Полная версия

Главная arrow Туризм arrow Безопасность в туризме

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Организация заброски и выброски

Для большинства сложных районов, не связанных с центром регулярным сообщением, правильная организация заброски (подвоза группы к началу маршрута) и выброски (отъезда группы от точки окончания маршрута) становится вопросом первостепенной важности. Особенно сложно спланировать подъезд и отъезд в «транзитных» маршрутах, например начинающихся в одной, а заканчивающихся в другой области. Как правило, приходится прибегать к услугам заказного автотранспорта.

Основной проблемой на забросе является найти такой транспорт, который гарантированно способен проехать к предполагаемому месту начала маршрута.

На выбросе большее значение имеет гарантированное появление транспорта именно в указанный момент, поскольку нередки случаи, когда группа по несколько дней ожидает появления заказанной машины, без продуктов и не имея возможности выбраться другим способом. Также необходимо закладывать в смету похода некоторые свободные средства на случай, если водитель вдруг изменит свое мнение о стоимости услуг по перевозке.

Обеспечение похода

Подготовка обеспечения похода, как правило, начинается после формирования группы и составления маршрута и включает следующие мероприятия.

Подготовка общественного снаряжения

Общее снаряжение. Это снаряжение отвечает на все вопросы, связанные в первую очередь с бивачными работами: как спать, в чем и на чем готовить и т. д.

Можно предложить следующий минимальный список общего снаряжения для пешего горного похода:

  • — палатка;
  • — тент на палатку (если не идет в комплекте с палаткой);
  • — колья и колышки для палатки;
  • — спальники (конверты по 2—3 места);
  • — пенополиэтиленовые коврики, или «пена» (исходя из площади пола палатки);
  • — ножовка или пила (по необходимости);
  • — топор (по одному на каждые 8 человек);
  • — веревка основная длиной 30—50 м (диаметром не менее 8 мм);
  • — ремнабор;
  • — аптечка;
  • — котлы (не менее 0,7 л на человека);
  • — костровой тросик с крючками;
  • — рукавицы брезентовые для дежурного;
  • — комплект для розжига (хотя бы сухое горючее);
  • — половник;
  • — сковорода;
  • — спички;
  • — расходная веревка (хозяйственная бечевка, киперная лента) длиной 10 м;
  • — туалетная бумага (рулон на 9—12 человеко-дней);
  • — запасная ложка;
  • — свечи;
  • — подсвечник (можно обойтись без него, но утомительно отскабливать парафин отовсюду);
  • — компас (руководителю и на каждого штурмана);
  • — курвиметр;
  • — карты, схемы, описания;
  • — оружие (если есть);
  • — рыболовное снаряжение (если есть кому рыбачить);
  • — фото-, киноаппаратура;
  • — гитара (по необходимости);
  • — комплект запасных струн (№ 1—4 по 2 шт.), лучше металлических.

Все снаряжение перед походом должно быть проверено, даже если учебно-тренировочный выход не организуется. Иначе на маршруте практически неминуемы ситуации, когда не ставится палатка из-за неподходящего каркаса и колышков, пряжки из ремнабора не подходят к стропам и т. п.

Специальное снаряжение. В пеших и лыжных походах по Северному Уралу общественное специальное снаряжение практически не требуется, если только не ставятся очень специфические задачи, такие как покорение конкретного скального обрыва сложностью 2Б. Большее внимание следует уделить личной экипировке: хорошим ботинкам, удобной одежде и т. п.

Водные походы проводятся на судах, которые и являются специальным снаряжением. Для сплава по весенним рекам, пожалуй, больше всего подходят катамараны, хотя любители могут получить весьма острые ощущения, сплавляясь на байдарках. Однако в любом случае при использовании каркасного судна (байдарки, каяка) необходима поддержка надувным сплавсредством — катамараном, плотом, рафтом. Каждое страхующее судно должно комплектоваться спасконцом — веревкой диаметром 6—8 мм и длиной 20— 30 м для вытаскивания из воды.

Обеспечение питания

Турист в пешем походе 3—4-й к. с. в день расходует в среднем 4100 ккал. В день можно потребить до 1200 ккал собственного сала и на столько же поголодать, но 2500 ккал являются критическим минимумом.

В нормальные дни соотношение белков, жиров и углеводов в потребляемой пище (по массе) должно быть близко к 1:1:4; в холодные и мокрые дни это соотношение может меняться до 1:2:3; в жаркие дни, связанные с дальними переходами, и на выходе — до 1:1:6.

Основная проблема, состоящая в обеспечении сбалансированного рациона, заключается в высокой стоимости продуктов, содержащих много белков.

Последнее время популярен способ приготовления обезвоженного (жиросублимированного, ЖСМ) мяса путем выпаривания воды из маленьких (5—10 мм) кубиков вырезки в кипящем сале. Для этого берется постное мясо в соотношении с топленым жиром 3:1 и вываривается в течение 5—6 ч в кастрюле из нержавеющей стали. При этом вес мяса уменьшается примерно в 4 раза за счет выпаривания воды. Полученное мясо раскладывается в подходящие по объему пластиковые бутылки, жир наливается «с горкой». Бутылка подбирается так, чтобы использовать ее за один раз, например 0,5 л на 10 человек. Для использования в жару жир рекомендуется подсолить до такого состояния, чтобы появилось сожаление о безвозвратно испорченном продукте: это гарантирует сохранность при температуре плюс 30 °C в течение месяца.

