Полная версия

Главная arrow Агропромышленность arrow Основы зоотехнии: козоводство

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>

Основные корма для коз

Важнейшим условием высокой продуктивности коз является правильное полноценное их кормление. Чем больше удой молока, выше начес пуха и настриг шерсти, тем разнообразнее и питательнее должны быть корма. Научные исследования ориентируют хозяйства на повышение энергетической и протеиновой питательности заготавливаемых кормов. Их количество должно отражаться только через сухое вещество и концентрацию в нем энергии и протеина. Не зря козоводы говорят: «Не плачь если у тебя плохая коза. Плачь, если у тебя нет хороших кормов».

Так что же такое корм? Кормами называют продукты растительного и животного происхождения, которые в практике используют для кормления сельскохозяйственных животных и птицы. Они должны содержать в себе питательные вещества в усвояемой животными форме и не оказывать вредного действия при скармливании их. Минеральные, витаминные, синтетические и другие корма не содержат питательных веществ. Их следует отнести к элементам (веществам), входящим в состав корма, или добавкам, играющим роль катализаторов и воздействующим на процессы взаимодействия животного организма с кормами. Животному для поддержания жизни и производства определенной продукции необходимы питательные, биологически активные и минеральные вещества. Все эти вещества должны поступать в достаточном количестве в организм животного с кормом.

Вследствие этого к качеству кормов необходимо предъявлять особые требования, учитывая вид, возраст продуктивность животных, которым их скармливают. В настоящее время в нашей стране оценка питательности кормов проводится по обменной энергии в энергетических кормовых единицах. За энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ) принято 10 МДж обменной энергии (ОЭ). 1 Дж (джоуль) энергии равен 0,2388 калорий (кал), а одна калория равна 4,1868 Дж; 1 МДж = 1 млн Дж.

Многочисленные кормовые средства, которые находят применение в животноводстве, можно классифицировать исходя из разных точек зрения. Часто их делят на две группы: корма собственного, внутрихозяйственного производства и покупные. В зависимости от происхождения, химического состава и физиологического действия на организм корма делятся на растительные и животные.

Корма растительного происхождения разделяются на группы:

  • 1) зеленый корм — трава пастбищ, лугов и посевных растений;
  • 2) грубый корм — сено, солома, мякина, веточный корм и др.;
  • 3) силосованный корм (силос, сенаж);
  • 4) корне- и клубнеплоды, бахчевые культуры;
  • 5) зерновые корма;
  • 6) остатки технических производств.

К кормам животного происхождения относятся молоко и продукты его переработки, рыбная и мясокостная мука и др. Разные отрасли промышленности для кормления животных производят различные кормовые добавки (минеральные, витаминные, микробиологические, комплексные белково-витаминно-минеральные (БВД, БВМД и др.). Комбикормовая промышленность, используя разные корма и кормовые добавки, производит комбикорма для коз и других видов животных в соответствии с их полом, возрастом и физиологическим состоянием. Внутри этих больших групп имеются корма, весьма различающиеся по качеству. Поэтому в последних изданиях кормовых таблиц корма распределены в большее число групп. Из них для кормления коз наибольший интерес представляют сено, солома, веточный корм, пастбищная трава, сенаж, силос, корнеклубнеплоды, а также отходы некоторых промышленных предприятий.

Зеленая трава. Особенностью зеленых кормов является содержание в них более 50 % клеточной воды, представляющей собой основную массу сока растений. В этом соке содержатся растворимые вещества белков, углеводов, жиров, которые химически с ней связаны. Не считая зимних месяцев, коза как типичное пастбищное животное питается преимущественно травой, считающейся естественным козьим кормом. В годовой структуре кормового баланса пастбищная трава для коз занимает в среднем 50—55 %. Себестоимость 1 ЭКЕ пастбищной травы по сравнению с сеном и другими кормами самая низкая. Поэтому на пастбище от коз получают более дешевое молоко, пух, шерсть и мясо. За пастбищный период от козы можно получить молока до 70 % годового удоя.

Трава пастбищная обладает диетическими свойствами, повышает аппетит животных, поедаемость других кормов и положительно влияет на процесс пищеварения. Кроме того, в зеленом корме содержатся вещества, обладающие действиями женских половых гормонов (эстрогенов), которые повышают репродуктивные качества самок.

Питательная ценность травы пастбищ зависит не только от ее ботанического состава, но и в значительной мере — от сезона года и периода ее использования.

Весной в траве содержится избыточное количество влаги, сырого протеина, калия и недостаточно — сухого вещества, клетчатки и углеводов. Поэтому требуется постепенный перевод коз с зимнего кормления на летнее с соблюдением всех зоотехнических требований. В начале лета (июнь — середина июля) трава обладает высокой питательностью и соответствует потребностям животных, со второй половины лета — грубеет и плохо поедается животными. Осенью (сентябрь, октябрь) коз следует подкармливать другими зелеными кормами (отавой, листьями капусты, корнеплодов и др.). Молодые растения содержат большой процент высокопитательных листьев, поэтому они богаты белком и каротином, но бедны сырой клетчаткой. Их переваримость очень высока. С возрастом доля листьев снижается, кроме того, стебли все больше древеснеют. Вследствие этого повышается не только содержание сухого вещества, но и доля сырой клетчатки, а переваримость снижается. С уменьшением доли листьев уменьшается также содержание белка, витаминов, минеральных элементов. Поэтому в старых травостоях коза по своей острой мордой выискивает богатые питательными веществами молодые части растений и их листья.

Весьма существенны различия в содержании питательных веществ и между различными видами зеленого корма. Корм с естественных пастбищ более разнообразен по ботаническому составу. Здесь, кроме злаковых, в большей или меньшей пропорции встречаются бобовые и разнотравные, в связи, с чем ценность корма неодинакова. Как неблагоприятный фактор следует рассматривать наличие в травостое этих угодий осоковых, хотя последние по содержанию питательных веществ незначительно отличаются от злаковых. Но осоковые содержат много кремниевой кислоты, жестки, плохо поедаются и перевариваются животными.

Бобовые отличаются высоким содержанием белка. Кроме того, в них содержится много каротина и кальция, однако содержание фосфора сравнительно невелико. При скармливании молодых бобовых растений существует особая опасность возникновения тим- пании.

По ГОСТ Р 56912—2016 «Корма зеленые. Технические условия» к ним относят вегетативную (надземную) массу многолетних и однолетних бобовых и злаковых растений, кукурузы, подсолнечника, как чистых посевов, так и смесей, а также трав естественных кормовых угодий и других культур. Зеленые корма должны быть без посторонних запахов и иметь цвет, свойственный растениям, из которых они приготовлены. В зеленых кормах содержание вредных и ядовитых растений не допускается. Массовая доля сырой золы (минеральная примесь) в зеленых кормах не должны превышать 0,1 %, в листьях корнеплодов — 1,5 %.

Грубые корма относят к группе объемистых кормов растительного происхождения. Они содержат обычно не больше 0,5 кг перева- римых питательных веществ и свыше 19 % клетчатки в 1 кг сухого вещества корма. К грубым кормам относят сено, солому, мякину, отходы технических производств (лузгу, пленки), а также травяную и сенную муку, некоторые виды отрубей.

Характерной особенностью грубых кормов является высокое содержание в них клетчатки. Так, солома содержит до 50 % сильно одревесневшей клетчатки, в состав которой входит 65—80 % чистой целлюлозы, 16—32 % лигнина и 2—3 % кутина. Как видим, низкую питательную ценность грубых кормов обычно связывают с высоким содержанием в них клетчатки. А. Кельнер установил, что 1 г сырой клетчатки грубого корма снижает его продуктивное действие на 1,36 ккал. Однако можно сделать противоположный вывод о том, что при соответствующей химической и механической обработке клетчатки значительно повышается питательная ценность корма в целом. Это свидетельствует о том, что вопрос о рациональном использовании грубых кормов в козоводстве требует всестороннего изучения и последующего внедрения в практику производства.

На питательность кормов влияют почва и климат, агротехника возделывания, сорт растения, фаза растений при заготовке на корм, способ уборки и хранения, подготовка кормов к скармливанию.

Установлено, например, что по мере усиления сухости климата в соломе и сене накапливается большее количество белка, несколько уменьшается содержание фосфора. В горных районах растения южных склонов богаче протеином, чем растения тех же видов, выросшие на северных склонах.

Одним из наиболее ценных грубых кормов является сено. Его получают естественным или искусственным высушиванием травы до 14—17 % влажности, при которой растительная масса может без порчи сохранятся продолжительное время. Высушивание должно проводиться так, чтобы сено получилось зеленого цвета, без пыли и плесени, с минимальными потерями листочков и других нежных частей растений. С целью правильного нормирования кормления животных его также классифицируют.

Сено, приготовленное из трав специальных посевов, называют полевым, а из трав природных сенокосов — луговым. Полевое сено делится на три типа: злаковое, бобовое и смешанных посевов. К злаковому относят сено злаковых трав: тимофеевки, костра, житняка, райграса и др. Из бобовых наиболее распространено сено люцерны, клевера, эспарцета, донника. Часто сено получают из смешанных посевов злаково-бобовых (вики и овса, клевера и тимофеевки, люцерны и костра) или злаковых (тимофеевки, райграса, ежи, костра) трав. Луговое сено по ботаническому составу делят на крупно- и мелкостебельное. В зависимости от места произрастания его разделяют:

  • • на сено с солончаковых лугов, в котором преобладают пырей ползучий, лисохвост, овсяница, клевер, лядвенец рогатый и др.;
  • • сено с суходольных лугов, лесных полян и опушек — представлено в основном, злаковыми, разнотравьем и мелкой осокой;
  • • сено степное — состоит главным образом из сорняков, пырея, мятлика, овсяницы, овсюга;
  • • сено влажных лугов, собираемое с болот и заболоченных лугов, — по ботаническому составу характеризуется преобладанием осок, ситников, тростников, хвоща болотного;
  • • сено горное, получаемое с горных сенокосов, склонов гор и горных полян, имеющее высокие питательные свойства. Оно представлено тимофеевкой луговой, виками, чинами, гвоздиками и др.

