Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрас

Проектирование винодельческих предприятий Выбор и отвод земельного участка под строительство Подготовка исходных данных для работы над проектом Задание на проектирование Проектные организации Организация работы над проектом Генеральный план и транспорт Структурное содержание общей пояснительной записки к проектуКонтрольные вопросы и задания Основы промышленного строительства Классификация строительства Подрядный и хозяйственный способы строительства Основные участники инвестиционного процесса Управление новостройкой Технический надзор за строительством Строительные организации Виды строительства Особенности строительства зданий и сооружений промышленного назначения Типизация и унификация в промышленном строительстве Объемно-планировочные решения построек Вспомогательные здания и помещенияКонтрольные вопросы Строительные материалы и изделия из них Бетоны и растворы Каменные искусственные и естественные материалы Изделия и конструкции из бетона и железобетона Металлы и изделия из них Лесоматериалы и изделия из них Полимерные материалы и изделия Тепло- и звукоизоляционные материалы Кровельные и гидроизоляционные материалы Асфальтовые мастики и бетоны Облицовочные и отделочные материалы Стекло и стеклянные изделия Лакокрасочные материалыКонтрольные вопросы Строительные конструкции Основания и фундаменты Каркасы промышленных зданий Стены и перегородки Покрытия Междуэтажные перекрытия Полы Окна, двери и ворота Лестницы Автомобильные и железнодорожные платформы Облегченные строительные конструкцииКонтрольные вопросы Основные положения планирования работы винодельческих предприятий Особенности планирования винодельческого предприятия Годовой план работы винодельческого предприятия Основные положения годового плана работы предприятия Основные разделы годового плана работы и их содержаниеКонтрольные вопросы Мероприятия по повышению экономической эффективности производства Разработка и оформление плана Затраты на проведение мероприятий, предусмотренных планом Оценка экономической эффективности организационно-технических мероприятий и внедрения новой техникиКонтрольные вопросы Планирование технико-экономических показателей винодельческого предприятия. Нормы и нормативы работы Удельные нормы расхода сырья на винодельческих предприятиях Удельные нормы расхода сырья, потерь и отходов на предприятиях первичного виноделия Удельные нормы расхода сырья, потерь и отходов на предприятиях вторичного виноделия Удельные нормы расхода сырья, потерь и отходов на заводах шампанских вин Удельные нормы расхода сырья, потерь и отходов на коньячных заводах Удельные нормы расхода отходов при выработке из них продукции Удельный расход топлива, пара, электроэнергии и холода Допустимые нормы боя посуды Показатели технической оснащенности предприятия и использования основных производственных фондов и оборотных средств Показатели технической оснащенности предприятия Коэффициент использования мощности предприятия Коэффициент ритмичности работы предприятия Коэффициент сменности работы оборудования Эффективность использования основных производственных фондов и оборотных средствКонтрольные вопросы Планирование производства продукции Понятие о производственной мощности винодельческого предприятия Оценка производственной мощности по видам предприятий винодельческой промышленности Предприятия первичного виноделия Предприятия вторичного виноделия Заводы шампанских вин Заводы по производству коньячного спирта Коньячные заводы (выдержка коньячных спиртов, производство коньяков) Баланс времени работы винодельческих предприятийКонтрольные вопросы План материально-технического снабжения Основные материальные балансы плана винодельческих предприятий Балансы виноматериалов Балансы виноматериалов на заводах первичного и вторичного виноделияПотребность в виноматериалах при производстве тихих винПотребность в виноматериалах при производстве крепленых вин Балансы виноматериалов на заводах шампанских вин Баланс виноматериалов на коньячных заводах Баланс тары для заводов первичного и вторичного виноделия Планирование потребности в топливе Планирование потребности в электроэнергииКонтрольные вопросы Программные продукты, позволяющие автоматизировать процесс планирования 1С:Производство алкогольной продукции. Модуль для 1С:ERP ERP Монолит: Планирование и диспетчеризацияКонтрольные вопросы Первичное виноделие виноградных вин Созревание винограда и его контроль Подготовка помещений, оборудования и технологических емкостей к сезону поступления сырья на предприятие первичного виноделия Поступление винограда на переработку Извлечение сусла из винограда Производство белых столовых сухих виноматериалов Особенности технологии белых столовых сухих виноматериалов Отбор сусла