Другим проверенным временем способом приготовления мяса является его сушка: в идеале — в специальном сушильном шкафу с пониженным давлением воздуха, а реально — в духовке газовой плиты в виде фарша. Мясо прокручивается на крупной мясорубке, обжаривается с добавлением специй до слегка коричневого состояния и после слива воды высыпается на противень. Сушится 5—6 ч при температуре 50 °C (с открытой дверцей) или (при нехватке времени) 2—3 ч при температуре 160—180 °C.

Наиболее популярные для использования в походе продукты имеют следующие характеристики (табл. 5.5).

Таблица 5.5

Характеристики продуктов, используемых в походе

Продукт

Белки, г/100 г

Жиры, г/100 г

Углеводы, г/100 г

Калорийность, ккал

Норма закладки, г

Крупа гречневая

8,62

2,27

62,42

312,30

65—90

Крупа манная

9,52

0,74

70,73

334,40

60—90

Крупа овсяная (хлопья)

8,92

5,86

59,79

336,20

65—90

Крупа пшеничная

8,19

2,24

63,79

316,00

60—90

Крупа рисовая

6,40

0,92

72,04

330,20

60—90

Макаронные изделия

9,35

0,84

71,23

338,20

70—100

Сухари пшеничные

10,46

1,22

68,45

334,80

15

Сахар

0,00

0,00

98,90

405,50

20

Грецкие орехи

13,60

56,00

11,70

621,00

20

Арахис

17,54

31,71

10,53

410,00

0

Суп пакетный с мясом

12,00

10,00

44,00

320,00

30

Колбаса копченая

18,92

36,42

0,00

420,40

0

Сало шпик

1,82

78,62

0,00

874,70

15

Масло топленое

0,00

94,05

0,00

874,60

15

Сыр 40 %

21,21

18,75

3,22

274,50

0

Свинина тушеная

13,43

27,91

0,36

315,20

73

Карамель

0,50

10,00

80,00

330,00

50

Халва

15,30

31,60

45,70

522,00

50

Чернослив

3,40

0,00

62,00

267,00

30

Сухофрукты

2,00

1,00

65,00

235,00

50—60

Картофельные хлопья

6,10

0,00

72,30

315,00

50—60

Говядина тушеная, ЖСМ

16,00

15,00

1,00

220,00

50

Окончание табл. 5.5

Продукт

Белки, г/100 г

Жиры, г/100 г

Углеводы, г/100 г

Калорийность, ккал

Норма закладки, г

Мясо сублимированное или сушеное

60,00

36,00

0,00

565,00

20

Сало соленое

1,80

80,00

0,00

770,00

50

Рыбные консервы в масле

19,50

15,80

0,40

220,00

70

Хлеб белый

8,00

1,00

52,00

236,00

0

Чай

0,00

0,00

0,00

0,00

5

«Сникерс» (Nuts, «Шок» ит. п.)

10,40

28,40

21,70

504,00

100

Соль

0,00

0,00

0,00

0,00

5

Составление подробной раскладки на каждый день, как правило, производится для походов большой продолжительности. Для упрощения можно рекомендовать составить схему питания, определяющую наполнение каждого дня продуктами в среднем. Затем схема питания наполняется конкретными крупами, разновидностями пакетных супов, макаронами, пюре и т. п. на каждый день.

Калорийность по приемам пищи рекомендуется распределять следующим образом: 35 % на завтрак, 30—40 % на перекус, остальное на ужин.

Итого получается 640—700 г на человека в день, это довольно сытная раскладка.

Для разнообразия утром можно использовать пшено, гречку, рис, геркулес, ячку, иногда манку; вечером — рис, гречку, пшено, макароны, картофельное пюре, чечевицу. В качестве сластей подходят подсолнечные козинаки, халва, кос-халва, ойла, щербет, плиточный ирис, конфеты типа «Школьных» или батончиков. Мучное сладкое (печенье, сушки, вафли и т. п.) либо берется только на первые дни, либо фасуется так, чтобы предотвратить намокание и поломку.

Следует распределять рационы по дням так, чтобы они не повторялись подряд, а также не ставить один и тот же продукт в разные рационы, например одинаковую кашу на завтрак. Исключение составляют пакетные супы и сало.

Составленную раскладку очень желательно обсудить с группой для выявления непереносимости или нежелательности каких-либо продуктов. Качественно составленная раскладка, искусство завхоза в плане ее разнообразия и подбора вкусных продуктов непосредственно влияют на психологический климат в группе, настроение участников, а следовательно, на безопасность похода.

Конечным результатом работы по подготовке продуктов являются списки рационов (что и когда едим) и ведомость для закупки продуктов (табл. 5.6).