Заготовка сена осуществляется методами традиционной и ускоренной сушки трав. Во ВНИИ кормов разработана технология ускоренного провяливания однолетних и многолетних трав для заготовки силоса, сенажа и ускоренной сушки трав на сено. Суть этой технологии состоит в том, что происходит изминание, накалывание и обдирание стеблей трав билами через каждые 2—6 мм. Эти операции в 1,5—2 раза ускоряют провяливание и сушку трав. Такие процессы называют кондиционированием, а механизм, обеспечивающий ускоренное провяливание и сушку трав, — кондиционером. При нормальных погодных условиях сушка массы ведется без ворошения, а при повышенной влажности предусматривается оборот валков через 5—6 ч. Технология ускоренного провяливания и сушки трав позволяет заготовить сено в оптимальные сроки вегетации растений и получить сено энергетической питательности на уровне 10 МДж в 1 кг сухого вещества с содержанием сырого протеина в пределах 15—19 %. Такое сено имеет необходимый уровень не расщепляемого в рубце протеина, что очень важно для высокопродуктивных коз молочного направления.

Кроме того оно становится важным источником длинноволокнистой клетчатки, как в стойловый, так и в пастбищный периоды. Это благоприятно влияет на состояние бродильных процессов в рубце, обеспечивая нормальные процессы образования микробного белка, расщепления крахмала, клетчатки и тем самым — поддержания оптимального сахаро-протеинового отношения.

Наибольший эффект при организации кормления коз обеспечивается выращиванием многолетних бобовых и бобово-злаковых травосмесей на сено. Коэффициент энергетической эффективности такого сена в 2,5—3 раза выше, чем у сена из злаковых и прочих культур. Поэтому расширение травосеяния бобовых и бобово-злаковых культур на сено, улучшение и совершенствование технологии использования машин и оборудования, рациональное использования сенокосов и пастбищ обеспечивает более эффективное производство продукции козоводства.

В соответствии с требованиями ГОСТ Р 55452—2013 «Сено и сенаж. Технические условия» в составе сеяного бобового сена должно быть бобовых растений более 60 %; в составе сеяного злакового сена злаковых растений должно быть более 60 % и бобовых — менее 20 %; в сене бобово-злаковых — от 20 до 60 % бобовых; в сене естественных кормовых угодий (злаковое, бобовое, разнотравное и др.) допускается не более 50 % щучки дернистой, вейника наземного, манника, белоуса. На сено бобовые травы сеяных и естественных кормовых угодий следует скашивать в фазе бутонизации.

В производственных условиях фазы вегетации определяют двумя методами: визуально и путем подсчета растений, по стадиям развития. Для этого в различных местах поля выделяют 3—5 участков, на каждом из них отсчитывают по 20—30 растений подряд и определяют их фазы развития. Затем суммируют и высчитывают процентное их соотношение. Для злаковых и бобовых растений на- пз чалом фазы колошения, бутонизации или цветения считается появление соответствующих признаков у 10 %, полной фазы — у 75 % растений. Сено всех видов не должно иметь затхлого, плесневелого или гнилостного запаха. Содержание нитратов в сене не допускается. Содержание вредных и ядовитых растений в сене из сеяных трав не допускается. В сене естественных кормовых угодий содержание вредных и ядовитых растений допускается не более 0,5 % для сена 1-го класса и не более 1 % — для 2-го и 3-го классов. Сено, содержащее вредные и ядовитые растения, нитраты, нитриты, соли тяжелых металлов сверх установленных ГОСТ Р 55452—2013 норм, а также с признаками порчи (плесневения, затхлости, гниения) относят к внеклассному и скармливают животным строго ограниченно, лучше — после предварительной подготовки.

В стойловый период основу рационов коз составляет сено. Приготовление его является старейшим методом консервирования зеленого корма. Качество сена зависит не только от исходного материала, но и прежде всего от технологии его приготовления. При нарушении технологии заготовки сена происходят большие потери, преимущественно наиболее ценной части растений — листьев. Это приводит к снижению содержания протеина, каротина, минеральных и других питательных веществ корма.

Заготовку грубого корма производят с учетом продолжительности стойлового периода. Например, на стойловый период продолжительностью 6 месяцев требуется заготовить в среднем на одну голову молодняка в возрасте от 6—12 месяцев 259—270 кг сена, на взрослую козу — 380—420 кг лугового сена. Половину общей потребности сена можно заменить двойным количеством хорошо высушенных веников или полуторным количеством сухих листьев.

При недостатке в хозяйстве сена его заменяют соломой в количестве от 40—50 % питательности рациона. Солома как продукт, получаемый при обмолоте зерна, происходит от растений на очень поздней стадии вегетации. Поэтому она содержит много сырой клетчатки и мало протеина и витаминов, причем протеин имеет невысокую биологическую ценность. Коэффициенты переваримости протеина соломы находятся в пределах 10—40 %. Безазотистые экстрактивные вещества, которых содержится около 50 % от сухого вещества, состоят на 50—55 % из пентозанов и на 30—33 % — из лигниноподобных веществ. Солома яровых сортов злаков более богата питательными веществами, чем солома озимых. Несколько выше содержание питательных веществ в соломе гороха и вики, убираемых на семена.

Несмотря на свою ограниченную кормовую ценность, солома в козоводстве имеет значение не только как подстилка, но и как корм. Коза при поедании соломы обычно выискивает наиболее питательные части, поэтому фактическая питательность этого корма для коз должна быть несколько выше, чем та, что указана в кормовых таблицах. Кроме того, летом солому можно использовать для сбалансирования рационов коз по содержанию сырой клетчатки.

При оценке соломы нужно обращать внимание на ее цвет, блеск, упругость и чистоту. Хорошая свежая солома должна быть чистой, блестящей, упругой, без пыли и отвечать требованиям РСТ РСФСР 384—83, иметь натуральный цвет, блеск, упругость; обладать свежим приятным запахом; не быть потемневшей, гнилой, затхлой, заплесневевшей, пыльной, сырой; влажность соломы предназначенной для хранения не должна превышать 16 %. По внешним признакам солому разделяют на доброкачественную и недоброкачественную (подозрительную), в которой есть признаки порчи (гнилая, затхлая, плесневелая), но не более 10 % от массы соломы. Доброкачественной считается солома с хорошим запахом без гнили и затхлости.

При уборке зерновых с помощью специальных приспособлений к зерноуборочным комбайнам получают мякину (полову), которая по питательности стоит выше соломы. В нее входят семенные пленки, потертые при молотьбе листочки и нежные части соломины, колос, неполноценное зерно. В зависимости от вида растений различают пшеничную, просяную, овсяную, гороховую и другие мякины. По питательности лучшей мякиной считается яровая — овсяная и просяная. Мякина бобовых растений по общей питательности не отличается от мякины злаковых растений, но превосходит по содержанию переваримого протеина. Мякину, особенно в частном подворье, можно с успехом использовать в кормлении коз.

Скармливать мякину в сухом виде не рекомендуется, лучше ее смачивать или смешивать с сочными кормами или пищевыми отходами, чтобы содержащаяся в мякине пыль и мелкие частицы не раздражали дыхательные пути. Лучшим способом подготовки мякины к скармливанию является пропаривание или, в крайнем случае, обваривание горячей водой.

Для правильного пищеварения козе нужно давать не менее 1 кг, но не более 2,5—3 кг грубого корма на голову в сутки. Наиболее охотно козы поедают мелкотравное луговое и лесное сено. Нормальная суточная дача козе сена — 2—2,5 кг, половину суточной нормы сена можно заменить ветками (древесным сеном). По питательности 2 кг высушенных ветвей с листьями равны 1 кг лугового сена, в 1 кг веников в среднем по России содержится 0,12—0,19 к. ед., 40—80 г сырого протеина. Переваримость органического вещества в среднем составляет около 50 %.

Веники заготовляют в июне — июле. Для это цели пригодны тополь, клен, ива, береза, осина, липа, орешник, рябина, верба, а также другие кустарниковые. Ветви нарезают длиной 50—60 см и толщиной в нижнем конце (комле) около 1 см и связывают в пучки толщиной в месте перевязки 10—12 см. Веники развешивают под навесом, на чердаке и в других хорошо проветриваемых, защищенных от дождя и солнца помещениях и сушат в течение 10—15 дней. В дальнейшем их сохраняют в сухом месте. В стойловый период можно скармливать по три — пять веников в сутки на козу. Более пригодным кормом являются сухие, очищенные от земли листья древесных пород.

Для заготовки веников и листьев можно использовать выборочные рубки при уходе за древесными насаждениями и старые деревья, причем с каждого дерева нужно срезать ограниченное количество ветвей. Веточный корм заготовляют из березы, липы, осины, ольхи, ивы. Веточный корм, заготовленный из молодых веток, не позднее июня, содержит меньше (от 10,6 до 15,7 %) клетчатки в сухом веществе, чем в более поздние (от 13,35 до 23,3 %) сроки.

Козам очень рекомендуется скармливать также молодые побеги ели и осины: в них содержится много витаминов, из которых витамин А является одним из важнейших для коз всех возрастов. Учитывая, что производство препаратов витамина А обходится еще слишком дорого, а потребность в нем велика, необходимо более рационально использовать местные источники витаминов. Одним из таких источников провитамина А — каротина — является древесная растительность и особенно хвоя ели, сосны и хвойная мука, в которой содержатся и другие биологически активные вещества — витамины Е, С, D, К, группы В, минеральные и энергетические вещества.

Положительное влияние скармливания хвои животным замечено давно. Еще в 1767 г. русский ученый Ф. Удалов отмечал, что скармливание лошадям хвои ускоряет линьку. Немецкий ученый Э. Пот в 1907 г. писал, что жители гор систематически используют хвою на корм скоту — она хорошо стимулирует аппетит откормочных животных. Даже звери, говорил профессор А. М. Кирхенштейн, которыми руководит безошибочный и верный инстинкт, весной, когда отсутствует другая пища, содержащая добавочные факторы питания, едят хвою. В литературе встречаются сведения, что путем скармливания хвои удавалось отучить овец от поедания шерсти. Поэтому в зимний период в качестве свежей зеленой подкормки с успехом может быть использована сосновая и еловая хвоя, которая является ценной кладовой витаминов для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы.

Козы и овцы хорошо поедают как измельченную, так и нераз- мельченную хвою в лапках. Для этого ее раскладывают небольшими пучками в базу или закладывают в кормушки из расчета 200 г на голову в сутки. В связи с тем, что сосновая хвоя содержит больше смолистых и дубильных веществ, дозу ее необходимо уменьшать наполовину. Либо поступают так: заливают хвою кипятком по слоям толщиной 20—25 см, после заполнения емкости выдерживают в течение 10 ч, затем промывают водой и скармливают. Такой хвои можно давать козам и овцам до 1 кг. Хвойную муку ягнятам и козлятам скармливают из расчета 0,5—1 г на 1 кг живой массы, для взрослых коз и овец — 120—150 г на голову в сутки. Можно применять также водные настои хвои. Они готовятся так: на одну весовую часть хвои, помещенной в кадку или другую емкость, добавляют девять частей подогретой до температуры 70—80 °С воды и закрывают. Настаивание производится в течение 3—4 ч, после этого настой готов к употреблению животными. Суточная норма выпаивания настоя для взрослых коз и овец — до 2 л.

Следует по-хозяйски, в полной мере использовать наши лесные богатства, чтобы такой важный источник биологически активных веществ, как древесная зелень, не сгорал в огне костров, а как можно более полно использовался для дальнейшего улучшения кормовой базы животноводства.

Травяная мука — трава, консервированная с помощью искусственной сушки с последующим измельчением. Это способ консервирования трав, позволяющий получать высокоценный корм при наименьших потерях питательных веществ. Сырьем для приготовления травяной муки является зеленая трава бобовых культур (клевер, люцерна и др.) или в смеси со злаковыми. Мука, приготовленная из хорошо облиственных молодых растений, по питательности не уступает многим зерновым кормам, а по полноценности протеина, содержанию минеральных и других веществ превосходит их.

Уборка бобовых трав производится не позднее полной бутонизации и в начале созревания бобов на нижнем ярусе, злаковых — в стадии выхода в трубку — начале колошения, других культур — не позднее начала цветения. В 1 кг травяной муки, например, из клевера содержится 0,71 к. ед., или обменной энергии — 8,41 МДж, пере- варимого протеина — 94 г, клетчатки — 207 г, сахара — 20 г, каротина — 170 мг. Травяная мука может быть в рассыпном и гранулированном виде, в последнем лучше сохраняются во время хранения питательные вещества, особенно каротин. Используется в кормлении коз, особенно при выращивании козлят и высокопродуктивных лактирующих маток как добавка к комбикорму.

Корм искусственной сушки не только высокопитательный, но и высокозатратный, поэтому использовать его следует с наибольшей пользой.

При оценке качества травяной муки учитывают следующие показатели: цвет, запах, у гранул — крошливость, влажность, массовую долю в сухом веществе протеина и клетчатки, концентрацию в ней каротина, крупность размола муки, количество металлических примесей, массовую долю земли. Все эти показатели должны соответствовать требованиям ГОСТ Р 56383—2015 «Корма травяные искусственно высушенные. Технические условия».

Сенаж — корм, приготовленный из трав в соответствии с ГОСТ Р 55452—2013 «Сено и сенаж. Технические условия». Подразделяется на виды:

  • 1) сенаж из бобовых и бобово-злаковых трав, провяленных до влажности 45—55 %;
  • 2) сенаж из злаковых и злаково-бобовых трав, провяленных до влажности 40—55 %.

Растения для приготовления сенажа должны быть скошены в следующие фазы развития:

  • • многолетние бобовые травы — в фазе бутонизации, но не позднее начала цветения;
  • • многолетние злаковые травы — в конце фазы выхода в трубку, до начала колошения;
  • • однолетние бобовые растения, бобово-злаковые смеси скашиваются не ранее образования бобов в двух — трех нижних ярусах.

В сенаже удачно сочетаются положительные качества сена и силоса. Сенаж — пресный корм, обладающий незначительной кислостью (pH 5,0—5,5) и по вкусовым качествам близкий к зеленой массе. При влажности, доведенной в процессе заготовки до 40—55 %, бактерии развиваться не могут, а в травяной массе не происходит ни гниения, ни молочнокислого брожения.

Консервация сенажа происходит за счет создания физиологической сухости среды путем провяливания трав в поле и анаэробных условий при тщательной герметизации хранилища.

При заготовке сенажа потери питательных веществ наименьшие по сравнению с заготовкой сена и силоса, что видно из обобщенных данных научно-исследовательских учреждений (табл. 4.4).

Потери питательных веществ корма при различных способах заготовки

Таблица 4.4

п/п

Способы консервирования

Потери питательных веществ, %

1

Заготовка сена по общепринятой технологии

25—40

2

Заготовка сена активным вентилированием

20—25

3

Силосование свежескошенной массы

15—30

4

Силосование провяленных трав

16—18

5

Заготовка сенажа

10—12

Наибольшее сохранение питательных веществ дает способ сена- жирования зеленой массы. Широкое применение этого способа повышает экономическую продуктивность пашни.

По питательности сенаж превосходит силос в 1,5—2 раза. В 1 кг сенажа в зависимости от ботанического состава трав, влажности, сроков уборки содержится 0,30—0,40 к. ед., 25—50 г переваримого протеина и до 30 мг каротина. Наконец заготовка сенажа обходится дешевле, чем заготовка сена. На подбор и прессование 1 т сена затрачивается 2 чел.-ч, а сенажа — 1,1 чел.-ч, т. е. почти в 2 раза меньше. Во Всесоюзном институте животноводства на заготовку 1 т сенажа затрачивают 1,4 чел.-ч. С 1 га посевов трав при уборке на сенаж получают на 30 % кормовых единиц больше, чем при уборке на сено.

В сенаже сохраняется оптимальное соотношение сахара и протеина, а это способствует лучшему использованию протеина корма. При сенажировании большая часть сахара остается в неизменном виде. Это ведет к тому, что в рубце овец и коз складывается оптимальное сахаро-протеиновое отношение, равное 1 : 1 или 1 : 1,5, обеспечивающее благоприятные условия для жизнедеятельности микроорганизмов и процесса пищеварения. При созревании сенажа микробиологические процессы протекают менее интенсивно по сравнению с силосованием, вследствие чего образуется много органических кислот. В силосе этого не достигается, потому что в процессе силосования сахар почти полностью сбраживается и в большом количестве образуются органические кислоты (молочная, уксусная, а при нарушении условий силосования — и масляная). Длительное скармливание силоса с высоким содержанием органических кислот может оказать неблагоприятное влияние на кислотно-щелочное равновесие и обмен веществ, а это приводит к ухудшению здоровья и снижению продуктивности животных.

Сенаж в рационах овец и коз является одним из важнейших источников каротина. Следовательно, сенажирование как метод консервирования зеленой массы наиболее эффективен, а продукт этого метода — сенаж по питательным достоинствам воплощает в себе сено и силос. Поэтому в кормлении овец и коз, особенно в условиях промышленной технологии, сенаж является одним из перспективных видов корма. Сенаж можно готовить из всех трав, которые в настоящее время идут на сено и силос, но лучше для этой цели использовать зеленую массу клевера и люцерны. При заготовке сена из бобовых культур теряется много листьев и соцветий, а полноценный силос из них получить трудно.

Целесообразнее травы скашивать на сенаж в разные сроки вегетации: клевер — в конце бутонизации — начале цветения, тимофеевку — в фазе взметывания султанов, горохово-овсяную смесь — во время налива зеленых семян в нижнем ярусе у гороха. Уборка трав в такие сроки обеспечит высокую питательность корма, получение вторых укосов, что в целом увеличит урожайность с гектара.

Технологический процесс заготовки сенажа по общепринятой технологии состоит из следующих основных операций: скашивание травы, ее плющение, провяливание и сгребание в валки; подбор травы из волков, измельчение и погрузка сенажной массы в транспортные средства; закладка сенажной массы в башни, траншеи, укрытые хранилища.

Скашивание трав осуществляется любыми сенокосилками, обычными зерновыми жатками и комбайнами. Если при одновременном скашивании масса клевера пропускается через плющилку, то стебли растений подвяливаются в 1,5 раза быстрее. Это не только сокращает физические потери, но и способствует быстрому затуханию биохимических процессов, связанных с потерей сахара и витаминов. Влажность провяленной массы постоянно контролируется общепринятыми методами. Производственный опыт показывает, что ежедневно нужно скашивать такую площадь травы, чтобы после провяливания ее можно было подобрать и измельчить имеющимися в хозяйстве машинами. Подвяленную траву из валков подбирают, измельчают и грузят в транспортные средства с помощью различных подборщиков-измельчителей. Измельченная масса хорошо утрамбовывается и лучше сохраняется. Величина резки должна быть равномерной, в пределах 2—3 см.

Загрузка траншей сенажной массы ведется так же, как и при заготовке силоса. Важнейшим условием сохранения травы является ее тщательное круглосуточное уплотнение тяжелыми тракторами в течение всего периода закладки. В противном случае заложенная масса сильно разогревается и качество корма ухудшается. Установлено, что при согревании массы до 60 °С переваримость питательных веществ сенажа снижается на 25—30 %. Хорошая трамбовка способствует полному вытеснению воздуха из массы, она плотно ложится, а в полусухой бескислородной среде бактерии и плесени развиваться не могут. Нельзя затягивать закладку сенажа. Каждую емкость необходимо заполнить в течение 3—4 дней. При этом уплотненная сенажная масса должна быть выше краев траншеи не менее чем на 80—100 см. Поверх ее целесообразно положить слой свежескошенной травы толщиной 30—50 см.

