История туризма и гостеприимства
СОДЕРЖАНИЕ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ ОСНОВАНИЯ ИСТОРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА Путешествия, туризм и сервис путешествий, гостеприимство: смысл и история понятий и терминов Периодизация путешествий и туризма Литература по истории туризма и гостеприимства МОТИВАЦИЯ И СЕРВИС ПУТЕШЕСТВИЙ В АНТИЧНЫЕ ВРЕМЕНА Путешествия Античности как способ освоения ойкумены Достопримечательности и развлечения как мотивация античных путешественников Сервис путешествий в эпоху Античности Накопление сведений о разных территориях. Древние карты и описания земель СРЕДНЕВЕКОВЬЕ: ЛЮДИ И ДОРОГИ, ГОСТИНИЦЫ И ТАВЕРНЫ Новые мотивации путешествий в Средневековье Великие путешественники Средневековья Паломничество как вид средневекового путешествия Образовательный и "событийный" туризм Средневековья Гостиницы и таверны как туристский сервис средневековой Европы Маршруты, карты и путеводители Средневековья ЭПОХА "КРУГЛОЙ ЗЕМЛИ": ЗОЛОТОЙ ВЕК ПУТЕШЕСТВИЙ Географические открытия. Эпоха "круглой земли" Путешественники эпохи "круглой земли": землепроходцы и открыватели новых земель Создание картографии: карта и путеводитель Формирование "мифа места" как основы туристского потенциала региона Литература путешествий и реклама как образы дестинаций в Новое время Типы путеводителей в Новое время ФОРМИРОВАНИЕ ИНФРАСТРУКТУРЫ ПУТЕШЕСТВИЙ: ДИЛИЖАНС И ГОСТИНИЦА Факторы изменения статуса путешествий и сервиса в Новое время Эпоха дилижанса и почты в туризме Становление придорожного сервиса Паспорт путешественника как условие безопасности туризма ФОРМИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ВИДОВ ТУРИЗМА В XVIII - НАЧАЛЕ XX В. Grand Tour образованного англичанина как тип культурно-образовательного туризма Альпинизм и спортивный туризм как спорт и отдых Отдых у моря: динамика концепции пляжного отдыха Репрезентация побережья как пространства отдыха: курортный дизайн и сервис Формирование спа-курортов и оздоровительного туризма в Новое время Экологическое движение и туризм РЕСТОРАН И ГОСТИНИЦА: ГОСТИ И ХОЗЯЕВА Появление ресторана как вида сервиса питания в Европе Гостиничное дело в США: рождение сервисных стандартов Сервис индустрии развлечений ЭПОХА ЖЕЛЕЗНЫХ ДОРОГ И МАССОВОГО ТУРИЗМА. ФИРМА ТОМАСА КУКА Железные дороги как средство передвижения в эпоху массового туризма Томас Кук – "отец" туристского бизнеса Феномен Восточного экспресса: сервис железнодорожных путешествий Создание и условия деятельности туристских фирм в ЕвропеВыводы по части 1 ПУТЕШЕСТВЕННИКИ И ЛИТЕРАТУРА ПУТЕШЕСТВИЙ В РОССИИ Система сообщения и способы передвижения в Московском государстве Путешествия русских людей в Средние века Образовательные и культурные поездки русских за границу в Новое время Паломническое движение в России Оздоровительный туризм в России Нового времени Издание путеводителей и карт нового типа в России ГОСТЬ И СЕРВИС ГОСТЕПРИИМСТВА В РОССИИ Городское гостеприимство в Московском царстве Создание дорог и дорожной инфраструктуры Гостиный двор и почтовая станция как истоки сервиса гостеприимства Отельное дело в России в XIX - начале XX в. Городской потенциал туризма в XIX – начале XX в. Формирование индустрии развлечений в городе как потенциала туризма РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС В РОССИИ: ИСТОКИ, ТИПОЛОГИЯ, СПЕЦИФИКА Ресторанный сервис в России до XIX в. "Французский акцент" ресторанного дела в России Ресторанный сервис в России в начале XX в. Альтернативные заведения питания КЛУБНЫЙ ТУРИЗМ В ИМПЕРАТОРСКОЙ РОССИИ Спортивное движение в России как фактор туризма Клубное движение горного туризма Технические виды спорта как основа клубного туризма Образование Российского клуба велосипедистов- туристов и его деятельность Туринг-клуб и Российское общество туристов Экскурсионное движение и просветительский туризм в России второй половины XIX - начала XX в. ТУРИЗМ КАК БИЗНЕС В ИМПЕРАТОРСКОЙ РОССИИ Коммерческий туризм как альтернатива клубному движению Презентация достопримечательностей России в путеводителях второй половины XIX в. Имиджевая реклама городов и туристских центровВыводы по части 2 ПРОЛЕТАРСКИЙ ТУРИЗМ: ОРГАНИЗАЦИЯ ДВИЖЕНИЯ И ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Советское экскурсионное движение в рамках Российского общества туристов Формирование и эволюция концепции пролетарского туризма Деятельность Общества пролетарского туризма и экскурсий по реализации концепции пролетарского туризма Новые виды и мотивации советского туризма в деятельности Общества пролетарского туризма и экскурсий Инновационные характеристики советского пролетарского туризма ПРОЛЕТАРСКИЙ ТУРИЗМ: СЕРВИС ПУТЕШЕСТВЕННИКА Организация лечебно-оздоровительного отдыха в рамках пролетарского туризма Сервис гостеприимства в СССР первой половины XX в. Международный туризм и сервис Интуриста в первой половине XX в. Проблемы и достижения в деятельности довоенного Интуриста Профессиональное обеспечение туризма в СССР Информационное обеспечение туристского и экскурсионного движения ВЕДОМСТВЕННЫЙ (ПРОФСОЮЗНЫЙ) И САМОДЕЯТЕЛЬНЫЙ ТУРИЗМ ВТОРОЙ ПОЛОВИНЫ XX в. Организационные структуры и направления деятельности ведомственного (профсоюзного) туризма Организационная модификация и деятельность Интуриста в 1960-1980-е гг. Молодежный и спортивный туризм в СССР Специфика организации и культура самодеятельного туризма Стандарты и принципы советского сервиса гостеприимства Информационное и профессиональное обеспечение туризма в СССР в 1960-1990-е гг. ИННОВАЦИОННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В МИРОВОМ ТУРИЗМЕ И ГОСТЕПРИИМСТВЕ В XX В. Инновации гостиничного сервиса в XX в. Новые виды заведений питания в конце XIX - XX в. Инновации туристского продукта Информационные и рекламные инновации XX в. в туризме Организационные структуры и правовые основания международного туризма Мировой туризм: риски и перспективы конца XX в. Концептуальные подходы к развитию туризма и гостеприимства в конце XX - начале XXI в.Выводы по части 3Заключение Глоссарий
