Селекция на качество

Повышение урожайности не является единственной целью селекционеров. Перед ними стоит задача изменить химический состав растения в нужном для человека направлении, увеличить содержание в клубнях картофеля крахмала и витамина С, сахара в корнях свеклы, масла в семенах подсолнечника и тлі. К сожалению, такая селекция часто направлена не на развитие природных свойств растения, а в противовес им, так как в природе запас питательных веществ регулируется естественным отбором и определяется лишь созданием необходимого "запаса прочности". Изобилие белка, сахаров, липидов, витаминов в растении полезно не только нам, но тем паразитам и хищникам, которые также питаются растениями. Так, ежегодное массовое развитие клопа-черепашки на сортах "сильных" пшениц вызвано высоким содержанием белка в зерне этих сортов. После того, как в посевах кукурузы видное место заняли мутанты, образующие белок семян с высоким содержанием незаменимой аминокислоты лизина, повсюду начались эпифитотии фузариоза початков. А возбудители этой болезни вредны не только тем, что снижают урожай семян. Они образуют токсичные метаболиты, которые вызывают серьезные заболевания и даже гибель потребителей зараженного зерна — людей и сельскохозяйственных животных.

Для повышения пищевых достоинств растений селекционеры подчас ведут селекцию не только на повышение содержания питательных веществ, но и на уменьшение вредных для человека соединений в растениях — алкалоидов, глюкозидов, фенолов и др. А эти соединения, как показано в гл. 2, являются важными факторами неспецифической защиты растений от болезней и вредителей. Никому не нравится есть горькие огурцы, но ведь их горечь обусловлена наличием токсичного для насекомых терненоида. И получается, что растение вооружается для отражения нападений, а мы его разоружаем. Семена люпина — прекрасный диетический пищевой продукт. Но в них содержится очень ядовитый алкалоид люпинин, благодаря которому люпин называют волчьими бобами. Поэтому люпин выращивается только для обогащения почвы азотом и в качестве декоративного растения. Были получены безалкалоидные мутанты люпина, но выращивать их оказалось очень трудно вследствие сильного поражения фузариозным увяданием, насекомыми-вредителями и вирусами. Для вирусов, конечно, безразлично, есть в растении люпинин или нет, но это не безразлично для их переносчиков — тлей. Таких примеров в истории селекции растений очень много.

Таким образом, селекция на качество — прием, мешающий противостоянию растений с паразитами.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ     След >