В последние годы в практику заготовки сенажа внедряются новые технологии. Наиболее перспективная из них для большинства хозяйств — технология заготовки зеленых кормов в пленочной таре, известная как сенаж в упаковке. Основные элементы этой технологии: кошение травостоев с одновременным плющением в оптимальные сроки; ворошение и интенсивное подвяливание массы до влажности 40—55 %; образование валков; подбор из валков и высокоплотное прессование без измельчения растений в рулоны из специальной пленки; моментальная изоляция от попадания кислорода воздуха (создание анаэробных условий) без применения консервантов. Рулоны сенажа вывозятся в места складирования. Перед раздачей животным сенаж измельчается и подается в кормушки. При этом достигается уменьшение трудозатрат и расхода топлива на единицу продукции на 40—60 %. По параметрам энергетической и протеиновой питательности такой корм соответствует первому классу качества и выше: с концентрацией ОЭ в 1 кг сухого вещества корма 9,5—10,5 МДж, или 0,73—0,89 к. ед., и сырого протеина — 14—18 %. Высокая питательность сенажа в упаковке вполне может обеспечить почти бесконцентратное кормление коз. Кроме того, высокая экономическая эффективность технологии по заготовке сенажа в рулонах достигается еще и за счет таких показателей, как более полная реализация генетического потенциала, продуктивное долголетие животных и сохранность приплода, 100 %-ная поедаемость кормов, в то время как при скармливании сенажа из траншеи несъеденные остатки составляют 10—15 %, силоса — 15—25 %, сена — 20—25 %. Эти остатки увеличивают на соответствующий процент стоимости кормовой единицы. Также при этой технологии отпадает необходимость в строительстве сенаж- ных траншей. В сухую и устойчивую жаркую погоду использование комплекса машин возможно и для заготовки высококачественного сена, а также для ускоренного провяливания трав для закладки се- нажной массы в траншею по традиционной технологии.

Хорошо зарекомендовала себя технология, в которой используют два кормозаготовительных комплекса, которые за сезон способны обеспечить заготовку до 4000 т сенажа в упаковке. В комплекс входят: косилка-плющилка, сплющиватель, грабли-валкообразователи, пресс-подборщик рулонный, упаковщик, упаковщик рулонов и измельчитель рулонов.

Главное условие хорошего качества кормов по данной технологии — убирать клевер в начале бутонизации, злаковые — в начале колошения, а люцерну — в фазе полной бутонизации. Убирать зеленый корм можно уже при влажности 80 %, но это требует высокого расхода пленки и введения в корм консервантов.

Содержание сухого вещества в зеленой массе до 50 % позволяет снизить издержки при заготовке сенажа и повысить его качество. Заготовку сенажа с 20 % содержанием сухой массы можно производить только в том случае, когда нет возможности подвялить зеленый корм. За 10 ч работы один пресс может изготовить 120—160 рулонов размером 1,2 х 1,2 м, массой 400—700 кг каждый. К комплексу изготовители продают специальную пленку из белого полиэтилена. Внутри рулона, покрытого этой пленкой, температура не повышается. При заготовке сенажа большое внимание уделяется его качеству, которое устанавливают по комплексу показателей с учетом биохимических и органолептических данных. Сущность этого метода состоит в том, что желательные показатели оцениваются положительными баллами, нежелательные — отрицательными. Для определения качества сенажа необходимо в месте его выемки не менее чем из 20 точек отобрать небольшие кубики корма с таким расчетом, чтобы масса пробы составила 1—2 кг. Если сенаж оценивается до открытия хранилища, то образец отбирается на глубине не менее 1 м от поверхности. Образцы укладывают в стеклянные банки или полиэтиленовые мешки и оправляют в лабораторию с сопроводительным документом. В лаборатории определяют содержание каротина, состав органических кислот, pH сенажа. Устанавливаюь химический состав корма: сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сахара, аммиачного азота. Кроме того, определяют содержание кальция, фосфора и других элементов. Все анализы проводят по общепринятым в зоотехнии методам. При определении качества сенажа учитываются такие органолептические показатели, как цвет, запах, структура, загрязненность корма землей, песком. Эти показатели может определить специалист непосредственно в хозяйстве.

Цвет. Доброкачественный сенаж может иметь зеленый, желтовато-зеленый, коричневый, светло-коричневый цвет, который зависит от консервируемого сырья. При порче сенажа цвет массы изменяется и становится бурым, темно-коричневым и даже черным.

Запах. Хороший сенаж имеет приятный запах, напоминающий запах фруктов. В испорченном сенаже появляется резко уксусный, иногда навозный запах.

Структура. При хорошем качестве сенажа полностью сохраняется структура растений. Ясно различаются листья, соцветия и стебли. В испорченном сенаже структура растений нарушена, он приобретает консистенцию слизистой, мажущей массы, которая при растирании на руках оставляет грязные пятна и неприятный, долго не исчезающий запах.

Загрязненность. В доброкачественном сенаже отсутствуют земля, песок, ил, экскременты животных и птиц. В испорченном корме, как правило, примеси песка, земли, ила, помета обнаруживаются на глаз или при отмывании водой. По результатам органолептической оценки, с учетом данных лабораторных исследований устанавливают качество сенажа по баллам. Содержание в сенаже нитратов не должно превышать 500 мг/кг, нитритов — 10 мг/кг.

Силос — сочный корм, полученный в результате силосования зеленых растений. Это очень старый прием, известный еще земледельцам древнего мира. В процессе силосования достигается создание анаэробной среды и накопление органических кислот, преимущественно молочной, вследствие чего прекращаются все процессы жизнедеятельности клеток растений. Это способствует значительному сохранению первоначальных свойств зеленой массы, и в результате получается хороший диетический корм. Суть силосования в том, что оставшийся воздух в силосуемой массе при сильном уплотнении быстро израсходуется при продолжающемся дыхании растительных клеток и микроорганизмов и в дальнейшем процесс дыхания прекращается. После этого в анаэробных условиях при кислой среде развиваются молочнокислые бактерии, которые за счет расщепления сахаров образуют молочнокислое брожение. В результате накапливается в основном молочная кислота, которая служит консервирующим средством, предохраняя, при достаточной концентрации, растительную массу от порчи. При накоплении уксусной и масляной кислот, продуктов гниения белков, плесени качество силоса ухудшается. Поэтому для успеха силосования необходимо создать условия, благоприятные для развития в силосуемой массе молочнокислого брожения. Для этого требуется хорошее уплотнение силосуемой массы, достаточное содержание сахара в ней (сахарного минимума), необходимого для накопления в силосуемой массе молочной кислоты, оптимальной влажности (от 65 до 70 %) и др. Более влажная масса дает много сока, в котором оказываются протеин и другие вещества, нейтрализующие молочную кислоту, что снижает интенсивность молочнокислого брожения.

Материалом для силосования служат различные кормовые культуры, которые в зависимости от содержания в них сахара делятся на три группы: легкосилосующиеся, трудносилосующиеся и неси- лосующиеся. К растениям легкосилосующимся относятся: кукуруза, подсолнечник, зеленые злаковые, картофель, листья сахарной свеклы, капуста, тыква, злаково-бобовые смеси и др. Трудносилосу- ющимся являются бобовые в чистом виде (клевер, люцерна, вика, горох, донник и др.). Не силосуются в чистом виде люцерна в период бутонизации, рожь после колошения, крапива, ботва картофеля, ботва тыквы, многие сорняки.

Пригодность растений для силосования определяется не только их технологическими свойствами, но и хозяйственно-экономической эффективностью, выходом питательных с единицы площади. Силос относится к кислым кормам, его pH равен 3,9—4,2. Для кормления коз силос используют в зимнее время и летом в засушливый период. Козы хорошо поедают силос из смеси злаково-бобовых трав, кукурузы, подсолнечника и других культур. Его дают дойным козам в количестве до 3 кг, сукозным (во второй половине сукозности) — 1—1,5 кг, молодняку в возрасте 6—12 месяцев — до 2 кг на голову в сутки.

Оценку качества силоса в условиях хозяйства начинают с определения степени его доброкачественности по основным органолептическим признакам: цвету, запаху, структуре засилосованных растений. В химической лаборатории определяют влажность силоса, pH, содержание аммиака, органических кислот (молочной, уксусной, масляной), содержание каротина и доброкачественность силоса. Он должен отвечать требованиям ГОСТ Р 55986—2014 «Силос из кормовых растений. Общие технические условия».

Корнеклубнеплоды и бахчевые культуры. В кормовых ресурсах для козоводства корнеклубнеплоды и бахчевые культуры в нашей стране занимают весьма скромное место, хотя по сбору питательных веществ с единицы площади, при хороших урожаях, превосходят другие кормовые растения. К этой группе сочных кормов относятся корнеплоды: морковь, свекла, турнепс, брюква; клубнеплоды: картофель, топинамбур; бахчевые: кормовые сорта тыквы, кабачки, арбуз и др.

Корнеплоды — вкусный, охотно поедаемый козами корм, обладающий хорошими диетическими свойствами. Использование этих кормов в рационах при зимнем содержании значительно повышает эффективность кормления коз.

В составе корнеплодов вода занимает 70—90 %, протеин — 1—2 %, наполовину представленный амидами; жира и клетчатки мало. В протеине сравнительно большое содержание аминокислот лизина и триптофана. Основная масса сухого вещества представлена углеводами: сахаром, крахмалом, пектиновыми веществами. Все корнеплоды и бахчевые культуры представляют собой по химическому составу односторонние корма, особенно богатые легкопере- варимыми безазотистыми экстрактивными веществами и бедные протеином. Зола этих кормов по реакции щелочная, богата калием и хлором, но бедна натрием, кальцием и фосфором. Органическое вещество их переваривается на 85—90 %.

Корнеплоды богаты витамином С (аскорбиновой кислотой); морковь, желтые сорта тыквы, брюквы — каротином. Что касается других витаминов, то ими корнеплоды бедны. Корнеплоды — морковь, турнепс, кормовую и сахарную свеклы, а также арбуз кормовой скармливают козлам в сыром виде. Козам лучше скармливать кормовую свеклу, она не так опасна, как сахарная, так как в ее фракции безазотистых экстрактивных веществ много пектина. Для лучшей поедаемости корнеплоды режут, слегка подсаливают и сдабривают концентратами мелкого помола. Взрослым козам скармливают по 2—4 кг, молодняку — до 1 кг.

В клубнях картофеля более ценной частью является крахмал, содержание белка незначительное. Картофель, топинамбур в сыром виде редко используют для кормления коз. Их лучше давать в вареном виде — 1—2 кг на взрослую козу в сутки.

