Производство и использование древесной зелени

Древесная зелень занимает до 20 % объема дерева, ресурсы ее огромны, а использование находится на низком уровне. Древесная зелень — один из источников сырья для микробиологии, лесохимической промышленности, медицины и сельского хозяйства. В ней содержатся различные витамины и микроэлементы.

Из древесной зелени можно получить: хвойно-витаминную муку, хвойно-лечебный экстракт, хлорофиллокаротиновую пасту, эфирное масло, техническую зелень для кормов, хвойный сок и хвойные настои, витаминно-белковые концентраты и пр.

Древесная зелень представляет собой хвою, листья, почки и неодревесневшие побеги толщиной до 8 мм. Для заготовки древесной зелени используют свежесрубленные деревья при рубках главного пользования и рубках ухода, кустарники. Можно также заготавливать древесную зелень с растущих деревьев в соответствии с требованиями лесного хозяйства. В зависимости от качественного состава древесную зелень, согласно ГОСТ 21769, разделяют на три сорта.

Древесную зелень перевозят любым видом транспорта, исключающего ее загрязнение минеральными примесями. Для удобства транспортирования ветки укладывают в пакете комлями в одну сторону. Поставка веток лиственных пород может производиться от момента полного распускания листьев до начала их пожелтения.

Хранится древесная зелень насыпью высотой бурта не более 1 м. Срок хранения: летом — 1 сутки (для хвойных и лиственных пород); зимой — 5 суток (для хвойных пород). Ветки хранятся на открытой площадке или под навесом, высота куч не должна превышать 3 м. При хранении не допускается загрязнение веток минеральными примесями. Срок хранения веток хвойных пород: зимой не более 20 суток; летом не более 5 суток; лиственных — не более 3 суток.

Рис. 3.1

Одной из трудоемких операций при заготовке древесной зелени является механизация процесса сбора лесосечных отходов, измельченной массы на два продукта: технологическая щепа и собственно сама древесная зелень.

Ручная заготовка хвойной лапки трудоемка, но она применяется и в настоящее время. Для заготовки древесной зелени могут использоваться свежезаготовленные ветки хвойных и лиственных пород.

Для получения древесной зелени из лесосечных отходов применяют следующие технологии:

  • • сбор и вывозка отходов на нижние склады с последующим их измельчением и сортировка на щепу и древесную зелень;
  • • сбор и измельчение отходов на лесосеке с вывозкой измельченной массы (зеленой щепы) на нижний склад с последующей ее сортировкой;
  • • сбор отходов и отделение древесной зелени на лесосеке.

Использование древесной зелени

Древесная зелень — это универсальное сырье для многих отраслей промышленности. Она может использоваться в качестве корма и для получения препаратов и продуктов различного назначения.

В зависимости от химического состава древесной зелени и определяется область ее использования. При применении зелени в качестве корма важным являются такие показатели как: содержание питательных веществ, потребление (поедание) корма и усваивание его (перевариваемость), наличие противопоказанных для организма веществ.

В химический состав древесной зелени лиственных пород входит: 1,6—7,3 % сырого протеина; 1,1—4,6 % сырого жира; 8,6—29,4 % сырой клетчатки; 14,5—28,3 % безазотистого экстрактивного вещества (БЭВ) и 1,1—5,5 % сырой земли. Наибольшее количество протеина находится в ветвях осины, березы, тополя, дуба, ивы. Содержание основных питательных веществ в лиственных ветвях и сучьях в течении вегетационного периода меняется незначительно.

Химический состав хвойной древесной зелени (сосна, ель) включает соответственно: 3,9—3,5 % сырого протеина; 4,6— 2,3 % сырого жира; 17,3—14,0 % сырой клетчатки; 22,0— 26,4 % БЭВ; 1,6—2,3 % сырой золы. Перевариваемость органического вещества 20,7—22,6 %, энергетическая ценность 3302—3461 кДж/кг сухого вещества.

В зимнее время лиственные сучья имеют минимальное, а хвойные — максимальное количество каротина и витамина С.

Различают следующие виды зеленой фитомассы деревьев: древесная зелень, веточное сырье (ветки диаметром до 15 мм) и зеленые листья.

Зеленый корм можно заготавливать из следующих пород: береза, клен, осина, липа, ясень, граб, тополь, ива, дуб, рябина, сосна, ель, пихта, лиственница, кедр. Заготовленное веточное сырье должно соответствовать требованиям ТУ 45-253-82 «Корм веточный».

Корм из фитомассы деревьев может быть следующим: веточный корм, пучки (лиственные породы), силос, веточные хлопья и древесная зелень.

Производство клеточного сока. Сок получается путем прессования или вальцевания древесной зелени как лиственных, так и хвойных пород. Натуральный сок содержит значительное количество витаминов и микроэлементов. Клеточный сок — жидкость с горько-кислым вкусом и приятным специфическим запахом, зеленовато-коричневого цвета. Удельный вес сока 1,05—1,09. С целью увеличения выхода сока и улучшения его качества, древесную зелень вначале мгновенно пропаривают или подвергают ферментации. Это позволяет обезжирить зелень, снять с нее воск, а также размягчить ее.

Наличие в соке разнообразных витаминов и микроэлементов позволяет применять его в сельском хозяйстве, медицине, пищевой промышленности.

Срок хранения сока без консервирования не более 2—3 суток. Для консервации сока может быть использован: этиловый спирт, сахар, сорбиновая кислота.

Рис. 3.2

Выработка хвойно-хлорофиллокаротиновой пасты. Паста является концентратом и используется рационе питанияживотных, применяется она также в лечебных целях. Согласно ГОСТ 21802 паста должна содержать: каротина 10—15 мг; производных хлорофилла не менее 400—430 мг %; pH 20%-ного водного раствора 8—9 %; воскообразных веществ не более 8 %; летучих веществ, нерастворимых в воде не более 2 %.

Способ получения хлорофиллокаротиновой пасты заключается в экстракции бензином размятой технической зелени с последующей отгонкой растворителя (бензина) и отработкой выделенных смоляных веществ водным раствором едкого натрия. На производство 1 тонны пасты расходуется 25—30 т хвойной древесной зелени; 1,6 т бензина и 32 кг щелочи.

Рис. 3.3

Производство витаминной муки из древесной зелени. Витаминная мука является ценным продуктом для приготовления комбинированных кормов для животных и птиц, а также применяется в качестве витаминной добавки в рационе животных. Технические характеристики витаминной муки должны соответствовать требованиям стандарта (ГОСТ 13797).

По органолептическим показателям цвет витаминной муки из свежезаготовленной древесной зелени должен быть зеленым или темно-зеленым при предварительной отработке водяным паром — зелено-коричневым или темно-коричневым.

Технологический процесс производства витаминной муки включает: заготовку, измельчение технической зелени, сушку, дробление высушенной зелени, ее охлаждение и затаривание в мешки. С целью сохранения каротина рекомендуется, в особенности в летний период, перерабатывать древесную зелень в трехдневный срок после ее заготовки. Из 1 т древесной зелени можно получить 330—380 кг витаминной муки.

Рис. 3.4

Витаминную муку можно изготавливать из древесной зелени сосны, ели, пихты, после выделения из нее эфирных масел водяным паром в смеси с свежезаготовленной зеленью.

Витаминную муку вырабатывают в гранулированном и рассыпом виде. Диаметр гранул 10—14 мм, длина гранул 15— 25 мм, крошимость гранул не более 15 %. Срок хранения муки в тканевых мешках и насыпью (гранулы) — 1 месяц; в бумажных мешках — 5 месяцев зимой и 3 месяца летом.

Тема 4

КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >