если они не являются специализированными лечебно-оздоровительными учреждениями, включают в набор услуг элементы оздоровительного туризма. Качественные средства размещения с тренажерами, массажным салоном, сауной, бассейном получили в рекламной концепции обозначение «оазисы хорошего самочувствия» (нем. Wohlfuhl-Oaseri). Более близки к лечебно-оздоровительным учреждениям так называемые Kompetenzhotels, т. е. гостиницы со специальными программами по тем или иным аспектам оздоровления (например, оздоровительный бег, восстановление двигательных функций или снижение веса)[8]. На долю гостиниц и других средств размещения в месте нахождения водолечебных и климатических курортов приходится приблизительно 15 % от общего числа ночевок. Считается, что элементы оздоровительного туризма также являются одним из способов повышения «имиджевой привлекательности» в гостиничном бизнесе Австрии.

В последние годы в гостиничном бизнесе зафиксирована тенденция к предпочтению средств размещения повышенной классности и комфорта: с 1991 г. наблюдался рост спроса на ночевки в 5/4-звездных отелях в среднем на 3,1 % в год, в то время как в сегменте дешевых средств размещения (1—2 звезды) он снижался в среднем на 3,5 %. Начиная с сезона 1999/2000 гг. предложение по средним годовым показателям росло только в сегменте высшей ценовой категории (в общей сложности на 50,3 % в зимний сезон и, соответственно, на 47,7 % — в летний сезон). Доля гостиниц средней и низкой ценовой категории сокращалась: в сегменте «3 звезды» — на 6,2 % (зимний сезон) и на 8,8 % (летний сезон); в сегменте «1—2 звезды» — на 32,9 % (зимний сезон), на 35,5 % (летний сезон). Таким образом, за последние 25 лет наиболее представительной категорией средств размещения стали отели первого класса и класса люкс (рост с 30,0 до 56,4 %), которые заняли место предприятий категории «1—2 звезды» (1991 г. — 33,5 %; 2016 г. — 12,1 %)[9]. Тенденция к увеличению предложения в сегменте средств размещения повышенной классности подтвердилась также и сезоне 2015/16.: вместимость в сегменте «4—5 звезд» как в зимний, так и в летний сезон выросла на 1 % и составила, соответственно, ок. 270 тыс. и 261,2 тыс. койко-мест. Вместимость в сегменте «3 звезды» также показала легкий рост впервые с сезона 2012/13 (0,1 % в зимний сезон 2015/16 и 0,2 % в летний сезон 2016 г.) и составила более 204 тыс. койко-мест (зимний сезон) и ок. 206 тыс. койко-мест (летний сезон). В сегменте средств размещения низкой ценовой категории (1—2 звезды) число койко-мест заметно снизилось: в зимний сезон — на 3,2 % (до 102,8 тыс.); в летний сезон — на 2,4 % (до 107,6 тыс.)[10].

Указанные тенденции подтверждаются данными за 2017 г.: максимальный рост относительно предыдущего года по числу ночевок в наблюдался в секторе коммерческих апартаментов (+8,8 %) и предприятий размещения класса «3 звезды» (4,6 %), в то время как в категории «1 —2 звезды» отмечено снижение на 6,0 %. В сегменте «4—5 звезд», который пользуется наибольшим спросом по числу ночевок, зафиксирован рост +1,7 %, в частном секторе — рост на 2,0 %г.

По официальным статистическим данным, общее число предприятий размещения в Австрии в 2016 г. составило 20 619. При этом надо иметь в виду, что в официальной австрийской статистике учитываются только средства размещения вместимостью не менее 10 койко- мест. Общая вместимость средств размещения (без учета кемпинговых площадок) за туристский сезон 2015/16 составила 1,3 млн койко-мест (+0,5 % к сезону 2014/15). Рост числа койко-мест в секторе коммерческих апартаментов продолжился также и в сезоне 2015/16 (+4,4 %). В настоящее время в этом секторе предлагается ок. 100 тыс. койко- мест, что на 83,4 % превышает показатель сезона 1999/2000 гг. В частном секторе продолжалось незначительное снижение числа койко-мест (-0,4 % за год). Начиная с сезона 1999/2000 оно сократилось в общей сложности на 20 % и составило 299,2 тыс. койко- мест. Это вызвано, прежде всего, сильным сокращением предложения в секторе частных квартир (-3,5 % в 2015/16; за период 1999—2000 гг. общее снижение — почти на 52 %). В секторе частных апартаментов, напротив, продолжался рост ( + 0,9 %; в период с 1999/2000 по 2015/16 г. +17,4 %)[11] [12]. При этом в статистике не учитываются новые участники рынка, не зарегистрированные в качестве предприятий размещения (например, владельцы частных квартир, сдающие их для временных посетителей через популярную онлайн- платформу Airbnb).