Осенью любимым кормом коз является свекольная ботва. Из- за того, что в ней мало клетчатки и много сахара, она хорошо переваривается, козы охотно ее поедают. Перед скармливанием ботву необходимо очистить. Вследствие высокого содержания сахара и незначительной доли сырой клетчатки свекольную ботву дают в смеси с другими кормами. В качестве такого дополнения могут служить богатые клетчаткой корма, лучше всего грубые. Этим путем удается также предотвратить послабляющее действие свекольной ботвы, которое объясняется, в основном, ее высокой переваримостью и загрязненностью. Раньше послабляющее действие свекольной ботвы объясняли наличием в ней большого количества щавелевой кислоты. Последняя, однако, почти полностью распадается в рубце, поэтому не может вызывать ни поносов, ни выноса кальция. В свекольной ботве содержится достаточно кальция, необходимо только обогатить рацион фосфором.

Козы хорошо поедают морковную ботву и капустный лист. Допустимая норма — до 3—4 кг в сутки на голову.

В стойловый период и в период выгорания пастбищ такие сочные корма, как силос, картофель и корнеплоды, заменяют зеленый подножный корм. Они являются также источником витаминов, имеющих большое значение для здоровья и нормального развития организма. Сочные корма — хорошее молокогонное средство. Кроме того, они хорошо действуют на пищеварение. Скармливание козам корнеплодов в оптимальных количествах стимулирует активность деятельности микрофлоры в преджелудках животных, возбуждает деятельность пищеварительных желез и тем самым способствует улучшению переваримости питательных веществ кормов. Свеклу и турнепс включают в рацион с целью восполнения дефицита сахара, картофель — крахмала, морковь — каротина и других витаминов.

Оценку качества корнеклубнеплодов проводят по крупности клубня (корня). Крупные корнеклубнеплоды содержат больше воды, хуже сохраняются, поэтому их скармливают в первую очередь. Мелкие корнеклубнеплоды больше содержат сухого вещества и имеют более высокую питательность. Определяют загрязненность, для чего взвешивают 1 кг образца до и после удаления земли, мойки и по разнице находят процент загрязненности. Сильно загрязненные корнеклубнеплоды быстрее подвергаются гниению, а подготовка их к скармливанию требует дополнительных затрат труда и средств. Учитывают механические повреждения, морщинистость и другие пороки. По химическому составу и питательной ценности корнеклубнеплоды подразделяются на три класса качества и должны соответствовать требованиям ГОСТ 28736—90 «Корнеплоды кормовые. Технические условия».

Концентрированные (зерновые) корма — те, которые содержат в 1 кг не менее 0,65 к. ед., или, при меньшей общей питательности, не более 19 % клетчатки, или не более 40 % воды. По этому принципу концентраты делятся на группы: зерновые (злаковые, бобовые) в том числе комбикорма промышленного производства и отходы мукомольного и маслоэкстракционного, пивоваренного и спиртового производства. Концентраты в кормлении коз являются дополнительным кормам и в годовой структуре составляют 10—12 % от потребности в энергетических комовых единицах.

К зерновым кормам относятся зерна злаковых и бобовых культур. Для них характерно высокое содержание крахмала, протеина, иногда — жира, всегда — фосфора. Напротив, каротина, кальция и натрия в зернах всегда мало. Доля пленок в зерновых кормах определяет содержание в них сырой клетчатки, а в связи с этим — переваримость и питательную ценность. Злаковые богаты углеводами, бобовые — протеином. Из зерновых концентратов козам чаще дают овес. Он содержит полноценный протеин, богат витамином Е. В зерне овса в среднем содержится 85 % сухих веществ, в том числе 10 % протеина, А—4.5 % жира, 9—10 % клетчатки, 60—65 % безазотистых экстрактивных веществ и 4—5 % золы. Переваримость органических веществ составляет 68—70 %. Овес широко используется в рационах лактирующихся маток. Наиболее ценен он для молодняка и козлов-производителей, так как способствует быстрому росту и развитию козлят и повышает половую активность козлов. Его скармливают козлам в период подготовки и проведения случки. Для коз и откормочных животным хорошим кормом является ячмень, способствующий отложению жира и быстрой «поправке» маток, особенно после козления. При подготовке маток к случке во избежание их ожирения его следует давать понемногу, в смеси с овсом или другими концентратами.

Из зернобобовых для кормления коз используют горох и кормовые бобы. Протеин бобовых почти целиком состоит из белков. При скармливании в больших дозах это приводит к нарушению процесса пищеварения, поэтому бобовые лучше давать как добавку к злаковым кормам или комбикормам. Так, норма включения гороховой дерти в состав кормовых смесей рационов и комбикормов составляет: для взрослых коз — до 10 %; козлят — до 5 %. Для повышения переваримости зерновые корма лучше давать в плющеном или дробленом виде. Козлам-производителям в случной период дают до 1,2 кг овса, а маткам и молодняку — 0,3—0,5 кг овса или смесь концентратов.

Комбикорма готовят по специальным рецептам с учетом вида сельскохозяйственных животных, возраста, уровня продуктивности, пола и физиологического состояния. Производят на комбикормовых заводах промышленного типа или непосредственно в хозяйствах на специальных комбикормовых установках. Козам можно давать комбикорма, предназначенные для овец: взрослым — 0,3— 0,5 кг, молодняку до года — 0,2—0,4 кг.

Отходами мукомольного производства являются отруби, сечка, мучная пыль. В кормлении коз первое место занимают отруби. В зависимости от вида перерабатываемого зерна на муку и крупу отруби бывают пшеничные, ржаные, овсяные, гречневые, просяные, рисовые. В состав отрубей входят истертые оболочки зерна различных размеров и некоторое количество мучнистых веществ. В зависимости от способа помола отруби различаются величиной частиц (грубые и тонкие), составом и переваримостью. Чем больше муки получено из зерна, тем выше в отрубях содержание клетчатки и меньше — безазотистых экстрактивных веществ, тем ниже их энергетическая питательность.

По сравнению с зерном отруби богаче минеральными веществами, особенно фосфором. Из всего фосфора, содержащегося в зерне пшеницы, около 80 % его отделяется с отрубями. Значительная часть фосфора в отрубях находится в форме органического соединения — фитина, который обладает послабляющим действием. Кальцием отруби бедны. По содержанию каротина отруби не отличаются от зерна, но значительно богаче витаминами комплекса В, особенно никотиновой, пантотеновой кислотами, тиамином и рибофлавином. В 1 кг пшеничных отрубей, по данным многих исследователей, содержится в среднем 0,75 к. ед., 8,8—9,2 МДж обменной энергии, 150 г сырого протеина, 97 г переваримого протеина, 41 г жира, 88 г клетчатки, 526 г безазотистых экстрактивных веществ, 9,6 г фосфора, 2,0 г кальция, 170 мг железа, 117 марганца, 21 мг витамина Е и витамины групп В.

Отруби скармливают отдельно, слегка смоченными, чтобы они не распылялись и не вызывали кашель у животных, или в смеси с сочными и грубыми кормами. Взрослым козам дают до 1 кг, молодняку — 0,3—0,4 кг на голову в сутки.

При производстве растительного масла остаются концентрированные отходы. При прессовании семян остается отход в виде твердых жмыхов, при экстрагировании семян специальными растворителями получается шрот в виде сыпучей муки. В жмыхах содержится до 8 % жира, в шроте — до 2 %, поэтому полученные из одного и того же сырья жмых и шрот имеют различную питательную ценность. Как правило, энергетическая питательность жмыхов выше, чем у шротов. Жмыхи и шроты используются в основном как белковые добавки при производстве комбикормов или в смеси с другими кормами. В козоводстве чаще применяют подсолнечный, кукурузный, льняной и хлопчатниковый жмыхи. Взрослым козам их дают по 0,3—0,5 кг, молодняку — по 0,2—0,4 кг на голову в сутки.

Остатки других технических производств, за исключением патоки, в кормлении коз используется редко. Все они, кроме патоки, относятся к водянистым кормам. В них содержится 75—85 % воды, мало энергии. Они используются в основном для откорма животных. После высушивания (сухой жом, сухая мезга, сухая пивная дробина, сухая барда) по питательности соответствуют концентрированным кормам и могут использоваться как добавки в рационы коз. Так, в 1 кг сухого жома содержится 0,84 к. ед., 9,7—11,2 МДж

ОЭ, 38 г переваримого протеина, а в 1 кг сухой барды — 0,64— 1,23 к. ед. и от 116 до 277 г переваримого протеина.

Пищевые отходы представляют собой кухонные остатки, остатки из общественных столовых и от индивидуального питания. Состав их зависит от вида пищевых продуктов, способа их обработки и сильно колеблется. Козы охотно поедают пищевые отходы, особенно при содержании их в индивидуальном секторе. Пищевые отходы должны быть свежими, не содержать костей и других нежелательных примесей.

Корма животного происхождения в отличие от растительных кормов не имеют клетчатки. В составе белков кормов этой группы содержится больше незаменимых аминокислот — лизина, триптофана, метионина. В животных кормах содержится витамин В12, который отсутствует в кормах растительного происхождения.

Корма животного происхождения подразделяются на три группы:

  • 1) молоко и продукты его переработки;
  • 2) отходы мясной промышленности и зверобойных промыслов;
  • 3) отходы рыбной промышленности.

К кормам животного происхождения относятся молоко, обрат, пахта, сыворотка, мясная, мясокостная, кровяная, рыбная мука. Молоко используют для кормления козлят в натуральном виде и в смеси с другими кормами при изготовлении различных заменителей. В период случной компании в рацион козлов-производителей включают молоко, обрат, куриные яйца, мясокостную или кровяную муку.

Витаминные добавки. В стойловый период при дефиците витаминов в кормах применяют витаминные подкормки. Наиболее распространен витаминизированный рыбий жир, его используют как источник витаминов А и D. Из витаминных препаратов применяют кормовой препарат микробиологического каротина (КПМК), микровит А, витамин D в масле, викасол, пантотенат кальция и различные поливитаминные препараты.

Витаминные кормовые добавки используются в составе комбикормов, кормовых смесей, приготовленных в хозяйстве, белково- витаминно-минеральных добавок и премиксов для сбалансированности рационов по конкретному витамину. Излишняя добавка витаминных препаратов в рацион увеличивает стоимость кормления и может отрицательно сказаться на здоровье животных.