по фракциям Осветление сусла Винификация Производство красных столовых сухих виноматериалов Особенности технологии красных столовых сухих виноматериалов Загрузка бродильных емкостей Брожение на мезге Снятие виноматериала с мезги Дображивание и первая переливка Стационарный способ брожения сусла Производство крепленых виноматериалов Увяливание винограда Переработка винограда и настаивание сусла на мезге Нагревание мезги Прессование мезги Подбраживание и спиртование сусла Эгализация виноматериалов, хранение на заводах первичного виноделия и отгрузкаКонтрольные вопросы Выдержка и обработка виноградных виноматериалов Подготовка производственных помещений, оборудования и технологических емкостей Приемка виноматериалов Проведение технологических операций обработки виноматериалов Доливка емкостей Переливка виноматериала Купажирование виноматериалов Фильтрация виноматериалов Оклейка виноматериалов Обработка виноматериалов желтой кровяной солью Термическая обработка виноматериалов Понижение кислотности виноматериалов Розлив виноматериалов и экспедиция готовой продукцииКонтрольные вопросы Специальные технологии виноградных вин Столовые (малоокисленные) вина Столовые полусладкие вина Мадера Портвейн Херес Мускатные вина Кагор ВермутКонтрольные вопросы Производство игристых вин Шампанские виноматериалы Шампанизация бутылочным методом Шампанизация резервуарным непрерывным методомКонтрольные вопросы Производство фруктовых (плодовых) вин Сырье и материалы Мойка сырья Дробление и обработка мезги Получение плодового сусла Консервирование плодового сусла Винификация Десульфитация плодового сусла Купажирование плодового сусла Приготовление разводки чистой культуры дрожжей Сбраживание плодового сусла Осветление, подслащивание и спиртование плодового виноматериала Частные технологии плодовых виноматериалов Сброженно-спиртованные яблочные виноматериалы Сброженно-спиртованные виноматериалы из сливы и алычи Сброженно-спиртованные виноматериалы из рябины Сброженно-спиртованные виноматериалы из ягод Сухие плодовые вина Плодовые вина, содержащие сахар Плодовые вина специальных технологий Плодовые вина, насыщенные диоксидом углерода Плодовые виноматериалы из криопорошковКонтрольные вопросы и задания Созревание и старение вина Созревание вина Старение и разрушение вина Длительная выдержка вин Доливка и усушка винаКонтрольные вопросы Коньячное производство Технология коньячных виноматериалов Технология коньячных спиртов Приемка коньячных виноматериалов Получение коньячного спирта Выдержка коньячных спиртов Дубовые клепки Помещение для выдержки коньячных спиртов Закладка коньячных спиртов на выдержку Созревание коньячных спиртов Приготовление коньяков Подготовка купажных материалов Купажирование, обработка и розлив коньякаКонтрольные вопросы Переработка вторичных продуктов виноделия Хранение вторичных продуктов виноделия Хранение виноградных выжимок Хранение дрожжевых осадков и винной гущи Диффузионный метод переработки виноградных выжимок Отгонка спирта из вторичных продуктов виноделия Отгонка спирта из выжимок Перегонка дрожжевых осадков и винной гущи Получения виннокислой извести (ВКИ) из вторичных продуктов виноделия Выделение ВКИ из диффузионного сока и барды после отгонки спирта из выжимок Выделение ВКИ из дрожжевых осадков Выделение ВКИ из коньячной барды Промывка и сушка ВКИ Сбор винного камня Сбор бочечного винного камня Сбор винного камня при приготовлении вакуум-сусла Получение энокрасителя из виноградных выжимок Получение СО2-экстрактов из выжимки, кожицы и семян виноградаКонтрольные вопросы Микробиология, санитария и гигиена на винодельческих предприятиях Требования санитарии и гигиены труда в винодельческой промышленности Значение личной гигиены работников винодельческой отрасли Вредные факторы винодельческих производств и способы снижения уровня их воздействияФизические факторыХимические факторыБиологические факторы Санитарные требования, предъявляемые к устройству и содержанию винодельческих предприятий. Охрана окружающей среды Требования, предъявляемые к планировке и оборудованию винодельческих предприятий Микроорганизмы, используемые в винодельческом производстве Патогенные микроорганизмы и пути их проникновения в производственную среду Санитарно-гигиенический режим и контроль производстваСанитарно-гигиенические режимы по стадиям и отделениямКонтроль производстваКонтрольные вопросыЗаключениеПроектирование и строительство винодельческих предприятийОсновные понятия, используемые в Федеральном законе от 27.12.2019 № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноБ Условные графические обозначения и изображения зданий и сооружений на генеральном плане“В Типовые проектные решения вспомагательных зданий и сооруженийГ Пример оформления графической части
 
  РЕЗЮМЕ   След >