Средняя загрузка средств размещения в Австрии (без кемпингов) в зимний сезон 2015/16 составила 36,2 % (+1,1 к предыдущему году), что является максимальным показателем в истории. Начиная с туристского сезона 1998/99 зимняя загрузка постоянно превышает летнюю загрузку (в 2016 г. 34,6 %). Сейчас этот разрыв составляет всего +1,5 %, но в некоторые годы он был выше (например, в 2008 г. +4,8 %). При этом отели класса «4 и 5 звезд» показали максимальную загрузку как в летний, так и в зимний сезон (50,2 % — в зимний сезон;

54,6 % — в летний сезон). В секторе коммерческих апартаментов в зимний сезон 2015/16 загрузка превысила среднюю (37,8 %), равно как и загрузка в гостиницах класса «3 звезды» в летний сезон 2016 (39,8 %).

Значительно ниже была загрузка средств размещения в частном секторе (в квартирах и апартаментах): примерно 25 % в зимний сезон и, соответственно, 20 % в летний сезон. В сегменте «1—2 звезды» также была зафиксирована низкая загрузка: около 29 % как в зимний, так и в летний сезон[13]. Данные показатели также подтверждают долговременный тренд к повышению спроса на средства размещения повышенной классности, характерный для качественного туризма.

Поскольку главным видом туристского бизнеса для Австрии является горный туризм, здесь доминируют по количеству ночевок средства размещения в туристских регионах, находящихся в Альпах, в сельской местности. К таким регионам с низкой плотностью населения (англ, thinly-populated areas) относятся 82 % всех населенных пунктов в Австрии. Но за последние 15 лет (с 2001 по 2016 г.) прослеживается тенденция к более динамичному развитию гостиничного бизнеса в сегменте городского туризма, т. е. в регионах с высокой степенью урбанизации и плотностью населения (англ, densely-populated areas): в Вене, Граце, Линце, Зальбурге, Инсбруке, Клагенфурте. Здесь прирост по числу ночевок составлял в среднем 4 % в год, в то время как в регионах с низкой плотностью населения — всего +1,0 % в год (в среднем по Австрии +1,4 % в год)[14].

Как видно из таблицы 15, за период с 2000 по 2016 г. наиболее посещаемыми федеральными землями были Тироль и Зальцбург. Далее следуют Вена, Каринтия и Штирия. Лидерство Тироля и Зальцбурга во многом объяснимо их географической близостью к Германии. В Тироле находятся многочисленные центры горнолыжного спорта. Кроме того, Инсбрук представляет большой интерес для культурнопознавательного туризма. Высокое место федеральной земли Зальцбург объясняется тем, что она в равной степени привлекательна для любителей горнолыжного и культурно-познавательного туризма. Помимо горных и озерных курортов, здесь масса памятников истории и архитектуры. Зальцбургский фестиваль искусств считается одним из самых ярких культурных событий в мире. Исторический центр Зальцбурга, достопримечательности которого описаны в неисчислимых путеводителях, включен в список мирового культурного наследия ЮНЕСКО.

Относительно низкая по числу ночевок доля рынка восточных федеральных земель — Нижней Австрии (N0), Верхней Австрии (ОО) и Бургенланда объясняется, в частности, их удаленностью от Германии. Эти земли традиционно ориентируются, прежде всего, на внутренний туризм, потенциал которого значительно уступает потенциалу въездного туризма. При этом регион Земмеринг (Нижняя Австрия) — один из известнейших горнолыжных курортов, а участок железной дороги длиной 42 км, проходящий через перевал Земмеринг, внесен ЮНЕСКО в число памятников культуры мирового значения. На территории Нижней Австрии находится Венский лес, излюбленное место отдыха венцев, насыщенное разнообразными культурно-историческими памятниками и термальными курортами. Но в силу территориальной близости к Вене это мало сказывается на количестве ночевок. Озера и горные ландшафты Верхней Австрии привлекательны для зимнего и летнего отдыха, а в Бургенланде имеется природный парк Нойзидлерзее (Neusiedlersee), включенный ЮНЕСКО в список памятников всемирного значения (около 500 тыс. посетителей за 2014 г.), но в целом туристская индустрия в восточных федеральных землях традиционно ориентирована на летний отдых венцев и не может конкурировать по числу ночевок с горнолыжными курортами.