При кормлении коз концентрированные корма чаше покупают у производителей сельскохозяйственной продукции. Поэтому владельцы коз, кроме исследования в лаборатории на химический состав, должны хорошо уметь органолептически оценить качество зерна. При этом большое внимание следует обращать:

1) на вид концентрированных кормов — зерна бобовых, злаковых, отходы технических производств;

  • 2) полноту зерна (зерна должны быть полные, округлые);
  • 3) запах — здоровое, недолго хранившиеся зерно обладает приятным запахом, а при длительном хранении он исчезает. Затхлый запах и плесень указывают на порчу зерна;
  • 4) цвет и блеск — доброкачественное зерно должно иметь гладкую глянцевую блестящую поверхность. Темные концы, пятна, полосы, а также отсутствие блеска указывают на плохую уборку либо на поражение зерен грибками или бактериями;
  • 5) натуру зерна, под которой понимают массу 1 л зерна, г. Определяют ее метрической пулкой. Различают высоко-, среднее-, и низконатуральное зерно. Высоконатуральный овес имеет натуру 460 и более, средненатуральный — 430—460, низконатуральный — ниже 430; ячмень — соответственно 605, 545—605, ниже 545; пшеница — 755, 730—755, ниже 730; рожь — 715, 680—715, ниже 680;
  • 6) чистоту зерна — количество и состав минеральных примесей (земля, песок, пыль), семена сорняков с выделением семян вредных ядовитых растений, поврежденные, плесневелые и загнившие. Зерно считается недоброкачественным, если сорной примеси более 8 %, в том числе вредных и ядовитых примесей — более 2 %;
  • 7) зараженность амбарными вредителями — мельничной огневкой, клещами, долгоносиками и др. Ее устанавливают в средней пробе массой 1 кг, взятой из партии зерна. Пробу просеивают через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5—2,5 мм. Затем рассыпают тонким слоем на стекле, под которое подложена темная бумага и подсчитывают вредителей. Заражение зерна подразделяют на три степени: 1-я степень — в 1 кг зерна обнаружено 1—20 клещей или 1—5 долгоносиков; 2-я степень — более 20 клещей или 6—10 долгоносиков; 3-я степень — обнаружено сплетение войлочного слоя клещей в местах их скопления или более 10 долгоносиков;
  • 8) влажность зерна — сухое зерно при влажности меньше 15 % при разрезании крошится, при большей (до 20 %) — плющится. Зерно с содержанием влаги до 14 % считается сухим, от 14 до 15 % — средней сухости, от 16 до 18 % (для кукурузы — до 20 %) — влажным и при более высокой — сырым. Точно определяют влажность высушиванием размолотого зерна в сушильном шкафу при температуре 130 °С в течение 40 мин. Зерно овса, ячменя, кукурузы считается недоброкачественным, если его влажность выше 17 %. Зерно, сильно пораженное плесенью грибками, черное, гнилое, сильно зараженное амбарными вредителями, содержащее сверх установленных норм минеральные и вредные примеси непригодно для скармливания животным. Для всех концентрированных кормов, в зависимости от вида, установлены требования ГОСТ 28673—90 «Овес. Требования при заготовках и поставках».

Минеральные элементы. Роль минеральных элементов в организме чрезвычайно многообразна. Они участвуют в построении опорных тканей организма, поддержании гомеостаза внутренней среды и равновесия клеточных мембран; воздействуют на ферментную систему и тем самым влияют на течение биохимических реакции; воздействуют на микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Рост и развитие животного неразрывно связаны с отложением в теле минеральных веществ. Они входят в состав всех структурных образований, но главным образом — костной ткани, где сосредоточено более 80 % неорганических солей организма. В костях скелета они находятся в виде прочных нерастворимых соединений.

Костная ткань состоит из трех основных компонентов: органической основы, неорганической фракции (костной золы) и воды. Между ними существует тесная структурная связь. В сформировавшейся костной ткани эти три компонента находятся в следующем примерном процентном соотношении — 38 : 32 : 30. Эти соотношения могут изменяться в зависимости от возраста животного, условий кормления и содержания. В разных костях скелета, в разных участках одной кости оно может быть неодинаково.

В живых организмах существует значительное колебание в содержании минеральных веществ, но без них обмен веществ вообще невозможен. Весьма вероятно, что даже у самых древних форм жизни на Земле минеральные вещества играли роль регулирующих факторов. Очевидно, что процесс синтеза веществ должен был существовать на самых ранних этапах развития жизни. При частичной недостаточности минеральных веществ организмы вынуждены были приспосабливаться к этим условиям. Выживали те, которые могли адаптироваться благодаря изменениям в генетической структуре. В период одомашнивания современных сельскохозяйственных животных именно недостаток или избыток минеральных веществ являлись причиной успехов или неудач в животноводстве. Самые ранние указания такого рода имеются у Софокла (450 г. до н. э.). В античные времена греки знали, что домашним животным необходима соль. Им было известно даже лечебное действие цинка. Два римских писателя — Вергилий и Плиний — 2000 лет назад описали полезный эффект добавок поваренной соли молочным коровам.

Биологическая значимость минеральных веществ была вскрыта в связи с изучением причин нарушения физиологических функций у животных определенных зон обитания. Реакция животных на избыток или недостаток минеральных элементов неодинакова. Большинство (70—80 %) приспосабливается к этим не совсем нормальным условиям среды и продолжает существовать, давая пониженную продуктивность, другая часть животных (20—30 %) погибает.

По данным многих исследований, основные районы распространения коз отнесены к биопровинции с недостаточностью фосфора, меди, кобальта и йода. Нужно исходить из того, что все природные элементы Периодической системы встречаются и в кормах, и в теле животных. В овечьей шерсти, например, найдено около 1 мкг/кг золота. Хотя в организме животных содержится большое количество минеральных элементов, данные говорят о том, что не более 15— 20 из них могут рассматриваться в качестве необходимых, которые, в зависимости от их концентрации в кормах, подразделяются на макро- и микроэлементы. Основным критерием для такого подразделения является, прежде всего, потребность сельскохозяйственных животных в элементах минерального питания.

Козы получают минеральные вещества в основном из двух источников: 1) минеральные элементы, входящие в состав кормов; 2) минеральные добавки к ним. Вода может быть, а может не быть источником минеральных веществ, в то время как воздух атмосферы редко является источником какого-либо значительного количества минеральных веществ. Впрочем, имеются документальные свидетельства токсикоза минеральными веществами, содержащимися в атмосфере, такими, как фториды, свинец, мышьяк, марганец, ртуть, ванадий, цинк и диоксид серы. Угроза для здоровья, вызываемая загрязнением атмосферы, привела к принятию законодательных актов об охране природы во многих странах мира, что благоприятно отразится и на животных.

Основная потребность в минеральных веществах удовлетворяется за счет поедания кормов. На минеральный состав кормов влияет качество почвы. Известкование почвы может уменьшить количество содержащихся в кормах кобальта, меди, цинка и марганца, но увеличить уровень молибдена.

Внесение азотных удобрений может привести к уменьшению содержания в растениях кобальта, меди, молибдена и марганца — в основном за счет изменения ботанического состава трав. Вид и стадия развития растений определяют содержание в них минеральных веществ. Даже когда известно минеральное содержание кормов, данный фактор не является свидетельством наличия этих минеральных веществ в тканях организма животного. Минеральные вещества растений, в основном, находятся в органической форме, в то время как большинство минеральных веществ в добавках к рационам — в минеральной. В настоящее время установленным фактом является то, что минеральные вещества большинства добавок используются животными гораздо более эффективно, чем минеральные вещества, содержащиеся в естественных кормах. Это утверждение является верным: хотя более 50 % марганца, кобальта и цинка в высушенных травах находится в растворимой форме, однако степень их нерастворимости в рубце очень велика.

Недостаточно известна форма, в которой встречаются микроэлементы в комплексных углеводных структурах растений, а это сможет помочь в объяснении того факта, почему у животных потребность в микроэлементах при обычных рационах выше, чем при кормлении их рационами без примесей.

В противоположность органическим веществам, минеральные не играют особой роли в энергетическом балансе. Значение минеральных веществ определяется их влиянием на процессы обмена веществ. Они входят в состав структурных элементов организма, играют большую роль в процессах пищеварения и всасывания. Организм животного для выполнения различных функций нуждается в определенном количестве минеральных веществ. Если полностью лишить организм минеральных солей или дать их в недостаточном количестве, то это приведет к появлению различных заболеваний, к затратам большого количества питательных веществ на единицу продукции.

По своему минеральному составу корма значительно отличаются между собой. Не всегда удается составить рацион так, чтобы необходимые минеральные вещества содержались в кормах растительного происхождения. Частичный дефицит их в рационе можно восполнять специальными подкормками. Следует иметь в виду, что обогащение рациона солями макро- и микроэлементов без учета содержания их в кормах, как правило, не дают желаемого эффекта. Суточная потребность в минеральных веществах зависит от возраста, продуктивности и физиологического состояния. Чрезмерно большая дача какого-либо жизненно необходимого элемента может вызвать расстройства обмена веществ. Высказывание Парацельса: «...то, что в малых дозах полезно, в больших ядовито», приложимо и к элементам минерального питания. Граница безопасности между оптимальной потребностью и вредным действием зависит от природы элемента и состояния животного.

Потребность в минеральной подкормке определяется путем вычитания из физиологической потребности животных фактического наличия макро- и микроэлементов в кормах согласно химическому анализу. При недостатке того или иного элемента в рацион вводят соли этих минеральных веществ; при избытке увеличивают количество соли элемента-антагониста. Особенно важны для организма кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлор, сера, железо, кобальт, медь, цинк, марганец, йод. Их содержание необходимо нормировать. Каждый элемент имеет определенное значение и играет свою роль в важнейших жизненных функциях организма.

Кальций и фосфор содержатся в организме животного в большом количестве. Они входят в состав костной ткани и зубов. Фосфор является основной частью белков, липоидов, участвует в обмене органических веществ. Для формирования костной ткани между кальцием и фосфором должно быть определенное соотношение, равное примерно 2 : 1. Если в организме слишком много одного элемента, то это усиливает недостаток другого.