Таблица 5.6

Ведомость закупки продуктов для похода

Наименование продукта

Масса, г на человека на раз

Кол-во раз на весь поход

Всего на человека на весь поход

Всего на всю группу на весь поход

Кто закупает

1

2

3

4

5

6

Гречка

70

3

210

1260

1-й участник

Макароны

80

2

160

960

2-й участник

Сахар

70

10

700

4200

3 и 4-й участники

Сыр

35

10

350

2100

2-й участник

Грецкие орехи

20

5

100

600

5-й участник

Рис

60

3

180

1080

6-й участник

и т. д.

Итого

2300

13 800

Во втором столбце проставляется масса продукта в расчете на человека на один прием пищи. Для продуктов, употребляемых ежедневно (сахар, соль, чай, сухое молоко и т. п.), ставится масса продукта на человека на весь день. В следующем столбце указывается количество приемов данного продукта за весь поход (для ежедневно употребляемых продуктов оно равно продолжительности похода). Перемножением этих столбцов получаем значения столбца «Всего на человека на весь поход».

Часто число участников окончательно определяется непосредственно перед походом. В этом случае можно значения четвертого столбца умножить на число участников и получить значения столбца «Всего на всю группу на весь поход». Данные из последнего используются для раздачи участникам информации и денег для закупки. В последнем столбце помечается, кому было поручено купить тот или иной продукт.

Особенности заготовки продуктов следующие. Хлеб сушится сухарями по 1/20—1/24 буханки (буханка разрезается вдоль пополам, затем каждая половинка делится на 10—12 гренок) либо буханка разрезается на 10 ломтей, а затем каждый делится на 4 куска. Сухари упаковываются в бумагу и ткань либо в фольгированные пакеты из-под сока.

Тушенка, если не готовить ЖСМ, в суп берется говяжья, в макароны и кашу — свиная.

Масло сливочное перетапливается дважды, каждый раз удаляются пена сверху и молоко снизу; во второй раз чуть-чуть подсаливается (3 г соли на 1 кг масла) и заливается в жестяную тару с широкой крышкой.

Сало желательно дополнительно натереть солью и, по вкусу, перцем, нашпиговать чесноком, чтобы дольше не портилось.

Сладкие каши являются единственным комплексным источником углеводов, поглощаемых почти полностью, поэтому они необходимы. Такие каши быстро прогорают, но придают обманчивое впечатление избытка сил при внезапном возрастании нагрузок (наподобие подъема на перевал).

Сахар нужно брать только в виде песка, так как рафинад имеет свойство расходоваться значительно быстрее запланированного срока.

После наполнения продуктами маршрутной нитки необходимо предусмотреть еще 1—2 дополнительных дня питания с пониженной калорийностью, куда заложить продукты, не подверженные порче, и побольше сухарей.

После закупки продукты расфасовываются для переноски в походе. Есть два подхода к расфасовке продуктов:

  • 1) по дням (когда завтрак, обед или перекус и ужин) фасуются в один мешок (обычно матерчатый и прочный) и отдаются к переноске вместе;
  • 2) по трапезам, когда отдельно фасуются каждый завтрак, обед и ужин. В последнем случае раскладка становится гибче, но требует большей аккуратности от завхоза.

Все крупы, в том числе макароны (рожки), а также чай, соль, сухое молоко, картофельное пюре и сахар-песок фасуются в пластиковые бутылки по 1,5—2 л. Это герметично, прочно, достаточно удобно делить или отсыпать часть, хотя не всегда компактно в рюкзаке. Кроме того, некоторые продукты плохо вытряхиваются.

В пакеты из-под молока или сока фасуются сухари, плитки шоколада и все, что нужно предохранить от поломок. Форма коробки удобнее для переноски (особенно для сухарей), не промокает, но при частом открывании страдает герметичность. Кроме того, коробки неудобно укладывать в рюкзак.

В матерчатые мешочки (например, из тонкого капрона) помещаются те продукты, которые не слишком боятся воды, но требуют проветривания: сало, сырокопченое мясо или колбаса, сыр, сухофрукты.

При фасовке в полиэтиленовый пакет его лучше сразу обмотать скотчем для прочности. Очень удобно использовать оборудование для вакуумирования и запайки полиэтиленовых пакетов.

В зимних походах замерзают и становятся малосъедобными свежие лук, в меньшей мере чеснок, лимон и прочие водосодержащие продукты. Очень плохо режутся на морозе (необходимо порезать заранее) сыр, колбаса и свежий хлеб. Тушенка и прочие консервы замерзают; для разогрева их у костра предварительно обязательно нужно сделать в крышке отверстие. Иногда очень полезной и приятной вещью оказывается термос с горячим чаем, залитый на завтраке и выпитый днем.

Раскладка в походе обычно корректируется в зависимости от желания и наличия продуктов. Можно перемещать блюда с одного дня на другой, если только не принято решение фасовать их по дням.

Плохо обусловленным является расчет потребного на поход количества спиртного. Как правило, рекомендуется закладка 30— 50 мл в пересчете на чистый спирт на человека в день, когда планируется выпивать. Беда в том, что планы часто не соответствуют реальности, поэтому лучше планировать не менее 20 мл на каждый день.

 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>