Таблица 15

Доли федеральных земель и динамика по числу ночевок (в процентах) за период

с 2000 по 2016 г.1

1,5 %

0%

1,2 %

0,6 %

1,7 %

1,7 %

1 %

0,9 %

4,2 %

Источник: Австрийское ведомство статистики

Заслуживает отдельного комментария Каринтия. Эта самая южная из федеральных земель Австрии является идеальным местом летнего 1

Там же. S.20

отдыха для ценителей «австрийской аутентичности». Здесь масса небольших гостиниц и пансионов с прекрасной домашней кухней и в лучшем смысле слова гостеприимными хозяевами. Через Карин- тию и Зальцбург проходит автострада Гросглокнер, которая является одной из самых посещаемых достопримечательностей Австрии (около 835,4 тыс. посетителей за 2016 г.)1. Тем не менее Каринтия, как и Австрия в целом, сталкивается в международном туризме с сильной конкуренцией в массовом ценовом сегменте в летний сезон, прежде всего — со стороны стран Средиземноморья. Собственно, эта «моносезонность» и является причиной стагнации туризма (отсутствие роста по числу ночевок с 2000 по 2016 г.).

Туриндустрия Штирии в равной степени ориентирована как на летний, так и на зимний сезон. Здесь есть озера для летнего отдыха, термальные и горнолыжные курорты, а также культурно-исторические памятники (замки и монастыри) эпохи средневековья и барокко. Историческая часть Граца, столицы Штирии, включена в список ЮНЕСКО. Мария-Целль, важнейший центр паломничества и культурнопознавательного туризма, ежегодно привлекает в Штирию до 700 тыс. посетителей (статистика 2014 г.)[15] [16].

Следует отметить, что рейтинг по общему количеству ночевок не совсем точно отражает степень развития туристской отрасли: например, доля рынка популярнейшего горнолыжного региона Форарльберг в силу малых размеров и численности населения этой федеральной земли объективно не может сравниться с более крупными землями. Поэтому в австрийской туристской отрасли уровень развития туризма в различных регионах оценивается по «интенсивности ночевок» (нем. Nachtigungsintensitat), т. е. по числу ночевок на количество местных жителей, что должно служить объективным критерием оценки при сравнении регионов разного масштаба. По данному показателю лидирующие позиции (от 300 до 750 ночевок на душу населения) занимают горнолыжные курорты в долинах Понгау и Пиц- гау в районе Зальцкаммергут, а также в долине Монтафон и районе Западный Арльберг в Форарльберге. Абсолютным лидером является Западный Арльберг (Arlberg West, 750 ночевок на душу населения)[17]. В целом регионы с высокой интенсивностью ночевок ориентируются на основной сезон. Доходы от основного сезона должны компенсировать эксплуатационные издержки на содержание гостиничного фонда в низкий сезон.

Согласно последним статистическим данным, количество предприятий в секторе гостеприимства (средства размещения и гастрономия) составляет ок. 47 тыс. (предварительная оценка за 2015 г.; -1,1 % к 2014 г.), что соответствует 14,6 % от общего числа предприятий в сфере производства и обслуживания. На долю гастрономии в секторе гостеприимства приходится приблизительно 2/3 предприятий, доля предприятий размещения составляет 34,8 %. Номинальная сумма добавленной стоимости, произведенной в этом секторе за 2016 г., составила, по предварительным оценкам (по ценам себестоимости),

16,7 млрд евро (+6,4 % к 2015 г.), что составляет 5,4 % (+0,2) от общей суммы добавленной стоимости в указанных отраслях[18].