Освоение организмом и правильное соотношение кальция и фосфора зависит от обеспеченности витамином D. Повышение количества фосфора необходимо лактирующим и растущим животным. При недостатке в кормах рациона кальция и фосфора следует скармливать минеральные добавки (табл. 4.5).

Таблица 4.5

Содержание кальция и фосфора в 100 г минеральных добавок, г

Минеральные добавки

Кальций

Фосфор

Мел кормовой

37,4

Монокальцийфосфат

15

22

Дикальцийфосфат

27

19

Трикальцийфосфат

32

14

Обесфторенный фосфат

35

15

Фосфорин

33

14

Мука костная

30

14

Кормовой преципитат

26

17

Моноаммонийфосфат

25

Диаммонийфосфат кормовой

23

Натрий в организме животного в основном входит в состав жидких тканей, внеклеточной жидкости, пищеварительных соков. Он является регулятором кровяного и осмотического давления, водного, минерального, азотного и жирового обмена, оказывая большое влияние на продуктивность животных. В кормах растительного происхождения натрий содержится в незначительных количествах. При недостатке натрия пропадает аппетит, снижается синтез жира и протеина, задерживается рост у молодых животных. Поэтому поваренную соль следует обязательно вводить в рационы коз.

Калий необходим для нормализации многих физиологических процессов, протекающих в организме. Он играет важную роль в обмене углеводов. Калий — антагонист натрия. Обмен этих элементов тесно связан между собой. Если в рационе мало одного элемента или избыток другого, то это усиливает дефицит недостающего. Определенное соотношение калия и натрия необходимо и для нормального ритма сердечной деятельности.

Соли хлора играют большую роль в поддержании осмотического давления крови, внеклеточной жидкости, а также в образовании соляной кислоты желудочного сока. При недостатке хлора в организме резко уменьшается секреция соляной кислоты, в результате чего понижается активность фермента желудочного сока пепсина, который расщепляет белковые вещества. Как следствие этого белок плохо переваривается. Большая часть его выводится наружу с калом. Потребность животных в хлоре обеспечивают за счет дачи поваренной соли.

Магний в обмене веществ тесно связан с кальцием и фосфором. Он является биологически активным элементом во многих физиологических процессах. Молодым животным магния требуется больше, чем взрослым. Магний является антагонистом кальция и фосфора. Повышенное количество кальция и фосфора в рационе отрицательно сказывается на усвоении магния, в результате увеличивается потребность в нем. Избыток магния приводит к повышенному выведению из организма кальция и фосфора. Обычно рационы животных содержат достаточное количество магния. При недостатке его можно скармливать доломитовый известняк или соли магния.

Сера является основной частью важных физиологически активных веществ — инсулина, цистина, глютатиона, витамина В и др. Эти серосодержащие органические соединения активно участвуют в обмене веществ. Кроме того, сера в организме животных обезвреживает ядовитые вещества, которые переходят при этом в эфиросерные соединения. В обеспечении животных серой первостепенное значение имеют серосодержащие аминокислоты. Неорганическая сера также важна в питании животных.

Железо. Содержание железа в наших почвах, как правило, выше, чем других макро- и микроэлементов. По данным А. П. Виноградова, в почвах в среднем содержится около 3,8 % железа[1]. Однако лишь малая часть железа почвы доступна растениям, которые не используют гидроксид железа.

Содержание железа в растениях определяется соотношением «лист — стебель»: в листьях кукурузы содержится 280 мг/кг сухого вещества, в стебле — 41, в зерне — 34 и в стержне — 23 мг/кг. Бобовые травы по содержанию железа богаче злаковых. Больше содержат железа солома злаковых, шроты, отруби, сухой жом, кровяная и рыбная мука, меньше — молоко, обрат, зерно злаковых, корнеплоды. В растениях железо находится в виде мобильных комплексов с органическими кислотами, белками, углеводами. Потребность всех видов сельскохозяйственных животных в железе обычно удовлетворяется за счет натуральных кормов. Однако в некоторых случаях этот элемент может оказаться лимитирующим: у поросят- сосунов вследствие недостатка железа в молоке матери; у телят, получающих молоко от коров, в рационе которых преимущественно грубые корма, выращенные на почвах с недостатком железа; у пушных зверей при кормлении сырой рыбой некоторых видов. Потребность взрослых животных в железе невелико, так как железо, освобождающееся при разрушении эритроцитов, почти полностью реутилизируется для синтеза гемоглобина, в котором сосредоточено от 60 до 72 % железа, содержащегося в крови. Соединения железа в организме выполняют окислительные функции. Гемоглобин осуществляет транспорт кислорода, миоглобин — его связывание и резервирование. Важную роль железо играет в тканевом дыхании.

Медь необходима для процессов кроветворения, для образования дыхательных ферментов и играет существенную роль в тканевом дыхании. Она оказывает влияние на процессы углеводного обмена и активность половых гормонов. Организм животных богат медью. Ее приходится более 100 мг на 100 кг живой массы. Около половины всего количества находится в мускулатуре. Задержку меди в организме животных повышает йодистый калий, уменьшают — сульфаты аммония и натрия, элементарная сера, соли цинка, молибдена и свинца.

Кобальт необходим для нормального протекания процессов кроветворения. Он оказывает влияние на обмен веществ, размножение и рост животных, на синтез и действие ряда ферментов. Он влияет также на функциональное состояние сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, эндокринной систем. Кобальт является составной частью витамина В12, который играет важную роль в белковом обмене и непосредственно влияет на рост и развитие организма. При недостатке кобальта возникает заболевание — акобальтоз, при котором происходят глубокие нарушения многих физиологических процессов организма. Установлены взаимоотношения кобальта с другими микроэлементами. Например, избыток магния препятствует проникновению кобальта в микробную клетку. При длительном избытке кобальта в рационе животных усиливается выведение йода из организма и снижается функциональная активность щитовидной железы. Кобальт и витамин В12 способствуют повышению среднесуточных приростов, увеличивают продуктивность.

Марганец стимулирует углеводный и белковый обмен, усиливает окислительные процессы, оказывает благоприятное влияние на рост и развитие молодняка, воспроизводительную способность животных. Избыточное поступление марганца в организм животного вредно, он угнетает способность щитовидной железы накапливать йод, что приводит к йодистой недостаточности. Отложению марганца в организме способствуют соли свинца и цинка, снижают его запасы в органах и тканях соли кобальта и молибдена.

Цинк активизирует очень многие ферменты, поэтому играет важную роль в обмене веществ. Он оказывает влияние на рост, развитие и на процессы размножения. Обмен цинка связан с обменом кальция, серы, меди. Сернокислые соли аммония и натрия, элементарная сера снижают отложение цинка в организме.

Йод входит в состав гормонов щитовидной железы и обусловливает их физиологическую активность. Эти гормоны стимулируют процессы белкового, минерального, углеводного, водного обмена, а вместе с ними — рост и развитие животных. Недостаток йода ведет к перегулам коз, выкидышам, рождению нежизнеспособного молодняка. Йодные подкормки коз и других животных способствуют нормализации обмена веществ.

При подкормке коз минеральными веществами улучшается качество продукции, что имеет большое значение для питания человека.

В практике кормления наиболее остро ощущается несбалансированность рационов по фосфорно-кальциевому питанию. В рационах коз, включающих сено и силос, кальция обычно содержится достаточно, но часто недостает фосфора, поскольку его в кормах Нечерноземной зоны России содержится мало. К тому же, усвоение фосфора во многом зависит от наличия в организме витаминов группы D.

В зимний период, при отсутствии прогулок, ощущается сильный дефицит витаминов группы D, что отрицательно сказывается на усвоении фосфора организмом коз. Кроме того, фосфор растительных кормов, особенно зерновых, усваивается животными хуже, чем фосфор из минеральных подкормок. Поэтому включение в рацион коз кормовых фосфатов (трикальцийфосфат, преципитат и костная мука) является обязательным для всех половозрастных групп. Скармливание фосфатов подсосным маткам обеспечивает выращивание здоровых козлят с крепким, хорошо развитым костяком. Козлам и маткам скармливают фосфаты от 10 до 30 г на голову в сутки.

Потребность сельскохозяйственных животных в микроэлементах в различных биогеохимических провинциях неодинакова и зависит от их содержания в биосфере, а также от присутствия в потребляемых кормах, наличия антагонистов тех или иных микроэлементов.

Желательный уровень концентрации меди в кормах должен составлять 8—10 мг, кобальта — 0,3—0,5 мг, марганца — 40— 50 мг на 1 кг сухого вещества корма. В результате проведенных исследований кормов мы пришли к выводу, что дефицит микроэлементов йода, кобальта и меди в кормах требует дополнительного включения их в рацион животных в виде микроподкормок.

Составы минеральных солей дифференцированы по видам животных и направлению их использования. Компоненты минеральных смесей усваиваются не хуже, а иногда даже лучше, чем элементы, содержащиеся в обычных кормах. Минеральные вещества вводят в состав комбикормов для коз, компенсируя таким путем их дефицит в зерне, корнеклубнеплодах, древесных и других кормах.

Козам в течение всего года нужно давать поваренную соль: по 6—8 г на холостую матку и 10 г на сукозную матку в день. Маткам во второй половине беременности для образования костяка у плода и козлятам с месячного возраста для развития и укрепления костяка следует давать толченый мел или костную муку: маткам — по 20 г, а козлятам — по 7—10 г в сутки на голову.

К минеральному питанию козы более чувствительны, чем овцы, поэтому в рационах коз всегда должны присутствовать макро- и микроэлементы в соответствии с нормами кормления.

Гранулы и брикеты. В общественных козоводческих хозяйствах широкое распространение получило скармливание многокомпонентных гранул, брикетов и рассыпных кормосмесей. В зависимости от состава компонентов в 1 кг гранул содержатся от 0,45 до 0,6 к. ед. Таких гранул можно скармливать козам 1,5—2 кг. Для коз пухового и шерстного направлений наиболее желателен следующий состав гранул, %: солома — 35, мука сена бобового — 11, мука сена злакового — 38, концентраты (ячмень) — 15, обесфторенный фосфа- тит — 0,5. На 1 т смеси добавляют: серы — 0,5 г, хлористого или сернокислого кобальта — до 2 мг. В таких гранулах содержится до 47 г перевариваемого протеина.