В 2015 г. число занятых в секторе гостеприимства составило более 294 тыс. человек (+1,1 % к 2014 г.), из них 83,3 % (согласно последним доступным данным за 2014 г.) — лица наемного труда. Около 62 % от общего числа заняты в гастрономии, 38 % — в гостиничном бизнесе. В 2016 г. общее число наемных работников, занятых в гостиничном бизнесе и гастрономии, составило более 208 тыс. чел. (5,9 % от общего числа лиц наемного труда в экономике). Это на 2,6 % больше, чем в 2015 г.[19] По данным за 2015 г. согласно стандарту учета экономического воздействия туризма (англ. TSA), который точнее отражает реалии туриндустрии, сектор гастрономии доминирует как среди самостоятельных предпринимателей (61,5 %), так и среди наемных работников (59,9 %). Как уже отмечалось, занятость в сфере гостеприимства носит сезонный характер, поэтому доля зарегистрированных безработных здесь превышает средние показатели по экономике. За 2016 г. она составила 17,7 % (0,3 % ниже, чем в 2015 г., но на 2 % выше, чем в год экономического кризиса 2009 г.)[20].

В условиях жесткой конкуренции менеджмент гостиниц должен постоянно искать новые способы превзойти ожидания гостей. Считается, что только таким образом можно обеспечить лояльность клиента. Это предполагает высокий уровень подготовки кадров, наличие квалифицированного и мотивированного персонала и способность руководителей находить оригинальные решения. При этом отрасль хронически страдает от нехватки квалифицированных кадров. В 2016 г. на место ученика в туристских предприятиях было подано 533 заявки, в то время как предприятия предлагали 1.435 мест. (См. Аналитический обзор Федерального министерства экономики и Экономической палаты Австрии «Туризм и индустрия досуга»)[21].

С 2008 г. при поддержке Экономической палаты Австрии (WKO), AMS (Arbeitsmarktservice, т. е. агентство по трудоустройству) и профсоюза vida, который защищает, в частности, интересы работников туристской и гостиничной отрасли, работает специальная программа, направленная на более интенсивную профессиональную подготовку и переподготовку (с учетом потребностей конкретного сезона и конкретного региона), на улучшение межрегиональных систем поиска и предложения рабочих мест, в том числе за счет усовершенствования систем информирования и повышения мобильности соискателей[22].

В настоящее время рынок испытывает потребность во вспомогательном персонале для гастрономических предприятий и средств размещения. Предлагаются многочисленные курсы для обучения помощников повара, младших официантов, а также сотрудников гостиничных служб. Система профессиональной подготовки и повышения квалификации включает в себя, в частности, финансируемые государством курсы английского и итальянского языка, а также курсы немецкого языка для иммигрантов, которые хотели бы получить специальность для работы в туристской отрасли, но не владеют в нужной мере немецким зыком. Меры поддержки занятости включают в себя также курсы обучения и повышения квалификации в области компьютерных программ для турагентств и службы приема гостиниц (например, системы бронирования).

Как показано в разделе о современном состоянии туристского бизнеса (глава 1.4), в Австрии созданы разнообразные возможности для профессиональной и общеобразовательной подготовки кадров по широкому набору специальностей. Профессиональная подготовка в ресторанном и гостиничном бизнесе обычно осуществляется через систему дуального образования с практическим обучением на рабочем месте и посещением профессионального училища, где ученик (нем. Auszubildende или Azubi), изучает теоретические дисциплины. Многие предприятия в гостиничном бизнесе предлагают молодым людям место ученика. В число таких предприятий входит, например, цепочка гостиниц Hilton Vienna Hotels в Вене, где каждый год предлагается ок. 50 мест для обучения на рабочем месте. Уже во время обучения ученики получают возможность пройти практику за границей в гостиницах Hilton.

С июня 2015 г. в классификатор специальностей по образованию включена специальность «специалист по гостиничному бизнесу» (нем. Hotelkaufmann/Hotelkauffrau). Продолжительность обучения составляет три года. Специалисты получают профессиональную подготовку по всем основным аспектам гостиничного дела: служба приема и регистрации (Rezeption), складское хозяйство и отдел закупок СLager/ Einkauf), бухгалтерия и финансы (Buchhaltung & Controlling), управление персоналом и расчет заработной платы (Human Resources & Lohnverrechnung), маркетинг, бронирование и продажи, организация конференций и банкетов[23].

Особенностью Австрии как альпийской страны являются училища для подготовки кадров в сегменте «Гостиницы в горнолыжных курортах» (нем. Schihotelfachschule). Самое известное из них находится в Бад Хофгаштайне (Зальцбург), и в нем учатся спортсмены-горнолыжники. Учебный план соответствует требованиям трехгодичного профессионального училища по гостиничному бизнесу (нем. Hotelfachschule), но подготовка продолжается четыре года, так как учащиеся постоянно тренируются. Наиболее одаренные выпускники продолжают профессионально заниматься горнолыжным спортом и выигрывать для Австрии медали на зимних олимпиадах и этапах кубка мира, имея диплом о профессиональном образовании. Те, кто не рассчитывают подняться на спортивные вершины или стать управляющими гостиницы в горах, могут работать инструкторами по горнолыжному спорту.

  • [1] См.: Сайт Экономической палаты Австрии. URL: https://www.wko.at/site/hotelsterne/klassifizierungssystem.html
  • [2] URL: http://www.statistik.at/web_de/statistiken/wirtschaft/tourismus/reisegewohnheiten/index.html
  • [3] См.: Крыстев В. К. Горнолыжные курорты: туристская эволюция в территориальной организации.
  • [4] URL: http://www.landgasthof-mayr.at
  • [5] URL: http://www.gastagwirt.at/de/hotel.html
  • [6] URL: https://de.wikipedia.org/wiki/Hotel_Goldener_Adler_(Innsbruck)
  • [7] См.: Австрийский MICE — секрет в разнообразии // Пять звезд. Гостиничный бизнес. 2017. Май-июнь. URL: http://5stars-mag.ru/journal_article/180.html
  • [8] BMWFW & WKO “Tourismus und Freizeitwirtschaft”. Trends im osterreichischenTourismus. S. 26.
  • [9] BMWFW & WKO „Tourismus und Freizeitwirtschaft". Trends im osterreichischenTourismus. S. 18. URL: https://www.bmwfw.gv.at/Tourismus/TourismusstudienUndPublikationen/Documents/mp_tourismus_und_freizeitwirtschaft [ 1 ] .pdf
  • [10] Отчет Федерального министерства экономики. Bericht tiber die Lage der Tourismus-und Freizeitwirtschaft in Osterreich 2016. S. 23.
  • [11] См.: Сайт статистического ведомства. URL: http://www.statistik.at/web_de/statistiken/wirtschaft/tourismus/beherbergung/ankuenfte_naechtigungen/index.html
  • [12] Приведенные в этом и следующем разделе статистические данные представлены на. портале статистического ведомства: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/266093/umfrage/anzahl-der-beherbergungsbetriebe-in-oesterreich
  • [13] См. портал статистического ведомства.
  • [14] Отчет Федерального министерства экономики. Bericht iiber die Lage der Tourismus-und Freizeitwirtschaft in Osterreich 2016. S.19
  • [15] См. Интернет-ресурс статистического ведомства. URL: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/296133/umfrage/beliebteste-sehenswuerdigkeiten-in-oesterreich-nach-besucherzahl/
  • [16] Besucherzahlen von Sehenswurdigkeiten in Osterreich 2014. URL: https://www.austriatourism.com/fileadmin/user_upload/Media_Library/Downloads/Tourismusforschung/
  • [17] Cm. BMWFW & WKO „Tourismus und Freizeitwirtschaft". Wirtschaftsfaktor Tourismusund Freizeitwirtschaft. S.13—14.
  • [18] Отчет Федерального министерства экономики. Bericht liber die Lage der Tourismus-und Freizeitwirtschaft in Osterreich 2016. S. 22.
  • [19] Там же. S. 34.
  • [20] Там же.
  • [21] BMWFW & WKO „Tourismus und Freizeitwirtschaft". Trends im osterreichischenTourismus. S. 20—21. URL: https://www.bmwfw.gv.at/Tourisrnus/TourismusstudienUndPublikationen/Documents/mp_tourismus_und_freizeitwirtschaft°/o5Bl%5D.pdf
  • [22] Sozialpartner und AMS starten gemeinsame Initiative zur Forderung destouristischen Arbeitsmarktes. Osterreich, Wien, 29. Mai 2008. URL: https://www.bmwfw.gv.at/Tourismus/TourismusstudienUndPublikationen/Docuinents/mp_tourismus_und_freizeitwirtschaft%5Bl%5D.pdf
  • [23] Bericht tiber die Lage der Tourismus- und Freizeitwirtschaft in Osterreich 2016. S. 38.
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>