В последнее время все более широкое распространение получает заготовка кормов в виде гранул и сенажа из зернофуражных кормосмесей безобмолотным способом. Преимущество таких технологий заключается в том, что их внедрение в практику сельскохозяйственного производства позволяет более интенсивно использовать пашню, увеличить выход питательных веществ с единицы посевной площади и уменьшить потери в процессе заготовки и хранения кормов. Кроме того, это позволяет приблизить зимний тип кормления к летнему и снизить затраты труда и расход концентрированных кормов. Приготовление кормов в виде сенажа из смесей целых растений зернофуражных культур (ячмень, овес, горох) и использование их в качестве основного рациона в кормлении коз зоотехнически выгодно и целесообразно.

Использование монокорма в животноводстве отвечает требованиям научно-технического прогресса и базируется на последних достижениях кормопроизводства и кормления сельскохозяйственных животных. Оно предусматривает переход от традиционных многокомпонентных кормовых рационов к монорационам сенажного, гранулированного, брикетированного и других типов.

Идея приготовления прессованных полнорационных кормовых смесей для кормления животных не нова. Впервые эта мысль была осуществлена на практике в начале прошлого столетия (до 1825 г.) в г. Гамбурге (Германия). Инициатором явился владелец бродячего цирка-зверинца Гольбах. Чтобы снизить расходы по кормлению зверей в пути и по перевозке запасов фуража, Гольбах начал изготавливать искусственный корм в виде лепешек и галет. Эти галеты приготовляли из всевозможных отбросов: мельничных отходов, жмыхов, крови, рыбы и т. д. Они были дешевые, удобные для перевозки и хорошо сохраняли свои качества. Практическое осуществление этой идеи привлекло внимание военных ведомств многих европейских стран, которые усматривали в подобных галетах решение двух проблем: во-первых, на случай войны иметь для кавалерии корм способный заменить овес и сено; во-вторых, повысить маневренность кавалерии, снабжая ее весьма транспортабельным кормом. В период с 1860 по 1890 г. почти во всех европейских армиях галеты стали производиться в заводском масштабе. Во время войны Германии с Францией в 1870—1871 гг. прусская кавалерия пользовалась лошадиным «бисквитом» из различных зерновых культур. Эти «бисквиты» выпускались в виде круглых лепешек толщиной в 1 см и диаметром 10—12 см. Они нанизывались на проволоку и подвешивались к седлу.

Во Франции в этот период применялся прессованный «сенной сухарь», включающий в свой состав сенную и соломенную сечку, плющеный овес, ржаную и бобовую дробину, а в качестве связующего элемента — отвар льняных семян. В Бельгийской армии в 1890 г. применялись галеты, состоявшие из 40 % сушеной барды и 60 % ржаной муки. Не отставало в этом отношении и военное ведомство царской России. Первые данные о производстве галет в нашей стране относятся к 1877 г., кавалерия пользовалась галетами заводского изготовления. В состав их входила мука овсяная, ячменная, ржаная — 75 %, дробина из гороха и бобов — 15 % и дробина из семян льна и конопли — 10 %.

Д. П. Багратион в журнале «Вестник русской конницы» за 1909 г. описывает производство корма под названием «Марс», изготовленного по рецепту «русского ветеринарного врача» А. И. Концевича[2]. Этот корм представлял сильно прессованную массу, под давлением 250 атмосфер, различной формы. Химический состав: вода — 6,7, жир — 4,7, соединения азота —12,6, безазотистые экстрактивные вещества — 54,6, клетчатка — 16,2 и зола — 5,2 %. По питательным свойствам он занимал среднее положение между сеном и овсом.

В 1909 г. австро-венгерское правительство признало этот корм весьма полезным для боевых лошадей и присудило А. И. Концевичу премию в 1000 гульденов, а производство этого корма взяло в свои руки.

В дальнейшем приготовление кормовых смесей для кормления других видов скота стало широко практиковаться передовыми, по своему времени, животноводами. Для этой цели обычно применялись только те корма, которые были добыты в самом хозяйстве. По мере развития промышленности в состав кормовых смесей стали постепенно включать различные отходы, получавшиеся в процессе переработки сельскохозяйственного сырья. Использование этих отходов получило широкое применение в годы стихийных бедствий — при засухе, войне и т. д. Тогда были задействованы все меры к изысканию путей по приготовлению различных кормосмесей, способных заменить сено и зерно в кормлении скота. В последние годы потребовалась разработка и внедрение новых видов кормов, отвечающих современной промышленной технологии производства продуктов козоводства. Традиционный рацион для коз включает много видов кормов (сено, солому, силос, корнеплоды, концентраты), различающихся по питательности и по физико-механическим свойствам. Раздельное скармливание этих видов кормов создает большие трудности в механизации их раздачи. Это обстоятельство вызвало новую волну поиска путей решения этой проблемы. Только разработка монокорма в виде брикетов и гранул позволила решить этот вопрос положительно. Опытами советских, российских и зарубежных ученых доказано, что кормление животных полнорационными смесями дает возможность не только полностью механизировать приготовление и раздачу кормов, но и позволяет: включать в рацион любые корма: грубые, сочные, концентрированные, минеральные и различные суррогаты; увеличить поедаемость кормов и обеспечить большие приросты и лучшую оплату корма; сократить потери и удлинить сроки хранения кормов; автоматизировать процесс производства гранул и брикетов; повысить продуктивность животных.

Теоретическое обоснование технологии приготовления брикетов и гранул. На процесс формирования брикетов и гранул большое влияние оказывают связующие вещества, в качестве которых применяются меласса, крахмал, отвар льняного семени, соленый ги- дрол, бентонит натрия и др. Основное требование, предъявляемое при подобном брикетировании и гранулировании, — равномерное смешивание кормовой смеси со связующим веществом. Соблюдая это условие, можно получить крепкие и плотные брикеты и гранулы.

С теоретической точки зрения, вопрос образования гранул или брикетов раздробленных частиц какого-либо корма, без применения связующих веществ, вполне возможен. Уже давно была замечена своеобразная зависимость прочности брикетов от влажности исходного материала. Для объяснения этой зависимости исследователи выдвигали различные предположения. Профессор А. Кегель объясняет процесс образования брикета действием капиллярных сил, возникающих внутри спрессовываемого материала под влиянием его уплотнения. Находящаяся в корме влага играет в процессе брикетировании двойную роль: с одной стороны, она уменьшает трение частиц прессуемого материала, возникающее при их перемещении под влиянием давления; с другой — она заполняет образующиеся в массе прессуемого материала капилляры, обусловливает возникновение в последних более или менее значительных сил поверхностного натяжения, связывающих отдельные частицы материала в компактную массу (брикет). Здесь она «склеивает» частицы, увеличивая этим прочность брикета. На основе этой теории мы можем представить следующую картину прессования.

Загруженные в пресс-форму частицы кормовой смеси содержат известный процент влаги. Несмотря на небольшую величину, частицы имеют довольно сложную структуру. Они как бы состоят из пучков капилляров, образованных мельчайшими канальцами внутри абсолютно сухого вещества частиц, которые в той или иной мере заполнены водой (влагой). Во время прессования под действием возрастающего давления отдельные частицы прессуемого материала сближаются между собой настолько, что промежутки между ними, в свою очередь, уменьшаются до капиллярных размеров. При дальнейшем давлении эти промежутки постепенно заполняются водой, выжимаемой изнутри отдельных частиц, благодаря их уплотнению. В результате указанных процессов в готовом брикете имеется чрезвычайно развитая сеть соединяющихся между собой и заполненных влагой капилляров, свободные концы которых выходят на поверхность брикета.

Следовательно, под влиянием поверхностного натяжения внутри брикета возникают силы, действующие между отдельными частицами, стремящиеся приблизить их друг к другу. Причем эти силы тем больше, чем меньше промежутки между частицами.

Исходя из этой теории, сделаны следующие выводы:

  • 1) при прессовании слишком влажного корма пронизывающие образовавшийся брикет капилляры имеют относительно большой диаметр. Силы поверхностного натяжения оказываются незначительными. Наличие в порах большого количества воды, затрудняет соприкосновение отдельных частиц, и между ними не происходит непосредственного взаимодействия. Прочность брикета в этом случае получается слабой;
  • 2) с уменьшением влажности исходного материала частицы соприкасаются более тесно, действующие между ними силы возрастают и прочность увеличивается до тех пор, пока влажность не достигает предела, соответствующего наибольшему возможному при данных условиях сближению частиц;
  • 3) последующее уменьшение влажности посредством выжимания ее приводит к постепенному осушению капилляров и падению капиллярного давления, а следовательно, к понижению прочности брикета.

В абсолютно сухом исходном материале действие капиллярных сил не может возникнуть, и образование брикета в этом случае может происходить только за счет непосредственного сцепления самих частиц. Но поскольку эта сила не всегда бывает достаточной, чтобы связать материал в сплошную массу, мы иногда наблюдаем явление рассыпания брикета по выходу из пресса. Теория Кегеля, на наш взгляд, правильно объясняет процесс формирования брикетов без добавления связующих веществ. Тем не менее при организации приготовления брикетов и гранул необходимо учитывать и физическое состояние корма. Сухое вещество любого корма обладает способностью поглощать влагу из воздуха, что приводит к набуханию и увеличению его в объеме, а следовательно, к распаду брикета.

Исходя из теории Кегеля при приготовлении брикетов мы не использовали связующие вещества, а для повышения влажности исходной массы добавляли воду с таким расчетом, чтобы общая влажность компонентов была в пределах 15 %. При этом брикеты сохраняли свою форму в течение всего стойлового периода, что позволяло с успехом механизировать процесс раздачи монокорма.

  • [1] Виноградов А. П. Микроэлементы и задачи науки // Агрохимия. 1965. № 8.С. 20—21.
  • [2] URL: http://feb-web.ru/feb/periodic/bb-abc/bbl/bbl-2283.htm.
 
<<   СОДЕРЖАНИЕ ПОСМОТРЕТЬ ОРИГИНАЛ   >>